Mermelada de ciruela sin azúcar

Se sabe que el azúcar y un conservante añaden sabor a cualquier plato, pero a veces es necesario reducir el azúcar de manera significativa o eliminarlo por completo. Esto es cierto tanto para los partidarios del PP, como para aquellos que siempre están perdiendo peso, por ejemplo, definitivamente no habrá daño de tales recetas, pero una cosa debe entenderse: realmente NO hay azúcar allí.
Colecciono tales recetas, a veces las invento.
Entonces, la receta de la mermelada de ciruela surgió en el cruce de la receta de limo sueco y ciruela seca. no hay proporciones, ya que el ingrediente es una ciruela.
Asumiremos que ya ha marchitado la ciruela de acuerdo con la receta del administrador y que tiene mucha.
Primero preparamos el limo, es decir, ponemos la ciruela limpia en un cazo y la ponemos al fuego, no le agregamos agua, la ciruela dará jugo. Cuando el jugo se libera por completo, la ciruela está prácticamente cubierta de líquido. Deje que la ciruela hierva hasta que esté blanda y drene el líquido, luego coloque el componente espeso restante debajo de la licuadora en modo pulsante, sin fanatismo. Ahora agregue ciruela seca, cortada en trozos, a la mermelada caliente (puré de papas), eligiendo la que se haya secado más fuerte que otras (no es una lástima, pero sí lo será, la ciruela es diferente en tamaño y se seca de manera desigual) Cortamos más, removemos y ponemos al fuego, lo llevamos a ebullición y lo apagamos, lo dejamos reposar y lo llevamos a hervir nuevamente.
Eso es todo, la gelatina sin azúcar está lista. Lo enfrío y lo congelo en porciones, precisamente porque no tiene azúcar. Si desea enrollarlo, deberá agregar solo un par de cucharadas de azúcar para todo el volumen, luego, de acuerdo con las normas, ya no es peligroso y se retuerce de la manera habitual. El otoño sabe a mermelada porque está en pedazos. Si me trataran con esto y dijeran que hay pasas adentro, no tendría ninguna duda de que la ciruela seca es muy dulce.
En invierno haré lo mismo con los albaricoques, que se congelan por separado. Quizás alguien encuentre útil esta idea.

Pastel de queso con ciruelas dietéticas (Podmosvichka)

Ciruela Ciruela Pastel (GruSha)

Soufflé de ciruela (MariS)

Batido de nueces y ciruelas (Ilmirushka)

Ciruelas secas picantes (deshidratador Oursson) (GruSha)

[Olya]

Olya, ¡Gracias! La idea, por supuesto, nos vendrá bien, la tomamos como recuerdo

¡Olga es muy interesante! ¡Gracias!

[Olga]

Si desea enrollar, deberá agregar literalmente un par de cucharadas de azúcar para todo el volumen,

No les agrego nada de azúcar y las cierro en botes pequeños de papilla para poder llevar a mis hijas al trabajo ... Pongo una llena en la olla multiuso y olla a presión Oursson durante una hora, a presión ... enfría para calentar ... abro , Echo el jugo (lo enrollo por separado), golpeo la pulpa con una batidora sumergible, la llevo a ebullición y la esterilizo en frascos .. a veces le agrego canela, cardamomo ...
OlgaGracias por otro método así, ahora lo haré con la adición de ciruelas secas ... pero en frascos, y sin azúcar se mantendrá, ¿¡me pregunto !?

[Helen]

Helen, se mantendrá, hice puré de ciruelas con arándanos rojos sin azúcar y todo estuvo bien para mí, pero aquí está la cosa: hace poco me enteré que se considera peligroso enrollar alimentos enlatados sin azúcar en absoluto, mientras que la tasa es baja, tenía dudas y realmente recomiendo Definitivamente nunca lo haré. Pero tengo tanta experiencia. Me parece que, después de todo, también se puede esterilizar. ¡Gracias por tus comentarios!

finalmente. ¡Gracias por tus comentarios!

exactamente ...

[Olga **]

Olga **¡Olya! ¿Por qué no decoras tu mermelada con una receta? Sería interesante.

[Masha Ivanova]

Masha IvanovaNo creo que pueda.

[Olga **]

Olga **¡Olya! Es una pena, la receta no está por ningún lado, me la encontré accidentalmente.Vaya a cualquier tema, pregunte a las personas cómo elaborar una receta. Yo tampoco puedo hacerlo.

Encontré cómo hacerlo, pero dudo que sea posible, ya que ya he creado el tema, saldrán ambos, ¿o qué? No quisiera romper ninguna regla e incomodar a los moderadores.



Creé una receta exactamente igual, la diseñé con una receta, en el tema "Preparaciones de frutas y bayas"
Pido a los moderadores que eliminen lo que consideren superfluo.

Tengo muchos años de experiencia en enrollar bayas esterilizadas (sin azúcar). El principio de preparación es aproximadamente el mismo que para la mermelada de limo, pero en un baño de agua: llene los frascos con bayas, esterilice en un baño de agua hasta que el jugo suba a la superficie. Agregue bayas frescas a medida que se encogen.
¡Almacenado maravillosamente! Solo en el armario, sin nevera.

[Rinamy]

Rinamy, ¡Gracias! Sin embargo, he leído que los científicos creen que sin azúcar / sal existe el peligro de butulismo, e incluso dosis muy pequeñas de azúcar / sal funcionan con conservantes. En ese sentido, cada vez que dudo y entiendo que me da miedo dárselo a casa, el resultado fue helar, aunque es muy tentador hacer cerezas en tu propio jugo, por ejemplo.
Dime, por favor, cuando estés haciendo en frascos en el baño, ¿pones un paño en el fondo del recipiente? ¿No pueden los bancos quebrar? (Nunca he esterilizado el producto en bancos, así que vuelvo a preguntar).