Delicia turca con canela y lavanda

[Delicia turca con canela]

Delicia turca con canela y lavanda

Categoría: Confitería

Ingredientes
Delicia turca con canela
jarabe de azucar)	210 gramos
agua (jarabe)	50 mililitros
ácido cítrico (jarabe)	1/4 cucharadita
canela	1/2 cucharadita
almidón de maíz (elaboración de cerveza)	40 gramos
agua (elaboración de cerveza)	170 mililitros
ácido cítrico (elaboración de cerveza)	1/4 cucharadita
anacardos	50 gramos
Delicia turca con lavanda
jarabe de azucar)	210 gramos
agua (jarabe)	50 mililitros
ácido cítrico (jarabe)	1/4 cucharadita
polvo de flor de lavanda	1/2 cucharadita
almidón de maíz (elaboración de cerveza)	40 gramos
agua (elaboración de cerveza)	170 mililitros
ácido cítrico (elaboración de cerveza)	1/4 cucharadita
maní	50 gramos
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papel film
maicena
azúcar en polvo

Metodo de cocinar

• Delicia turca con canela

• Vierta agua en un cucharón y agregue azúcar. Agrega ácido cítrico y canela. Nos prendemos fuego, no interferimos. Cocine el almíbar a una temperatura de 130-135 grados.

• En una cacerola con fondo grueso, mezcle agua con almidón y ácido cítrico. Ponemos al fuego, llevamos a ebullición. Cocine hasta que espese. Revuelva constantemente. No apagamos el fuego.

• Vierta el almíbar en el almidón hervido. Revuelva hasta que esté suave y continúe cocinando con agitación constante durante 15-20 minutos.

• La masa debe quedar atrás del fondo. Al revolver, junte en una bola y los hilos deben tirarse. La masa debe ser espesa y viscosa.

• Agregue los anacardos picados en trozos grandes. Las nueces se pueden freír previamente en una sartén seca o en el horno, enfriar. Yo no freí. Mezclamos.

• Vierta la masa en un molde que esté muy bien engrasado o cubierto con film transparente (más conveniente). Déjalo enfriar y mételo en el frigorífico durante varias horas para que solidifique por completo.

• Mezclar almidón con azúcar en polvo en proporciones iguales. Espolvorear sobre la superficie. Repartimos una capa de delicia turca. Tamizar la misma mezcla desde arriba.

• Corta la capa en cuadrados o rectángulos con un cuchillo afilado y enróllala por todos lados con una mezcla de almidón y polvo. Colocar en un recipiente y cerrar la tapa.

• De la misma forma, preparamos delicias turcas con lavanda. Simplemente ponga lavanda en lugar de canela y cacahuetes en lugar de anacardos.

• 
• Cocinar no es difícil, lo principal es hacerlo con cariño por los tuyos)

Nota

Se obtiene un dulzor oriental muy sabroso. Es el indicado, si lo probaste en Turquía, e incluso ahora no es problema comprarlo en oferta.
Costo de un centavo en comparación con el precio de compra. Sí, y "yeshek", a excepción del ácido cítrico, no. Por supuesto, puedes tomar cualquier saborizante y frutos secos, incluso aplicar un tinte. Recomendar)

[Ángela]

Ángela,: yahoo: como siempre hermoso y sabroso !!! / Mientras marque los marcadores, seré más libre, definitivamente intentaré repetir /

[Ángela]

Ángela, Muchas gracias por la receta ... Que belleza ... Se ve impresionante. , aunque todos tus platos son deliciosamente buenos ... Me encantan las delicias turcas, definitivamente intentaré cocinar

[Ángela]

Oh, que receta tan deliciosa Ángela apareció de nuevo! Lo llevé a tus marcadores, definitivamente lo haré, ¡gracias!

Chicas, gracias, queridas. No te arrepentirás si lo cocinas. Muy sabroso y sencillo. Entonces nunca comprarás.

Ayer tuvimos una conversación con nuestra hija sobre las delicias turcas caseras. Y aquí tienes, ¡la receta correcta! ¡Según lo ordenado!

[Lika]

Lika, bueno, es genial que los deseos coincidieran con las oportunidades)

¡Muy agradable y sabroso! ¡Me encantan las delicias turcas! como todo agar gelatina-almidón)))) ¡Gracias por la receta!

[Ángela]

Ángelacomo siempre OBRA MAESTRA 🔗

[Irishkina]

Irishkina, Albina, Gracias. Úselo, chicas. Resulta muy sabroso.

[Ángela]

Eh Ángelapor mucho que digas "delicia turca", tu boca no será dulce :-) ¡Tendremos que cocinar! ¿Solo dime dónde buscar flores de lavanda? Hay lavanda en la bolsita de polilla, pero ya está vieja, aunque huele bien :-) Y quiero tanto con lavanda ... ¡Gracias por otra receta asequible y sabrosa!

[Inna]

Inna, eso es seguro. No importa cuánto digas, no estarás lleno.

¿Dónde buscar flores de lavanda?

En las tiendas online de confitería, puedes preguntar en las farmacias. O tal vez alguien lo cultive. Hay chicas en el foro. En algún lugar de mi tema, alguien escribió que tenía el suyo.

