Kvas como de un barril de tienda (kvas rápido)

Nelichka, solo por la noche encontré una receta inmediatamente embarrada, por la mañana en el h-ke, ¡unas horas después está delicioso! Fabricado 1,5 litros. Le pongo un poco de azúcar, pero lo reduciré aún más, y agua del grifo. ¡Gracias por la gran bebida! Ahora quiero encajar okroshka. Las burbujas ya están ahí.

[Nelya]

Nelya, gracias por la maravillosa y sencilla receta. Hacemos okroshka en este delicioso kvas y solo bebemos en el calor. En una cacerola de tres litros, traigo la mitad de la norma estrictamente de acuerdo con la receta, azúcar - 300 g. Varias veces usé achicoria instantánea con sabor a "arándano". No sentimos arándanos, no notamos ninguna diferencia. El esposo lo elogia mucho, hace un cumplido dudoso: "¡Sabroso! Como en una tienda". Traté a los empleados en el trabajo, a todos les gustó también, la receta fue para la gente. ¡Gracias!

Y comenzó nuestra fiebre, hoy compré 1,5 litros de kvas, así que mi esposo lo apagó en 15 minutos. y luego pensé que era hora de hacer entot kvass yo mismo, fui a mi foro favorito y la receta en los marcadores me está esperando. Voy a revolverme ahora, y para empezar releí Temko.

No tengo achicoria y no puedo cocinar y probar este kvas.

Lo hago con café instantáneo.
Para enfriar la mezcla más rápido, tome 1 litro de agua para hervir.
Luego agregue el resto del agua fría hervida o purificada.

¡Y ahora tenía un saludo arrancó la tapa del recipiente con kvas en la cámara frigorífica! Aparentemente lo exageraste con levadura, pero será sabroso, para okroshka.

Ayer hice kvas de una manera inusual: en el agua drenada del brebaje de pan Borodino, vertí agua hirviendo sobre el pan cortado en cubitos. A medida que la masa se enfrió, la echó en un colador y agregó al agua levadura prensada, azúcar, jugo de limón y achicoria líquida. Cuando empezó a hacer espuma, lo vertí en botellas de plástico y en el refrigerador. Esta mañana lo probé y me sorprendió lo delicioso y aromático que resultó el kvas. Y en okroshka y así sucesivamente para beber. Me gustó más que el agua corriente.

Quería mostrar qué tipo de kvas tengo el quinto día, carbonatado resulta (y) Nelichka nuevamente, muchas gracias por la receta

[metel_007]

¡Qué bueno que una bebida tan deliciosa te haga feliz en estos días calurosos! Use una receta simple y rápida para hacer kvas, pase la receta a otros, porque es muy bueno hacer kvas con sus propias manos, y no comprarlo, no se sabe lo que hay en la tienda.
metel_007, Olya, tienes un verdadero pop. No lo consigo hasta el quinto día, bebo 5 litros con mi marido en un par de días como máximo.
VeloValentine, se me ocurrió una forma interesante e inusual. Pero en lugar de elaborar cerveza, agrego malta. Preparo con achicoria.
fresa, Natasha, ¿agitaste el contenedor? ¡Es increíble que los fuegos artificiales estén en el refrigerador! ¡Evidentemente se atrapa levadura fuerte! Rocío levadura en mis ojos, directamente del paquete. Y recientemente lo vertí, incliné el paquete sobre la sartén y dormí lo suficiente una y otra vez. Pero no hubo fuegos artificiales.
Irlandés @, Ira, espero que mi esposo esté contento con tanta abundancia de kvas casero.
Ñu, Sveta, ¡es interesante lo de dogrose! Especialmente para los amantes de la rosa mosqueta. También puedes probar. Solo probé con la adición de ramitas de menta o bálsamo de limón. Y ahora recordé que todavía tengo bayas de serbal, secas desde el año pasado. ¿Quizás deberías intentarlo?

[Nelechka]

Nelechka, gracias por la deliciosa receta de kvas. Estoy encantado tanto con el sabor como con la rapidez de preparación.

[Vitae]

Vitaey gracias por el informe.

[nila]

nila, Nelya, prueba el serbal. ¿Tienes chokeberry negro?
Además, hice kvas con sirope de calabacín cuando los preparé para frutas confitadas. También salió bien.

