Chuletas "Huevos Ahumados" de Mi Codorniz "

Chuletas "Huevos Ahumados" de Mi Codorniz "

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Chuleta picada, cualquiera, sin especias, excepto sal y pimienta	600 g
Pimentón ahumado, no picante	1 cucharadita
Cúrcuma	1/2 cucharadita
Huevos de codorniz hervidos	8 uds.
Para empanizar:
Bizcochos de panko	1/3 de pan
Harina de trigo	3-4 cucharadas l.
Huevos de gallina, crudos	2 uds.
Aceite vegetal para freír

Metodo de cocinar

• Primero, historia. Tengo una amiga de la infancia que una vez se casó felizmente ... la jefa de su madre. Naturalmente, es mucho mayor y siempre miraba a nuestro rebaño de chicas, que se movía en la cocina durante las vacaciones, con una ternura casi paternal. "¡Oh tú, mis codornices!" - Hemos escuchado esta frase de él mil veces. Nos enseñó mucho: a disfrutar de las alegrías simples, a apreciar los valores eternos. Incluso en la mesa festiva. Olivier en la víspera de Año Nuevo debería ser sin duda con salchicha hervida, en escabeche - cebada, y mejor que el bistec de migas redondas sólo puede ser una "simple chuleta humana". Y también el hecho de que un hombre de verdad se come con placer todo lo que una mujer le ha preparado. Incluso si no se puede tomar por vía oral.
• Afortunadamente, conseguí a un hombre así como mi marido. Lo cual, lo sé, me protegerá de todas las dificultades de la vida. Y comer lo que cocine. El otro día me lo contó él mismo, cuando estaba pensando en qué cocinar para la competencia.
• Y el hijo está listo para el trabajo y la defensa cada vez que hay deliciosas chuletas en la casa, y también está listo para perdonarme las fallas culinarias. Y tiene una historia que nos servirá para entender qué plato hice hoy.
• ... Cuando mi hijo era pequeño, nos encantaba ir con él a diferentes museos. En el Paleontológico, miraron a los dinosaurios, y todo habría estado bien, pero ... En una vitrina había una mampostería petrificada con huevos alargados que no habían eclosionado en la era prehistórica. ¡Cómo me suplicó el niño que me llevara este nido a casa, que se sentara con él y luego llevara a los pequeños dinosaurios a caminar al patio de recreo! Honestamente, no tuve el corazón para decirle a mi hijo que nada saldría de estos huevos. Tuve que descubrir sobre la marcha que era en esta vitrina donde se estaba llevando a cabo el experimento de eclosión y que los científicos estaban trabajando en ello ...
• En cuanto a los huevos, no eran muy parecidos a los de los pájaros ... Bueno, casi lo mismo que yo conseguí estas mismas chuletas.
• Bueno, ¡ahora cocinemos!
• Hoy he picado carne de filetes de pechuga de pavo, con un buen puñado de hojuelas instantáneas de multicereales en lugar de pan, un pequeño trozo de puerro, y para darle jugosidad y picante, además de agua, agregué un poco más de adobo de pepino. Nunca sirvo adobos de verduras (tomates, pepinos, aceitunas verdes, pimientos), sino que los uso para realzar el sabor de la carne picada o en sopas en escabeche. La sal y pimienta negra, por supuesto, no se discute, por supuesto, condimente como quiera. Y al final, vierte una buena cucharadita de pimentón ahumado. No me gustan las comidas muy picantes, así que me compré un frasco de dulce y lo uso activamente en muchos platos. Para el color, también agregué media cucharadita de cúrcuma; su tono soleado aún no ha interferido con ningún alimento.
• Amasar bien la carne picada, dejar reposar media hora en el fresco.
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• Hervir y pelar los huevos de codorniz.
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• Durante este tiempo puedes hacer (si no tienes) galletas panko. Si no recuerda cómo, le escribiré de la forma más sencilla. Corte rebanadas de pan blanco sin corteza en cubos arbitrarios, que luego se triturarán convenientemente en una picadora. Mientras tanto, mételo en una bolsa de plástico y mételo en el congelador.Es mejor si lo cuidas el día anterior. Cuando necesite galletas saladas, retire el pan del congelador, muélalo en migas de tamaño mediano en una picadora y séquelo ligeramente en un horno no caliente en una bandeja para hornear; espolvoree sobre un tapete antiadherente en una capa delgada y uniforme.
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• Necesitará literalmente 5-7 minutos, 120 grados (no diré con más precisión, tengo un horno sin termómetro). No se distraiga aquí, y no sea perezoso para subir para revisar y dar la vuelta después de un tiempo. Nuestra tarea es asegurarnos de que el color de las galletas no cambie, permanezca blanco y que la humedad se vaya. Tan pronto como se seque con la mano, sáquelo. Déjelo en una bandeja para hornear durante uno o dos minutos más, déjelo secar y enfriar. Bueno, si las migajas en las esquinas de la bandeja para hornear se pusieron un poco amarillas, entonces ... no prestes atención a esto, todavía freiremos y todo se volverá de un color dorado.
• Las galletas saladas son muy fáciles de hacer y siempre tengo una bolsa de pan congelado en el congelador; prefiero no almacenar las ya preparadas, sino hacer una nueva porción cada vez.
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• Cuando todo esté listo, tome recipientes convenientes y vierta harina de trigo en uno de ellos, galletas saladas en el otro, bata los huevos ligeramente en el tercero.
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• Dividir la carne picada en ocho partes iguales, y "ahogar" en cada una de ellas un huevo de codorniz hervido.
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• Sumerja cada chuleta en harina, luego en un huevo y finalmente en galletas. Colóquese en una tabla, tratando de darle a la chuleta terminada la forma condicional de un huevo alargado, donde un extremo es desafilado y el otro afilado.
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• En una sartén, caliente el aceite vegetal a fuego alto y fríe rápidamente las hamburguesas hasta que estén doradas.
• Aquí no puedo evitar compartir un truco de vida (¡una palabra de moda!) Que escuché en un programa de televisión culinario: el lado más hermoso de la comida frita será el lado en el que primero te acuestas. Si no todas las chuletas funcionaron igual de bien, tenga esto en cuenta y colóquelo en el lado que se ve mejor después de todo. Así conseguirás una presentación más o menos bonita.
• Coloque las empanadas semifritas en una fuente para horno y hornee por 20 minutos en un horno caliente hasta que estén tiernas.
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• Un regusto ahumado agradable y una sorpresa en forma de huevo de codorniz, espero, harán las delicias de tus defensores, tanto grandes como pequeños.

