Pan cuajada de levadura sin gluten

Pan cuajada de levadura sin gluten

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
requesón suave	50 gramos
huevos c-0	2 piezas
harina sin gluten (linaza, sésamo, calabaza)	40 gramos
levadura seca para hornear	1/2 cucharadita
sal	1 / 2-1 / 3 cucharadita

Metodo de cocinar

• Mezcle el requesón y los huevos.
• Combine la harina, la sal y la levadura por separado.
• Caliente la mezcla de requesón y huevo durante 30 segundos en el microondas a una potencia de 700 vatios.
• Agrega harina. Revuelva bien. Transfiera a un recipiente con tapa.
• Dejar reposar un par de horas en la mesa de fermentación o con la tapa entreabierta o, como la mía, con una válvula en la tapa, en un tarro de microondas.
• Luego mételo en el frigorífico. Tenía 12 horas.
• Aquí está la masa antes de la fermentación.
• 
• Esto es despues
• Se puede ver que el volumen de la prueba se ha duplicado.
• Me quedé en el refrigerador durante la noche.
• Sácalo, deja que se caliente.
• Transfiera a un molde para pan. El grosor de la masa es de 3-4 cm.
• Ponga la forma con la masa en una bandeja para hornear en un horno frío.
• Enciéndalo y ajuste la temperatura a 180 grados.
• Hornee durante aproximadamente una hora + - 10 minutos, teniendo en cuenta el tiempo de calentamiento.
• Voluntad de probar con un palo.
• Retirar del horno, desmoldar, envolver en una toalla y enfriar.

El plato está diseñado para

pan que pesa 160-170 gramos

Hora de prepararse:

3 horas + de pie en el frigorífico

Programa de cocina:

batidor, refrigerador, horno

Nota

Resultó ser un pan maravilloso y saludable.
Crujiente, no mojado, bien horneado, perforado
Y que fragante

No he comido mantequilla en mucho tiempo, pero aquí no pude resistir
Oh, que delicioso, con pan tibio y espolvorear un poco de sal gorda encima
Que poco necesito para la felicidad

Puedes usar cualquier harina sin gluten.
Si agrega almendras, maní, cedro y sahzam a la linaza, obtendrá un pan de postre maravilloso.

Hice un poco a prueba. Ahora definitivamente haré más de una porción.

Recetas similares

Pan sin gluten en panificadora Brand (MariV)

Entrante de arroz (sin gluten) (Tumanchik)

Pan Sin Almidón Sin Gluten (liyashik)

Lenus, ¡qué pan tan genial resultó!
No había nada como los ingredientes, ¡pero salió una barra tan impresionante! ¡Excelente!
Lenus, ¿sirve la harina de arroz? Hay una bolsa entera de harina de arroz, pero no sé dónde colocarla.
¡Lenus, gracias por el pan!

Ritusik, salud
El arroz es posible, pero solo un poco. Si lo haces de uno, no sé qué pasa. Intentalo. Quizás todo esté bien.
Tengo 10 gramos de linaza, sésamo, calabaza y salvado de lino blanco.

¡Buen día! Me gustó mucho tu receta, así que decidí hornearla. El pan resultó, pero no sin rarezas. Me gustaría trabajar en los errores con su ayuda, ¿qué pasa?
Mezclé todo de acuerdo con la receta, me quedé en la mesa durante una hora y media, la masa estaba delgada. Subió una vez y media en el frigorífico, pero era líquido. Calentado a temperatura ambiente durante aproximadamente 2 horas, luego vertido (!) En un molde. Tuve que removerlo un poco con una espátula, ya que la masa del interior comenzó a desprenderse (¿huevos o requesón?). Al hornear, subió un poco, sabía salado y como una tortilla seca, pero en un pequeño agujero limpio. Harina de maíz usada, lino y arroz, requesón blando 11%. Por alguna razón, la parte de la linaza subió por completo, de modo que el pan salió bicolor. Me gusta el tamaño del pan a la salida (soy el único de hecho en casa con una dieta sin gluten) y el hecho de que al cambiar la harina se puede variar su sabor.Definitivamente reduciré la sal, pero ¿qué hacer con el resto? ¿Quizás necesites otra cuajada? ¿O poner la masa en el frigorífico ya en forma, para no molestarle más tarde? ¿Cuál es el mejor momento para calentar?
Estaría muy agradecido por sus comentarios y orientación.

[Zarita]

Zarita, gracias por confiar en la receta
Las acciones parecen ser correctas.
Lo único que puedo aconsejarte es sacar la masa de la nevera y meterla en el molde enseguida. Honestamente, no recuerdo cuánto me calenté, pero no 2 horas seguro.
Soy un desertor, así que trato de hacer todo rápidamente
El mío no sabe nada a tortilla. Y el hecho de que se haya estratificado puede ser el culpable del requesón.
No veo donde vives. Yo uso Country House bajo en grasas o Magnet's Delicious Day.
¿Cuánto había en el frigorífico? ¿Y qué levadura le pusieron?

Podmosvichka, ¡gracias por responder de inmediato! La levadura Safmoment generalmente nunca se decepciona, pero el requesón parece ser una especie de bielorruso: lo compré por primera vez, para ser honesto. La masa se mantuvo en el refrigerador durante al menos 11 horas y parecía haber subido bien, solo que no se espesó correctamente. Lo intentaré como me aconseja, quizás sobreexpuesto al calor antes de hornear. ¿Es mejor el requesón de todos modos, suave u ordinario?

El requesón es mejor blando.
Y el bielorruso de varios tipos desapareció de nosotros, prohibieron la venta debido al aceite de palma en la composición.