Quiero tanto con lavanda ...

Toma cualquier saborizante. Todo es bueno. Me alegraría si la receta fuera útil)

Vierta la masa en un molde que esté muy bien aceitado o cubierto con film transparente (más conveniente)

Sí Sí. Tampoco es prácticamente imposible arrancarlo de la película, pero aún así intentaré probar suerte. Por cierto, mi delicia turca no era nada dulce (bueno, no tan dulce como la auténtica)

[Yulia]

Yulia, Me alejé perfectamente de la película. La película no se debe tirar, sino despegar en paralelo. No es un gran problema arrancar la forma lubricada incluso. La foto muestra que acabo de completar el formulario.

nada dulce

Probablemente sea cuestión de gustos. Quizás la calidad del azúcar. Quizás no tan dulce como el oriental, pero fue bastante, incluso suficiente para mí.

¿Puedes reemplazar el ácido cítrico con jugo de limón? En que proporcion

Probablemente puedas. Pero no lo he probado y en qué proporción no lo sé.

Ángela, ¡ya está! Bueno, muy sabroso. Pero tan poco ... ¡La porción habrá que aumentarla tres veces! Me encanta este tipo de delicia turca, pero no existe a la venta. ¡La identidad apostará por la decoración!


¡Ahora la naranja es la siguiente!

[Elena]

Elena, resultó maravilloso deleite. Es tan bellamente transparente. Bien hecho. Gracias.
La porción es demasiado pequeña. Por supuesto, siempre puedes aumentarlo. Solo entonces aumenta el tiempo de cocción. Anteayer cociné para 2 porciones. Cocido durante 40 minutos.

[Ángela]

Ángela, bueno, arrastré el informe con una mano negra, con jambas

La primera vez que hice uno oscuro, la canela se hinchó, me encanta, pero también vertí limones más de lo necesario ... (también compré anacardos fritos, no los volveré a tomar en mi vida) Bueno, creo que la segunda porción definitivamente será mejor, los limones están en la norma ... pero luego ... llamaron, y yo estaba parado ahí interfiriendo a fondo, en general, algo salió mal, una especie de masa granulada. (con almendras) Bueno, verde, decidí que quería menta, y tenía una botella de jarabe de menta de Metro, así que reemplacé parcialmente el agua y el azúcar con ella ... (avellanas). En cuanto a estructura, la primera es la mejor ... (aquí no todo es como las personas, ganan experiencia, habilidad con cada trabajo, pero conmigo es al revés ...
Gracias por la receta, seguiré entrenando (((

¿no tienes un amigo ahí? bueno, para que reorganices tus manos en el lugar correcto ...

[Svetik,]

Svetik, exteriormente, tienes un deleite muy hermoso. Se puede ver que tanto goma suave como transparente. Creo que te estás calumniando.

Es bueno que no haya visto esto antes, ¡qué obra maestra, a tu estilo, belleza! También quiero una clase magistral sobre eso

[Olya]

Olya, sí mangos rectos peinados

[zvezda]

zvezda, Olya, vamos a probar las delicias turcas !!!

Ángela, ¿es necesariamente almidón de maíz? ¿Cabalgará la papa o seguirá buscando la de maíz?

[Natasha]

Natasha, mientras Angela no esté, intentaré contestar ... claro que sí, pero el maíz es más fuerte y prefiero buscarlo, ¡sobre todo porque ahora no hay ningún problema en ningún lado!

Olya, vamos a probar la delicia turca !!!

Así que inscribamos a Angela para la clase magistral, aunque me gustaría algo más complicado

pero el maiz es mas fuerte

Ol, no puede ser así ... Puse más maíz en gelatina que papa. Quizás el maíz tenga un efecto diferente en el proceso ... Pero no más fuerte, eso seguro ... ¿Quizás el maíz es tradicional en la cocina oriental?
En general, estamos esperando a Angela ..

[Natasha]

desear

asas rectas peinadas

vamos a golpear el deleite

Chicas, hazlo. Es fácil y delicioso)

¿es necesariamente almidón de maíz? ¿Cabalgará la papa o seguirá buscando la de maíz?

Natasha, me parece que la papa será aún mejor. Los almidones son diferentes en sus propiedades. El maíz es más delicado cuando se elabora. Aporta turbidez y fluidez al producto. Cuando se elabora, la papa es más transparente y le da espesor. Encontré un artículo. Todo está claramente escrito aquí.

🔗

Pongo más maíz en gelatina que papa. Quizás el maíz tenga un efecto diferente en el proceso.

Gal, cierto. La papa es más fuerte. Se comportan de manera diferente al preparar la cerveza. Escribí arriba. En gelatina, prefiero solo fécula de patata. Con él, la gelatina es transparente y no fluye. Pero se necesita maíz en gelatina de leche y panna cotta. Es como en mi relleno de frutas. También describí la diferencia allí.

