Flan de Pascua "principesca" con nata, crema agria y yemas

Flan de Pascua "principesca" con nata, crema agria y yemas

Categoría: Platos de lácteos y huevos

Cocina: ruso

Ingredientes
La primera mezcla:
Requesón 5-9% de grasa	2 kilogramos
Mantequilla	400-500 g
Crema agria espesa	500 g
Segunda mezcla:
Yemas	5 piezas.
Crema 20-10%	250 ml
Azúcar	5 cucharadas l.
Otros aditivos:
Azúcar	400 g
Frutas confitadas y / o pasas	200 g
Nueces al gusto	desde 0.5 st.
Azúcar de vainilla	1-2 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Les traigo una natilla de Pascua muy sabrosa hecha según nuestra antigua receta familiar.
• Fotografiado accidentalmente esta Semana Santa el año pasado para no publicar la receta. Pero este año, mis amigos me pidieron que enviara la receta, así que doy una descripción detallada, y luego agregaré una clase magistral, ya que no estoy en casa.
• Quiero llamar su atención sobre el hecho de que para esta Pascua necesita requesón real, preparado de la manera clásica por calentamiento, sin aditivos de cuajada.
• La cuajada debe estar libre de granos.
• Preparamos la primera mezcla. El requesón y la mantequilla ligeramente ablandada deben mezclarse bien o pasar por la rejilla más pequeña de una picadora de carne (esto es lo que hace mi madre). Si hay el más mínimo indicio de cuajada desmenuzada, debe limpiarse con un colador. Luego agregue crema agria espesa a la mezcla y mezcle todo nuevamente hasta que quede suave.
• Preparamos la segunda mezcla. Batir las yemas con el azúcar, luego agregar la nata a las yemas.
• Vierta las yemas en una cacerola antiadherente y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente.
• Si cocinamos en una estufa de gas, asegúrese de usar un divisor. Puedes preparar esta mezcla en un baño de vapor.
• A continuación, la mezcla debe enfriarse y mezclarse bien con la primera mezcla, es decir, con la masa de cuajada, agregando azúcar.
• Poner la masa cocida en una cacerola esmaltada o antiadherente y poner a fuego mínimo.
• Con gas, usamos nuevamente el divisor.
• Revolviendo continuamente, calentar la mezcla hasta que aparezcan los primeros signos de ebullición, como dice mi madre, "hasta los primeros" bollos "o" hojaldres ". Como gorjea 2-3 veces, lo retiramos inmediatamente.
• ¡Asegúrese de que el fondo no se queme! Si te lo pierdes, ¡la Pascua se estropeará! Es mejor amasar con una espátula de silicona, pasándola constantemente por la parte inferior. Este proceso lleva bastante tiempo, a veces hasta 40 minutos.
• 10 minutos antes del final de la cocción, agregue un puñado de frutas confitadas, y cuando aparezcan los bollos, agregue un puñado de nueces ligeramente picadas, así como vainillina o azúcar de vainilla.
• Después de que la masa se haya enfriado, la esparcimos en una forma especial para cocinar Pascua, forrada con gasa doble humedecida. O en un colador en forma de cono con gasa. Cubra la parte superior de la mezcla en el formulario con los restos de la gasa colgante.
• Lo metemos en el frigorífico debajo de la prensa por la noche.
• Instalamos toda la estructura sobre un recipiente en el que escurrirá el líquido liberado, del cual mi madre a veces hornea galletas, y yo horneo panqueques o bollos.
• Por la mañana, voltee la forma en un plato, libere la Pascua formada de la gasa y decore como desee.
• La Pascua resulta bastante tierna, mantiene bien su forma y se puede guardar en el frigorífico durante mucho tiempo sin perder su sabor.
• Feliz Pascua a todos!

Nota

Puedes hacer la mitad de la receta ya que la porción es grande.

Olga, ¡qué belleza soy! Yo la haría comió Lo comí con mucho gusto ¡¡¡Gracias por el delicioso !!!

[Olya]

Olya, ¡Gracias por la maravillosa receta! Me puedo imaginar lo sabroso y tierno que es Este año no seré honrado, lo llevé a marcadores

[Rada-dms]

Rada-dms, guau, increíble ... qué delicada Pascua ... marcador, gracias

[Olya]

Olya, que tengas una Pascua muy bonita y deliciosa!

