Musaca turca en ruso

Musaca turca en ruso

Categoría: Platos con carne

Cocina: turco

Ingredientes
Chuleta de carne picada (tu favorita)	1,5 kg
Berenjena	2 medianos
Cebollas de bulbo	2 grandes
Pimienta búlgara	2 grandes
Tomates	2 grandes
Aceite vegetal para freír
Sal, especias	gusto

Metodo de cocinar

• Pelar y cortar las verduras en cubos grandes.

• Caliente el aceite vegetal en una sartén y agregue la cebolla. Saltee durante 3-5 minutos.

• Luego agregue el pimiento

• después de 5 minutos - berenjena y freír todo hasta que esté ligeramente dorado

• Agrega los tomates al final. Sazone con sal al gusto y caliente por otros 5 minutos.

• Recogemos nuestra moussaka. Pon la mitad de la carne picada en el fondo del molde.

• Encima de la carne picada, la mitad de las verduras preparadas

• Luego la segunda mitad de la carne picada

• Y finalmente, las verduras restantes

• Horneamos en el horno debajo de la tapa a 180 grados (convección 160) durante una hora y media o dos. Horneo durante 2 horas, pero me aseguro de que las verduras de encima no estén demasiado fritas y que el jugo no se hierva por completo.

• 

El plato está diseñado para

12 porciones

Hora de prepararse:

2,5 horas

Programa de cocina:

Estufa, horno

Nota

Este plato fue leído por mi madre en el libro "Cocina turca" durante tantos años ... hace veinte años. Echó raíces en nuestra familia, pero, por supuesto, ha sufrido algunos cambios.
Primero, la carne picada. Estoy más que seguro de que la receta original se refería a la carne molida. Yo, por supuesto, tengo ternera con cerdo y, a menudo, con predominio de cerdo. Puedes usar la carne picada que usa tu familia para hacer chuletas. La carne picada no debe estar completamente magra, la grasa le da al plato jugosidad y ternura. Definitivamente agrego cebollas a la carne picada, pero en lugar de un panecillo blanco, para este plato en particular, es muy bueno torcer una papa cruda grande con carne. Y, por supuesto, no está completo sin mis especias favoritas: lúpulo-suneli o utskho-suneli y cilantro.
En segundo lugar, verduras. Por supuesto, los que figuran en los ingredientes son clásicos. Esta es la única forma en que cocino durante la temporada. Pero en invierno no siempre existe la oportunidad (incluida la financiera) de comprar estas verduras. Puede usar congelado, el suyo o comprado. Simplemente no los ponga sobre la carne picada directamente del congelador, ya tuve esa experiencia, se quemó en la parte superior, pero nunca se frió por dentro. Descongele en una sartén a fuego alto; al mismo tiempo, el exceso de líquido se evaporará.
Pero, por cierto, es muy sabroso poner papas crudas picadas en trozos grandes en la capa interna y, encima, repollo ligeramente frito en aceite. Esto ciertamente no es turco. ¡Pero hay espacio para la creatividad! ¡Buen provecho!

Un plato más para los perezosos.
Gracias