VitaVM, Vita, también hay facilidad de preparación.

Chicas, recientemente mi kvas estaba en una botella. Así que "perdió" parte del azúcar, se volvió amargo. Este tipo de kvas le irá bien a okroshka.

Sveta, no, no de frutos negros. Las bayas eran rojas y. Narwala en el jardín de la escuela, se secó y se olvidó de ellos por completo. Y esto leí lo que escribiste sobre los escaramujos y me acordé de tus bayas.

[Ñu]

Nelechka, pero fui más allá: decidí probarlo con levadura viva. Chicas, se lo recomiendo a todos. Kvass resultó ser más brillante y efervescente. 1-2 días, sabroso para beber, pero al tercer día se volvió vigoroso, para okroshka la dulzura se ha ido, aparentemente la levadura decidió romper todo el azúcar.
Nelechka, muchas, muchas gracias por compartir una receta tan maravillosa con nosotros.



Ñu,
Sveta, ¿estás haciendo una solución muy concentrada de moras? ¿En algún lugar 1/2 vaso por 3 litros es suficiente?

[Andreevna]

Andreevna, Alexandra, no hice blackberry, no lo tengo.
Yo pienso suficiente. De lo contrario, obtienes un kvas muy azul.

Nelichka, ¡tres gracias más de tus familiares por una receta excelente! Tenía un grifo en un recipiente, una tapa bien cerrada, por lo que se rompió. Entonces la tapa no cerró bien y todo estuvo bien. Mi hija no tomó suficiente achicoria, agregó café, ¡todo está bien! Entonces Nelin kvass fue a las masas Pronto vendrá la casamentera, así que ella irá a Lviv

Inmediatamente me pongo burbujeante.
Y con café y achicoria.
Hice el lunes con achicoria resultó oscuro, hermoso.

P., S. Solo en 5 litros ponga levadura húmeda no 18 g, pero más pequeña, son termonucleares. Tuve Lux. Y luego puse 18 g por primera vez y eso es lo que obtuve

Hago tal kvas, resulta muy sabroso, carbonatado. Agrego otro puñado de pasas cuando se infunde. Recomiendo esta receta a todos, el kvas realmente se parece al sabor del kvas de barril, solo que resulta aún más sabroso



Me gustaría preguntar a los expertos en kvasología. Existe información de que el kvas debe permanecer a una temperatura de no menos de + 24 ° durante la infusión, de lo contrario no funcionará. En este sentido, nadie intentó insistir en kvas en una multicocina, si la temperatura es más baja en casa, ¿funcionará, tiene sentido?

[Vladimir2]

Vladimir2, en la multicocina en que programa? Si solo calienta un poco la multicocina y la apaga, para no sobrecalentar el kvas, para que la levadura no muera, la caricatura se mantendrá caliente como un termo.

Nelechka¡Gracias por la receta muchas, muchas veces!
Recientemente nuestra temperatura ha subido más de 20 grados, así que inmediatamente puse el kvas, lo bebemos en okroshka durante un par de días, de lo contrario todo el frío y el frío, no podemos esperar al verano.

Vladimir2, ¿en una multicocina en qué programa? Si solo calienta un poco la multicocina y la apaga, para no sobrecalentar el kvas, para que la levadura no muera, la caricatura se mantendrá caliente como un termo.

Programa de cocción múltiple, ¿puedo configurar 35 ° o 35 ° es demasiado para la levadura?

