Patatas Dauphine con costra de queso al horno

Patatas Dauphine con costra de queso al horno

Categoría: Recetas culinarias

Cocina: francés

Ingredientes
Papas	900 gr.
Crema 33%	200 gr.
Leche	200 gr.
Mantequilla	50 gr.
Queso duro	200 gr.
Sal, pimienta, hierbas provenzales, tomillo, ajo, nuez moscada	probar y desear

Metodo de cocinar

• Limpiamos las patatas. cortar en rodajas y poner en una fuente para horno. Allí lo salpimentamos, sazonamos con hierbas y ajo y lo mezclamos con un tercio de queso rallado.
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• Mezcle la crema y la leche y vierta las papas.
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• Cubra el formulario con papel de aluminio y colóquelo en un horno precalentado a 180-200 grados durante 40 minutos.
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• Pasado este tiempo, retira la lámina
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• ¿Ves la papa "atada - agarrada" con la crema? Esto significa que estamos en el camino correcto :))
• Luego rellena las patatas con queso y ponle mantequilla.
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• Y de nuevo enviar al horno hasta que se dore la corteza de queso.
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• El rubor de la corteza de queso es el indicador de la preparación de nuestro plato. Al final de la cocción, toda la crema / leche debe ser absorbida por las papas, debe verse así
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• ¡Buen provecho!:))
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El plato está diseñado para

6 porciones

Hora de prepararse:

Una y media - dos horas

Programa de cocina:

Horno

Nota

Una guarnición sabrosa, patatas dauphinois o patatas dauphine, es un plato francés muy conocido que está muy extendido en todo el mundo y se prepara en muchas variaciones. De hecho, este plato es un gratinado: patatas crudas o previamente hervidas en crema y bajo una costra de queso duro. En la cocina francesa, este plato se llama Gratin Dauphinois. La historia de la aparición de esta guarnición comienza mucho más tarde que el descubrimiento del Nuevo Mundo y la aparición de las patatas en Europa. La historia cuenta que la primera mención oficial de las patatas dauphine gratinadas fue hacia 1788 durante una cena festiva para los empleados de la ciudad de Gap, en la Provenza. Históricamente, la ciudad pertenece a la región de Dauphiné (fr. Dauphiné), en los Alpes con el centro en la ciudad de Grenoble. Las papas al horno con queso y crema o leche son ampliamente conocidas en el mundo, especialmente en Estados Unidos y Canadá. Por lo general, las patatas dauphine están hechas de tubérculos crudos, que se cortan finamente y luego se hierven en leche o crema. Luego, las patatas se hornean bajo una costra de queso. Dependiendo de la secuencia de preparación y la tecnología general, platos muy similares pueden ser muy diferentes, pero siempre sabrosos. Entre las opciones conocidas, hornear papas hervidas (o al horno) preparadas en crema, hervir papas en caldo de pollo, los platos tienen diferentes nombres, pero la esencia no cambia mucho. El sabor y la consistencia del plato pueden variar mucho, según sus deseos. La composición puede incluir una amplia variedad de aditivos: anchoas, espárragos, cebollas, etc.

Patatas ... Vika, gracias por la receta, definitivamente intentaré cocinarla.

[gala10]

gala10, querida, Checkmark, muchas gracias por su apoyo y atención :))

Vikulenka, qué papa más bonita y hermosa, gracias por la receta. En los marcadores por ahora.

[Callejear]

CallejearGracias, Vikulya, por pasar por la luz. Para el invierno, un buen plato, nutritivo y cálido. Se puede utilizar como plato independiente o como guarnición.

Gran plato, super !!!!!

[Yarinka]

Yarinka, gracias, Irochka! :))

Todo lo que tengo que hacer es aprender, aprender y volver a aprender de chicas tan inteligentes y hábiles como tú y de muchas, muchas otras chicas y chicos en nuestro foro, y gracias a ti y a todos por enseñarnos: rose

[Yarinka]

Yarinka, muchas gracias por palabras tan amables, pero lo que tú, Irochka, estoy lejos de ser útil, generalmente soy la amante, así que no le enseño a nadie, pero solo lo comparto cuando algo sale bien y estoy delicioso y me gusta. Tengo una sugerencia: sigamos adelante, ¿de acuerdo?

Amo las papas en cualquier forma. Pero algo que nuestros más pequeños no respetan las patatas, puede comer carne en francés, a veces frita ...

Bueno, todos tienen sus propias preferencias ...