¡Tal belleza! Debemos probar el principesco. ¡Gracias por la receta!

Rada-dms, ¿puedes decirme a qué pegaste la flor? ¿O tienes esas flores ya hechas?

Olga, la Pascua es incomparable, hermosa, tierna!

[Rada-dms]

Rada-dms¡Qué hermosa Pascua, tan suave primavera! ¡Gracias por la receta familiar!

¡Olya, qué Pascua!
¡Obra de arte recta!

[Rada-dms]

Rada-dms, pero mi sexto sentido no me defraudó, miré a la competencia con el pensamiento ... y si alguien publicara la receta de Pascua ..... y listo, aquí está, muchas gracias

¡Olenka! Olenka, y yo corro con palabras de admiración !!!
¡Qué perla amarillenta y tierna! Y que delicioso-mmmm !!!!
¡La belleza!
No puedo hacer esto, no podré hacerlo, ¡pero siempre me regocijo y admiro!
¡Gracias, Olenka!

[Olga]

Olga, gracias por la receta !!! Yo suelo cocinar Semana Santa (no natillas), pero este año decidimos no hacer nada. Pero con mucho gusto lo llevaré a las pestañas.

[Olya]

Olga, ¡qué belleza soy! Yo la haría comió Lo comí con mucho gusto ¡¡¡Gracias por el delicioso !!!

¡Nutusichka, de nada! La Pascua está tardando mucho, ¡tendré tiempo de volver y cocinar!

Olya, ¡Gracias por la maravillosa receta! Me puedo imaginar lo sabroso y tierno que es Este año no seré honrado, lo llevé a marcadores

¡Nada, aún te queda por delante! ¡Todo lo más delicioso, alegre, interesante y feliz!

Rada-dms, guau, increíble ... qué delicada Pascua ... marcador, gracias

Estoy muy contento de que mi receta esté en sus marcadores, ¡lo que significa que esperará entre bastidores!

Olya, que tengas una Pascua muy bonita y deliciosa!

Trae tu Colomba incomparable y verdaderamente auténtica, ¡irá bien con mi Pascua!

¡Todo es delicioso, alegre, interesante y feliz!

Gracias, todavía tendría tiempo, pero no me abastecí de requesón, no hay leche normal para cocinar y la tienda es una lotería, así que no cociné mi natilla este año, cocinaré la de siempre, también es sabrosa Y la tuya el año que viene

lo principal es que la esclerosis no defrauda

[V-tina]

V-tina¡Y te lo recordaré! Y tú me recuerdas al tuyo, ¡lo digo en serio! ¡Y comeremos y nos recordaremos!

[Ol]

Ol, Tengo otra receta para poner en la parte superior A De acuerdo, recuérdame necesariamente y de frente, para que me abastezca de requesón

[ANGELINA BLACKmás]

¡Tal belleza! Debemos probar el principesco. ¡Gracias por la receta!

Rada-dms, ¿puedes decirme a qué pegaste la flor? ¿O tienes esas flores ya hechas?

¡Estaré muy feliz si la receta te viene bien!
¡Decorado apresuradamente de ready-made! ¡Pero tus frutas confitadas!



ANGELINA BLACKmás, Natasha, sí, es un poco tarde, la eché, ¡me voy por segundo año!
Gracias por tu interés, ¡espero que te sea útil el próximo año! : a-kiss: ¡Y este año estamos incluso sin nuestras tortas de Pascua! Ni siquiera sé cómo celebrar adecuadamente estas vacaciones cuando no estás en casa.
Por cierto, después de las natillas de alguna manera no cocino las habituales, ¡ya no se van!

[Olga]

Olga, gracias por el noble gorro! De sabor delicado, composición sólida, delicioso: ¡tal esplendor debe cocinarse y disfrutarse! ¡Maravilloso! ¡A los marcadores!

[Rada-dms]

Olga, la Pascua es incomparable, hermosa, tierna!

Natusya! ¡Gracias cariño! ¡Mi sueño es tratarte!