¡buenas tardes a todos! o mañana))) alguien como
madre perezosa, estaba en calor para informar. hoy me dio un vuelco la conciencia. después de todo, el mejor elogio y agradecimiento al autor es un informe completo y claro sobre la receta.
después del primer cumplimiento estricto de la receta, como siempre, comenzó una mordaza continua))))
Entonces, ¿cómo se hace este kvas en una casa de campo, que ahora es nuestra dacha? Puse a hervir 2 hervidores eléctricos. en una cacerola de 9 litros))) vierta azúcar (500-600 g), limón y achicoria (en consecuencia, lo aumenté a 3 cucharadas de achicoria). Vierto agua hirviendo de la primera tetera, revuelvo todo bien, luego agrego agua fría y agua hirviendo de la segunda tetera, la llevo a la temperatura deseada. agregue la levadura y déjela toda la noche.
por la mañana me quito la espuma con una cuchara, la vierto en botellas y ... ¡al sótano!
la presencia de una bodega en el pueblo permite hacer 2 raciones durante el fin de semana y suministrar a la familia 16 litros de kvas. en casa, el frigorífico no es de goma)))) e incluso cabe una bañera.
Al principio, fue posible soportar el kvas durante solo un par de horas, luego comenzaron a absorberlo.no pude probar cómo sabía el segundo, tercer y siguientes días.
y hoy, he aquí, sacamos la última botella de kvas semanal de la bodega. Les diré WOW, camaradas.
¡2 litros simplemente desaparecieron en un instante! es moderadamente dulce, muy carbonatado, ácido y fuerte.
si alguien aún no lo ha decidido (antes tenía miedo de que no me gustara el sabor de la achicoria), sugiero que intente hacer 2-3 litros, olvídese durante una semana y luego ¡pruébelo! Creo que no te arrastrarán por las orejas detrás de ti
unos 24 grados escribieron un poco más alto, a la izquierda en el pasillo por la noche. cuando hace calor, cuando hay noches más frescas. todo salió bien.
algunas fotos:


esto es solo kvas derramado antes de ser enviado al calabozo del sótano

[Andreevna]

¡Estoy sentado ahora bebiendo kvas y leyendo tus reseñas! ¡Qué felices son! Simplemente calientan el alma por el hecho de que la receta de kvas fue a las masas y resultó ser tan útil en sus familias.
Andreevna, Alexandra, No he probado la levadura viva, nunca puse kvas. Ayer me quedé sin levadura seca, llevé a mi esposo a la tienda, aunque había un paquete de levadura viva en el refrigerador, pero por alguna razón no pensé en ellos en absoluto. El hábito jugó un papel
Vladimir2, gracias por la opinión del hombre, gracias por la opinión!
En cuanto a la pregunta, me resulta difícil responder.
En primer lugar, nunca insistí en una multicocina, porque tengo una multicocina de 4L y siempre preparo en una sartén de 5L.
Y nunca presto atención a la temperatura. Puedo dejar que se enfríe solo en la mesa de la cocina, puedo sacar la sartén afuera durante la noche y, dependiendo de dónde se enfríe, espolvoreo la levadura allí. Soy demasiado vago para competir con una cacerola o verterla en alguna parte. Pero también hago kvas solo en verano, cuando hace calor, cuando hace frío, no lo bebemos.
marina-mm, Puerto pequeño, bueno, finalmente, ¡ha llegado tu verano! ¡Espero que el calor se quede por mucho tiempo y puedas disfrutar de esta maravillosa bebida por más tiempo!



aprelinka, Elena, muchas gracias por el informe detallado y las maravillosas imágenes. ¡Los pasteles son muy sabrosos! Y las existencias de kvas son tan impresionantes

Y lo hago en 6_L. berenjena con agua. Preparo achicoria y malta en esmalte. taza 1L. y verterlo caliente en esta botella con agua corriente filtrada, previamente allí azúcar y limón. Después de mezclar en seco. levadura (el agua resulta tibia) y, cerrando la tapa, la agito intensamente y salgo al balcón. Puedo agregar una ramita de menta y unas cinco pasas.

Vladimir2, gracias por la opinión del hombre, ¡gracias por la opinión!
En cuanto a la pregunta, me resulta difícil responder.
En primer lugar, nunca insistí en una multicocina, porque tengo una multicocina de 4L y siempre preparo en una sartén de 5L.

¡Gracias, gran receta de kvas! Pregunté por el multicooker, porque planeo hacer kvas en invierno (tengo uno de 5 litros), en verano es más fácil cuando hace calor. Bueno, todavía tenemos que vivir hasta el invierno, ya veremos.

Y lo hago en 6_L. berenjena con agua.

Es una buena idea, pero puse dos frascos de tres litros, es más conveniente en una botella así.

[Vladimir2]

Vladimir2, en invierno puede colocarlo más cerca de la batería.

Vladimir2, en invierno puedes colocarlo más cerca de la batería.

¡Exactamente! ¡Vive y aprende!

[Nelya]

Nelya, vuelva a darse de baja en su tema. Gracias de nuevo por la receta. El limón no estaba en casa y agregué un paquete de polvo de ácido ascórbico. El kvas, como siempre, es sabroso, el ácido ascórbico no lo echó a perder. ¡¡¡Gracias!!!