Angela, aquí mismo 🔗 exactamente a partir de los datos del manual del pastelero: niña-sí: y en ninguna parte de los cursos hacen que las patatas sean más fáciles de comprar para mí,

[Olya]

OlyaNo insisto en mi punto de vista, pero mi experiencia sugiere tal uso. ¿Y qué escribí mal? No entiendo estas tablas, pero todas contienen almidón de papa en cantidades más altas que el almidón de maíz.
Y cuál usar para cada persona es un asunto privado.

[Ángela]

Ángela! ¡Qué buen artículo! Lo llevé a nuestra casa, de lo contrario lo perderemos, ¿Por qué no dijiste hoy que necesito papa ???
Oh Gal, ni siquiera me di cuenta de la gelatina, estoy horneando

¿Y qué escribí mal?

Hola, ven, ya está !!!

¿Por qué no dijiste hoy que necesito papa ???

Siempre tengo los dos en casa. Y a menudo sigo usando almidón de patata cuando se necesita en masa, confit y gelatina. Repito que la consistencia es diferente y no hay turbidez.

Ni siquiera me di cuenta de la gelatina, estoy horneando

No, tengo una experiencia con almidón solo con gelatina.

Siempre tengo ambos en casa

Y yo tengo

Así será)

¡Oh, chicas, qué discusión después de mi pregunta! Lo más importante es que entendí por ella que la fécula de patata se puede utilizar para las delicias turcas. Espero haber entendido bien.
Una vez conseguí almidón con almidón. Gelatina cocida, el sabor es extraño, inusual. Y al día siguiente en el cazo había una masa blanquecina en lugar de gelatina de cereza y un poco de líquido separado. Me di cuenta de las descripciones que era maíz en lugar de papa. No necesito uno en la granja. Y hay una papa, tienes que probar.

[zvezda]

zvezda, Olya, leí tu mano, y eso es lo que es: tienes un largo viaje a Ashán por almidón de maíz. Siempre lo compro ahí.

[Natasha]

largo camino a Auchan en busca de almidón de maíz.

¡¡Fuiste engañado… en el mar de mi Pueblo, su mar !! y en casa, solo él, lo agrego al horneado, y allí solo necesitas maíz (preferiblemente)

¡Qué discusión se desarrolló después de mi pregunta! DESDE

Natasha¡¡Así que es genial !! Todos aprendieron muchas cosas nuevas y útiles. Gracias por tu pregunta.

[calor]

Por cierto, sobre pájaros

Por cierto, mi delicia turca no era nada dulce (bueno, no tan dulce como la auténtica)

limones vertidos más de lo necesario ...

Importante: no te olvides de la interacción del ácido y el almidón →
→ (almidón + ácido) × calor = glucosa

es decir, para un resultado garantizado, no viole la proporción de la receta de almidón y ácido.

[Marina ま り な]

Marina ま り な, en, gracias! Y si no entiendes la química, la rompes, entonces esta también es la razón.

[zvezda]

zvezdapor eso los demonios me engañaron.

Simplemente, una vez, "como el" más inteligente "", decidí cocinar gelatina agria de infusión de hibisco y almidón sin azúcar agregada ...
cuánto almidón de tapioca entró en esa gelatina ... y cómo prendí ese almidón ... hasta que descubrí lo que, de hecho, estaba sucediendo en la cacerola de la estufa ...

Todos aprendieron muchas cosas nuevas y útiles. Gracias por tu pregunta.

bueno entonces continuare
¿Es posible determinar de alguna manera la temperatura sin un termómetro? Bueno, hay un color, una pelota, etc. Y luego mi chino está mintiendo impíamente, no le confío golosinas.

¿Es posible determinar de alguna manera la temperatura sin un termómetro?

de hecho, en esta receta, la preparación se determina visualmente:

La masa debe quedar atrás del fondo. Al revolver, junte en una bola y los hilos deben tirarse. La masa debe ser espesa y viscosa.

[Marisha]

Marisha, aquí estoy ,,, oh, bueno, es una pena, porque la química es uno de los tres elementos amados y que entiendo ... Cociné gelatina casi de la misma manera ,,, hoy corrí de nuevo ,,, miré sobre diferentes hidrólisis ,,, en general interesante! Me recuerdas, si ves, ¡es importante! Gracias de nuevo

[ang-kay]

ang-kay, Estaba completamente confundido con los almidones. ¿Cuál debo usar?

[Sveta]

Sveta, maíz recetado. Pero creo que la papa también funcionará bien.

[ang-kay]

ang-kayÁngela, entonces tengo almidón y tapioca también se encuentra, solo necesito encontrarlo.

[Sveta]

Sveta, hazlo según la receta. Probaré con papa y luego darme de baja.

[Ángela]

Ángela convenido.

¡La porción tendrá que aumentarse tres veces!

Lo dupliqué y resultó un poco. Mientras se enfría.

Cita: Tusya Tasya de hoy a las 13:33

¿Es posible determinar de alguna manera la temperatura sin un termómetro?

de hecho, en esta receta, la preparación se determina visualmente:
Cita de: ang-kay el sábado 29 de abril de 2017 a las 15:24

La masa debe quedar atrás del fondo. Al revolver, junte en una bola y los hilos deben tirarse. La masa debe ser espesa y viscosa.

Cito de la receta: Cocine el almíbar a una temperatura de 130-135 grados.