Semifredo de ricotta con puré de calabaza y chocolate

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
Para lo básico:
Crema batida	250 ml.
Azúcar en polvo	50 gr.
Queso ricotta 50% grasa	250 gr.
Aditivos:
Crema de chocolate	150 gr.
Galletas (tengo Croquet)	12 uds.
Puré de frutas o bayas	150 gr.
Leche para mojar galletas	100 ml.

Metodo de cocinar

Esta receta surgió de la tapa del Ricotta Bonfesto "Semifredo con Frambuesa"
y también gracias a la receta "ladrillo" de Irishechka Caviar. Quería todo a la vez))) Así que lo combiné. Pero no utilicé frutas ni bayas. Tengo un congelador de calabaza lleno. Debe desecharse. Y la combinación de calabaza, canela y chocolate es simplemente impresionante. ¡Resultó muy delicioso! Pero puedes tomar bayas o frutas.

Descongelé la calabaza (unos 350 g congelados). Escurrí el agua y la herví en el microondas con 1/2 cucharadita de canela. Hasta que esté suave. Luego frotó la licuadora con el pie, agregó una cucharada de azúcar en polvo.

Para la base, ricotta (actualmente se requiere 50% de grasa, de lo contrario habrá granos), triturar con azúcar en polvo durante menos de un minuto. Lo hice en un procesador de alimentos con un batidor para obtener una masa espesa. También puede utilizar una batidora. Pero no con licuadora. Luego batir por separado la nata fría hasta obtener picos gruesos. En caso de duda sobre la crema, agregue un espesante. Ahora mezcle todo junto con una espátula muy rápidamente y no por mucho tiempo.

Forramos el molde donde prepararemos el semifredo con film transparente o bolsa plástica. Puedes gustarme en la foto.
Ahora vayamos a las cookies. Tengo nuestro "Croquet" bielorruso de Spartak. Sumerja la galleta en leche, aplique una capa de puré de calabaza o bayas. Cubrir con otra galleta. Hay 6 pares.
Ahora 4 pares deben engrasarse por encima con pasta o crema de chocolate. Cociné la crema de acuerdo con la receta a continuación en la nota.
Bueno, puré de papas de nuevo.
Pon 1/3 de la base de ricotta en el fondo del molde.
Ponemos cuatro pares perdidos en el centro. Y los dos restantes a los lados. Si queda la pasta o el puré, puedes engrasarlo encima.
Ponemos una masa de queso alrededor. Golpeamos un poco la mesa con una forma para que la masa se distribuya.
Ponlo en el congelador por la noche. Y por la mañana, ponerlo en el frigorífico para descongelar. Entonces las galletas estarán completamente blandas.

Nota

¡Muchas gracias a Bonfesto por el queso y la receta excelentes, ya Irochka-Ikra por la idea de moldear!

receta de crema de chocolate:

Muela 2 yemas de huevo con 1/2 taza de azúcar. Agrega 1 cucharada. l. cacao y 1h. l. harina. Revuelva / muela, diluya 1.5 cucharadas. leche caliente. Hervir hasta que espese. Colar si es importante.
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