Oooh ... No es solo kvas, es clase !!! ¿Y por qué sufrí antes cuando puedes hacer de forma sencilla, rápida y económica una bebida deliciosa y, lo más importante, natural? Arco bajo para la receta Elaborado con malta, azúcar 350, infundido durante la noche y en el frigorífico ...

[solmazalla]

solmazalla, Alla¡Me gustó el kvas! Gracias por la respuesta

¿Debería probar este kvas también? Y eso ya tiene suficiente de este mosto de pan para poner aquí y allá, y al sedimento fangoso no le gusta la casera ¿La verdad no está muy clara de dónde viene el sabor "leudado" en esta receta? Si no hay malta ni pan, aquí no hay nada.

[Yuri K]

Yuri K, de achicoria. Acabo de comprar hierba de kvas por interés. Lo pongo, está listo hoy.Pero si no sabía que este kvas está hecho de hierba de kvas, no lo sabía para probar. Aunque el mosto es correcto, de dos tipos de malta y harina de centeno. E incluso hay un sedimento. Y el sabor es el mismo Para mí, decidí, luego ir al higo con este mosto

[Anchic]

Anchic, intrigado. Definitivamente lo intentaré, ya que terminamos el clásico (de "kvas secos" a base de levadura de pan)

[Yuri K]

Yuri K, ¡asegúrate de probar mi kvas! Creo que te gustará esta forma más sencilla y rápida de hacer kvas. Sí, la achicoria agrega sabor al kvas. Pero si lo desea, también puede agregar una o dos cucharadas de malta. Pero esto es opcional. Añado porque tengo la malta y la encuentro sana. Y a menudo, al hervir agua, arrojo un par de ramitas de menta. Varias veces, en lugar de azúcar, vertí el almíbar restante después de secar el albaricoque.
¡Así que aquí se permiten variaciones! ¡Esperaré el informe de sabor!

No parece que informe. Nelya, estaba haciendo tu kvas. Como siempre, olvidé algo. Releí la receta una semana después, bueno, sí, olvidé el ácido cítrico. Pero nos gustó el kvas incluso sin él. Lo hizo de manera muy simple: vertió arte en la taza. l. achicoria sin un portaobjetos, vertió agua hirviendo para disolver. Lo vertí en una botella de tres litros, agregué 4 cucharadas de azúcar. l., se rellenó el agua, se removió el azúcar, se echó la levadura de 10 gramos vivos, cuando, al cabo de unas horas, las burbujas subieron, se puso en frío. Excelente kvas por la mañana. Lo más interesante es que el sabor de la achicoria se escucha por primera vez, y luego de estar en el refrigerador, desaparece. Entonces, quien no lo haya hecho todavía debe hacerlo.
Nelya, muchas gracias por la receta. A decir verdad, al principio reaccioné con desconfianza, pero el resultado fue muy satisfecho.

[nila]

nila, He visto videos en Internet antes de cómo hacen un kvas tan rápido. Pero había una fuerte desconfianza, achicoria ... Aquí leo las críticas de las chicas, lo haré al menos una vez para una prueba

[Yuri K]

Yuri K, Hice un par de litros por primera vez. Así que pruébalo con una pequeña cantidad.

[Anchic]

Anchic, la medida estándar es una lata de tres litros. Creo que todo saldrá bien, y luego miras, ¡y se puede hacer más!

Informes No impresionado. Una bebida con levadura todavía no es kvas. Y aparentemente no lo sostuve durante la fermentación, la aparición de espuma aún no indica que esté listo. Cuando todo el azúcar es consumido por la levadura, ¡aparentemente es la norma! Me puse ligeramente carbonatado, dulce. La verdadera achicoria casi no se sintió, realmente milagros (aunque puso hasta dos cucharadas en un frasco de 3 litros)

[Yuri K]

Yuri K, bueno, si no está impresionado, de acuerdo con la receta estándar, una larga, prepare kvas. El sabor y el color ... como dicen ...
Cuando se mantiene en frío, este kvas cambia de sabor y se vuelve más agudo y carbonatado.

Cuando se mantiene en frío, este kvas cambia de sabor y se vuelve más agudo y carbonatado.