Rada-dms¡Qué hermosa Pascua, tan suave primavera! ¡Gracias por la receta familiar!

¡A tu salud! ¡Gracias por las bonitas palabras de apoyo!

¡Olya, qué Pascua!
¡Obra de arte recta!

Lenochka, gracias! ¡Intentaré decorarlo aún mejor la próxima vez!

Rada-dms, pero mi sexto sentido no me defraudó, miré a la competencia con el pensamiento ... y si alguien publicara la receta de Pascua ... y listo, aquí está una receta, muchas gracias

¡Svetochka, prueba mi Pascua! ¡Esperaré tus comentarios! ¡Con impaciencia y emoción!

¡Olenka! Olenka, y yo corro con palabras de admiración !!!
¡Qué perla amarillenta y tierna! Y que delicioso-mmmm !!!!
¡La belleza!
No puedo hacer esto, no podré hacerlo, ¡pero siempre me regocijo y admiro!
¡Gracias, Olenka!

No, bueno, ¡cómo no puedes cocinar esto! ¡Es simple, solo un poco tedioso!
De acuerdo, lo trataremos nosotros mismos, ¡solo venga a nuestra tierra lo más rápido posible!

Olga, gracias por el noble gorro! De sabor delicado, composición sólida, delicioso: ¡tal esplendor debe cocinarse y disfrutarse! ¡Maravilloso! ¡A los marcadores!

¡Svetochka, como siempre, se dio cuenta y entendió todo! ¡Gracias cariño! ¡Pruébalo, buena Pascua!

¿Qué consistencia debe tener la masa antes de colocarla en formas?

[Novato]

Novato, bastante líquido, noté que depende de la calidad y estructura de la cuajada. Cocine más tiempo, resulta más espeso, pero cocino hasta que hierva, para que la Pascua esté más suave.

[Olya]

Trae tu Colomba incomparable y verdaderamente auténtica, ¡irá bien con mi Pascua!

Si. ¡El dueto sería genial! Olya, se necesita mucho tiempo y encontrar una casa, que puede que no funcione, si tengo tiempo, lo haré. El año pasado tuve que salir tanto con moldes como con azúcar perlado, pero este año tenemos todo lo que necesitamos, solo tenemos que encontrar tiempo.

[Gala]

Gala, Marca de verificación, hazlo si puedes, ¡es un placer ver la "Paloma" en la mesa de Pascua! Pero si no hay tiempo, ¡no te mates! Antes de Pascua es necesario dejar tiempo también para lo espiritual.

Novato, bastante líquido, noté que depende de la calidad y estructura de la cuajada. Cocine más tiempo, resulta más espeso, pero cocino hasta que hierva, para que la Pascua esté más suave.

¡OK gracias! Cuanto más delgado, más suave, más empinado, más denso y más seco, según tengo entendido. Un líquido como qué, ¿en qué concentrarse?

[Novato]

Novato, como crema agria o masa líquida mediana para panqueques. Cocinar melleno, como los primeros bultos, hervir medio minuto y dejar enfriar. Debes concentrarte en hervir. Si el requesón es de mala calidad, será líquido. Tal vez empiece a salir un poco más de suero.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, lo hiciste genial. Cociné de acuerdo con una receta diferente del foro. Por alguna razón, los mini granos están presentes. Aunque hice requesón con crema agria y yemas en una licuadora hasta un estado cremoso y comí un par de cucharadas crudas, no había granos. Solo había una crema. Intentaré cocinar el tuyo. Quizás la tecnología sea diferente
Gracias por la receta)

Olga, qué nombre tan atractivo. Casi me pierdo la receta. Aunque todavía no voy a hacer requesón de Pascua, robé la receta. Pero que si...

[Albina]

Albina, lo siento, Albinochka! ¡No noté tu mensaje a tiempo!
Entré en mi receta de Pascua y ¡ahora la vi! Si alguna vez lo decide, cocínelo, la receta es muy buena, de buen tipo :)) Prepara media ración para empezar. Me encantan las natillas de Pascua más. No se parecen al requesón comprimido. Aunque si no hay tiempo y el requesón es bueno, entonces los simples y sabrosos salen de manos hábiles.