Mermelada de naranja

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
* Naranjas	4 cosas. (alrededor de 1 kg)
* Azúcar	500 antes de Cristo
* Gelatina	1 paquete. (10 g.)
* Ron (coñac, brandy)	2 cucharadas. l.
* Naranja	1 PC.

Metodo de cocinar

Las naranjas TODOS se lavan muy a fondo con agua caliente, un cepillo rígido.
A dos de ellos, retira la ralladura con un rebanador (o lo que te convenga), sin tocar la parte blanca. Córtalo en fideos finos.
Corta una naranja individual por la mitad y exprime el jugo. Vierta gelatina y deje que se hinche mientras hierve la confitura.
Pele las naranjas restantes (4 piezas) de la cáscara restante.
Libre de películas y semillas.
Corta el "filete" resultante en trozos medianos (lo corté con unas tijeras) y lo pongo en un cazo en el que cocinarás la mermelada (lo cocí en una olla de cocción lenta)
Vierta allí los fideos de azúcar y ralladura.
Ponga a fuego medio, en cuanto hierva intensamente, baje el fuego. Cocine durante 20-25 minutos.
Al final, cuando la masa comience a espesarse, disuelvo la gelatina (hago esto en el microondas).
Vierta en la confitura, al mismo tiempo agregue alcohol.
Mezclar todo bien y retirar inmediatamente del fuego.
Mientras esté caliente, coloque en frascos y ciérrelo con tapas.
Dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego mételo en el frigorífico.
En frío, el contenido de las latas se estabilizará y tendrá una consistencia agradable.
El jugo fresco da un aroma fuerte. El alcohol también produce notas agradables y sutiles.
La mermelada no está destinada a preformas.

Nota

Puedes improvisar con la receta. Una opción muy interesante es reemplazar parte de las naranjas por pomelo, esto es para los amantes del amargor. También puede agregar jengibre fresco rallado en lugar de alcohol. La confitura de mandarina es genial.
Existe el derecho a ser una variante con la adición de bayas.