Zanahorias al horno en salsa de menta y coco

Categoría: Platos de frutas y verduras

Ingredientes
Zanahoria	500 g
menta	20 g
Crema de coco	150 g
naranja	1 PC
Sal pimienta	gusto

Metodo de cocinar

Lavar las zanahorias, pelarlas, cortarlas en rodajas de 2-3 mm de grosor
Escaldar en un poco de agua hasta que esté medio cocido durante 10-15 minutos.
Lavar la menta, secar y picar finamente. Lavar la naranja y rallar la ralladura. Exprime la mitad de la naranja (o entera si quieres un sabor más a naranja)
Coloca las zanahorias en un colador y escurre. Coloque las zanahorias en una fuente para horno, sazone con sal y pimienta.
Agregue jugo de naranja, menta y ralladura de naranja. Mezcla
Vierta la crema de coco sobre las zanahorias y coloque el molde en un horno precalentado a 200 grados
Hornee por 15-20 minutos. Sirve tanto frío como caliente

El plato está diseñado para

2-3 porciones

Hora de prepararse:

40-50 minutos

Programa de cocina:

Estufa, horno

Nota

Zanahoria de fantasía. ¡Resultó sorprendentemente sabroso! Se puede utilizar tanto como guarnición como como plato ligero independiente.
Las zanahorias salieron y no dulces, ni saladas, fragantes. El esposo comió con papas fritas y elogió