Lo noté)) Y aún más, pongo esta bebida en fermentación por la noche, es decir, a las 8-9 horas, luego en botellas y en el refrigerador. Pero resultó que hay un límite para la cerca, por encima del cual no se puede saltar))
¡Beber en el calor es POSIBLE!

[Nelya]

Nelya, También llevo mi "gracias" por kvass. Hago todo el verano, pero me olvido de escribir todo. Yo cocino por 5 litros. Le pongo 450 gramos de azúcar. Una vez espero y espero, pero no hay espuma. Comenzó a pensar por qué? Resulta que ella no agregó el limón. Es extraño que no se pasee sin limón. Comprobado. Los limones ponen una cucharadita con una montaña. Gracias de nuevo

[Ángela]

ÁngelaAngela, gracias por escribir. No importa cuándo, ¡lo principal es que también compartiste tu opinión!
Sí, tienes razón, el limón juega un papel importante en los ingredientes. De alguna manera me quedé sin limón, y puse este kvas. Creo que está bien, esta vez lo pondré sin el limón. ¡Ajá, espera! No jugué
Desde entonces, el caldo para el verano está siempre en el caldo de limón y achicoria. Por cierto, la achicoria suele ser un buen caldo en invierno. Pero por alguna razón no me di cuenta en el verano.

Nelechka, querida, yo también, gracias.
¡Tan maravilloso kvas!
Sigo disminuyendo y disminuyendo el azúcar, ¡pero el kvas está floreciendo!
¡No me canso de agradecerte, Nelechka!
Bebemos y disfrutamos, Nelechka!

[Rituslya]

Rituslya, Ritochka, ¡me sorprendiste! ¿Bebes kvas también en invierno? Bueno, claro, en lugar de un poco de agua. Solo abrimos jugos en invierno. Preparé muchos diferentes. Kvass solo irá a partir de la primavera, y ahora ni siquiera la compota. Ayer volvió a ofrecer su gelatina para cocinar, se negó. Dijo que estaba muy sabroso, pero ... frío

Yo también, de alguna manera, olvidé agregar el limón, pruebo kvas, pero no es así. Agregué un limón y todo volvió a la normalidad.

[Sveta]

Sveta, ¡eso es increíble! El azúcar en esta receta se puede ajustar, reducir a su gusto y el kvas seguirá reproduciéndose. Pero el limón no solo es imposible de quitar en absoluto, sino que tampoco es deseable reducirlo. Yo suelo hacerlo a ojo, y fue así que le agregué un poco más de limones. Pero el esposo inmediatamente define claramente lo que falta.
- Che, ¿otra vez poner menos limón?

Nelichka, ¡gracias! El mío compró una botella de kvas, bebí, pero regular ... ¡Y me acordé de tu kvas! El año pasado lo hicieron, muy sabroso. Lo único para mí es mucha azúcar, pero hoy dejo mi leche. Le pongo menos azúcar, bueno, de todas formas beberé media taza

Chicas, no sé ustedes, pero nuestra achicoria se ha vuelto al precio del café instantáneo promedio. Mis hijos están acostumbrados a beber achicoria con leche. Había una reserva. Terminó. Ayer fuimos a Pyaterochka a comprar víveres y al mismo tiempo a comprar achicoria. Entonces el que siempre compramos "Big Cup" cuesta más de 90 rublos. por 80 gr. La pregunta surgió de inmediato, ¿cómo se puede reemplazar? Leí sobre el café instantáneo, pero esta tampoco es una opción barata ...

[Tashenka]

¿Cómo lo olvidé ??? ¡Es hora de apostar! ¡Por primera vez hoy tenemos 26 en el termómetro!



Tashenka, pero ¿qué reemplazarlo? Aquí el sabor debe coincidir, por lo que ya sea achicoria o un solvente de café. Achicoria de esta dos cucharadas por 5L - bueno, es mucho más económico ... Si tomas bebidas kvas preparadas en cadenas de tiendas, todavía no puedes comparar precios a la salida ...

Nunca compro un tipo de tienda "kvas". Los niños rara vez compran limonada.
No, esto ya no es económico para mi presupuesto, dado que los chicos también lo beben en lugar de café. Entonces estoy tratando de encontrar una alternativa. Pero, lo siento, en vano. Solo tienes que hacerlo muy raramente.