El plato está diseñado para

8 piezas

Hora de prepararse:

1 hora

Programa de cocina:

estufa, horno

Irisha, ¡muchas gracias por la receta! Mis shilopopiks solo comen carne picada. Las chuletas son ordinarias, ya están hartas de pepitas. Me "rompí" toda la cabeza pensando en qué cocinar para alimentar a los niños con carne, ¡y aquí hay tal regalo! ¿Y si no hay pimentón ahumado? ¿Cambiará el gran sabor?

[Tashenka]

Tashenka, el pimentón ahumado es una opción. Diría que un punto culminante para la mesa festiva, para que las chuletas simples se vuelvan un poco inusuales. Y así, hazlo con calma sin ella. Aquí, las galletas de panko finas son más importantes, que hacen una corteza muy sabrosa y un huevo pequeño en el interior, lo que agrada, por alguna razón, los niños adultos no son menos que pequeños.

Caviar, que receta, que historia. Lo estás haciendo bien .

[Callejear]

Callejear, gracias por las buenas palabras!

¡Delicioso y hermoso! Irina, gracias por la receta y la idea del pimentón!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, ¡a tu salud! En invierno, el pimentón ahumado en platos de carne no deja que te aburras con la comida al fuego.

¡Qué historia conmovedora ... para incubar huevos juntos ... la bondad de los niños y la fe en un milagro! gracias y me gustó la receta! ¡buena suerte!

Hermosas chuletas. Tendré que ver con mi nieta. ¡Definitivamente le gustará!
¡Lo llevo a marcadores!

[Ikra]

Ikra, ¡Estoy contigo! Gran receta, compruébalo de inmediato

[natapit]

natapitLas lágrimas siguen brotando de esa historia. Aunque el hijo creció así, y ahora tendría que "incubar" a todos.
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carameloMe alegrará si usted, la costurera, encuentra útil mi receta. ¡Hazlo! El hecho de que la abuela y la nieta cocineran se quedará con la nieta de por vida, ¡tú mismo lo sabes! Y empecé a cocinar con mi abuela, ella siempre me daba un trozo de masa para que yo pudiera envolver mi pastel, o batir mousse, o confiar para decorar un pastel dulce.

Mandraik Ludmila, Buttercup, ¡gracias! No es la receta más maestra, pero me alegrará si a alguien le gusta la idea y le agrada el resultado. Incluso en vacaciones no siempre es posible cocinar algunos platos complicados, pero siempre debes esforzarte por tener una chuleta simple con un "toque". O con un testículo