Caballa en escabeche

Caballa en escabeche

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
Caballa	2 piezas
El agua está fría	300 ml
Sal sin aditivos	2 cucharadas
Hoja de laurel	2-3 piezas
Cebollas de bulbo	1 PC
Ajo	3 dientes
Vinagre de sidra de manzana 6%	2 cucharadas
Aceite vegetal inodoro	2 cucharadas
Pimienta de Jamaica	5 granos
especia	Gusto

Metodo de cocinar

• Descongelar 2 piezas de caballa en el refrigerador (para que el pescado quede jugoso), tripa, enjuagar, quitar la cabeza, cortar en trozos de 2-3 cm de espesor.2 cucharadas de sal, sin portaobjetos, disolver en 300 g de agua fría, poner el pescado en una cacerola, llenar con agua , 2-3 hojas de laurel allí, presionar encima y refrigerar durante 17 horas (en 24 horas el pescado estará demasiado salado, así que no bosteces). En general, el pescado resulta ligeramente salado, si el pescado es grande, puedes poner sal con un pequeño portaobjetos.
• Sacamos el pescado, escurrimos el agua con lavrushka y añadimos: 3 dientes de ajo a través de una prensa, 1/2 cebolla grande cortada en mitades y machacamos (hola lágrimas), trituramos 5 guisantes, un poco de pimienta negra y pimentón, o una mezcla de pimientos, 2 cucharadas 6 % de vinagre (tengo sidra de manzana) y un poco de aceite vegetal, mezcla todo, el olor será super, bajo la prensa y en el frigorífico, unas 5 horas. Si no pones algunas de las especias o las repones a tu gusto, creo que no da miedo, aquí manda el ajo , cebollas y vinagre.
• El pescado resulta muy sabroso, no se pueden arrancar ni siquiera las cebollas por las orejas. Durante mucho tiempo no nos añejamos.

Hora de prepararse:

Tiempo activo 30 minutos, pasivo 24 horas

[Juli-Lev]

Juli-Lev, en apariencia y descripción: delicioso, me encanta el pescado, solo un par de caballas en el congelador, definitivamente lo probaré en los próximos días

[Juli-Lev]

Juli-Lev, Hoy preparé un pescado según tu receta, se ve delicioso y huele muy tentador, lo probaremos mañana. Dime, ¿cuántos días se puede conservar en adobo el pescado terminado?

[Tatyana1103]

Tatyana1103hasta que lo comes, no lo hemos comido en mucho tiempo, 5 días la última vez que comimos y todo estuvo bien.

[Juli-Lev]

Juli-Lev, aquí está mi pescado.


Pescado muy sabroso, moderadamente salado y muy tierno con jugosas cebollas. Estaba preocupado por cuánto tiempo se puede guardar, pero en vano, porque la mitad se ha ido, y el segundo marido prometió sentenciar mañana con una papa asada.
No fue difícil preparar un pescado así, me olvidé de comprar vinagre de sidra de manzana, así que lo reemplacé con vinagre de vino blanco, tomé cebolla roja, agregué pimienta a las especias recomendadas, que se usa para salar pescado. Cocinaré un pescado así más de una vez. Gracias por la receta

[Tatyana1103]

Tatyana1103, que lindo, me alegro que te haya gustado.

[Juli-Lev]

Juli-Lev, ¡Gracias! A todos en la familia les encanta el pescado, yo también probaré tu receta.

Me gustaría recordarles el delicioso pescado. Es Navidad rápido en el patio, un pez así incluso decorará la mesa de Año Nuevo.