Chuletas de hígado con patatas

Chuletas de hígado con patatas

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Por 1 kg de cualquier hígado (tenía 750 gramos de hígado de res, entre paréntesis indicaré la cantidad de comida que tomé):
manteca de cerdo (tengo grasa de pollo, cuánto fue)	400-500 gr (350 gr
cebolla	1 pieza grande (1 pieza no grande
ajo	gusto
huevos	3 piezas (3 piezas pequeñas)
harina	1 vaso (1 mst con portaobjetos
papas	2-3 piezas (3 piezas pequeñas
sal, pimienta molida, nuez moscada, hierbas	gusto

Metodo de cocinar

• Congele un poco el hígado y retire la película, corte los canales. Si el hígado es de pollo, clasifícalo y córtale las venas.
• Pelar las cebollas, las patatas, el ajo.
• Picar la cebolla y sofreír en aceite vegetal. No es necesario verter mucho aceite, solo engrasar ligeramente la sartén.
• Pica el hígado, las cebollas fritas, el ajo y las patatas de la forma que más te convenga. Pasé todo por una picadora de carne, una rejilla grande.
• Mezcla bien con una cuchara.
• Agrega sal, pimienta molida, una pizca de nuez moscada, hierbas picadas al gusto y vuelve a mezclar bien. Remueve la mezcla e intenta batirla ligeramente con una cuchara. La masa de chuletas debe ser espesa, como panqueques gruesos.
• Freír las chuletas en aceite vegetal bien caliente.
• Extienda la masa con una cuchara. Freír rápido. Un lado está enrojecido, inmediatamente dé la vuelta al otro lado.
• Frí chuletas en Princess 115001.
• Vertí un poco de aceite en la superficie, la unté bien con un cepillo. El resto del aceite rodó hasta el centro de la superficie. Luego, con 2 cucharadas, colocó rápidamente las chuletas primero en el centro de la superficie, como si sumergiera la chuleta en mantequilla. Luego movió esta chuleta al borde de la superficie, en un círculo.
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• Cubrió la tapa durante 3 minutos, luego la abrió, dio la vuelta a las chuletas y las acercó. Y en la superficie vacía volvió a colocar una nueva chuleta con una cuchara.
• Es necesario freír rápido, sin distracciones, para que nuestras chuletas de hígado no se cocinen demasiado.
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• ¡Buen provecho!

Hora de prepararse:

afrontado en 30 minutos.

Nilochka, muchas gracias por tan deliciosas chuletas. Ahora sabré cuando quiero cocinar cuál es tu receta. Marcador 100%.

[Vikulichka]

Vikulichka, gracias por pasar y apreciar mis chuletas. De vez en cuando cocina, tal vez te gusten estas chuletas.

[nila]

nila¡Qué deliciosas chuletas! Definitivamente lo repetiré tan pronto como compre el hígado.

Nel, nunca hice chuletas del hígado (¿por qué?) Definitivamente lo cocinaré, nos encanta el hígado. ¿Y las patatas tienen tiempo de cocinarse, porque se fríen rápidamente las chuletas?

[Nikitosik]

Nikitosik, sí, las chuletas quedaron deliciosas. ¡Nos gustaron mucho! Pero lo hice con hígado de res, no nos gusta el hígado de cerdo, pero el hígado de pollo ya estaba cansado.
SvetaYo también siempre hice panqueques de hígado, los hice con sémola. Y no reconocí otras recetas. Y esto el otro día me metí en mi cuaderno culinario, quise poner las cosas en orden allí y encontré una receta vieja. De lo que me olvidé por completo. Y luego solo el hígado en la acción me llamó la atención y recordé esta receta que encontré.
Svetik, papas ralladas de acuerdo con la receta, pero no tuve tiempo para lidiar con los ralladores y pasé todo por una picadora de carne. La verdad giró a través de la rejilla más grande. Bueno, ya la conoces, también tienes una picadora de carne Selmer. Las patatas se frieron perfectamente, pero las superficies de Princess están bien calientes. Pero creo que será lo mismo en la sartén, solo caliéntalo con mucha anticipación.

¡Y aquí están las chuletas de hígado!
¡Se ven muy apetitosos!
Nel, como tus chuletas están lejos de mí, ¡tendré que cocinar las mías!
¡Gracias por publicar la receta tan rápido!
¡Tenía muchas ganas de probar estas chuletas!

¡Helen, entra y sírvete!
¡Frí muchas chuletas! Y luego freirás el tuyo y él me traerá un informe

y el informe me traerá

¡Definitivamente te traeré un informe!

[Nelechka]

Nelechka, Recordé cómo, en sus años de estudiante, la madre de mi compañera de clase nos pasaba todo tipo de golosinas de Rostov a Moscú a través de un guía. Y siempre ha habido una sartén de cinco litros de esas chuletas. Las chuletas volaron primero ... ¡Gracias, Nelechka, por la receta! Ahora también puedo cocinarlos.

[Nelechka]

Oh,Nelechka¡Cómo me encantan las chuletas de hígado!
Antes los hacía con arroz hervido y cebolla frita, ¡pero ahora los probaré con patatas!
Oh! Tal como se presentó, todo en el interior retumbó con impaciencia.
¡Om nom nom!
¡Gracias, Nelechka!
Definitivamente lo haré.

[Nelya]

Nelya, y ya he cocinado. Es cierto, son más como panqueques, ¡pero deliciosos! ¡¡¡Gracias!!!

¡Oh, y estoy en chuletas! Estoy a tu lado, puedes comer si a Nelia no le importa, y luego revolver esas chuletas para tu familia. ¡Amo el hígado!

[Ludmila]

Ludmila¡Qué lindo que con mis chuletas de abeja, te recordé los agradables días de mi época de estudiante! Entiendo todo, pero una olla de cinco litros de chuletas es, por supuesto, poder. Esto es lo mucho que tuvo que pararse esa mami en la estufa para poder freír tantas chuletas y complacer no solo a su hijo, sino también a su eternamente hambriento amigos
Rita, claro que es interesante cocinar con arroz
Ya ves, ¡cuántas amas de casa, tantas propias, recetas variadas!
TatyanaGracias por confiar en la receta y probarla tan rápido. Por supuesto, me gustaría ver tus chuletas en la foto. Pero creo que salieron unos deliciosos y bonitos. Y el hecho de que se vean como panqueques, es difícil lograr la forma real de las chuletas del hígado. De todos modos, es más suelto que la carne. Y los aditivos tampoco son espesos ni jugosos. Por supuesto, puede espesar más con harina, pero no la necesitamos. De todos modos, estas son chuletas de hígado, y quieres un sabor más a hígado, no el sabor de los aditivos.
Yo tampoco tengo una forma de chuleta real, pero no usé grasa de cerdo, sino grasa de pollo, que es más rara al moler. Y también recalqué en la receta que es recomendable batir la carne picada, la recogí con una cuchara y la eché a un bol.
Natalia, ven antes de que se te acabe. Guardé un poco para mí, puse el resto en las cajitas y se lo di a mi esposo en el hospital.

[Nelya]

Nelya, sí, sí, entiendo que una olla de cinco litros de chuletas es casi una hazaña. Y luego nos encontramos con ellos sin pensarlo. Mamá entendió que otros días alimentamos a Tolik (amigo). Al parecer, esto solo quería agradecernos ...

Lyuda, bueno, claro, la madre de este Tolik entendía todo perfectamente y esa era la única razón por la que estaba transmitiendo programas en tales volúmenes. Después de todo, la mayoría de los estudiantes no residentes lo hicieron fuera de casa. Sobrevivir principalmente en paquetes, paquetes de la casa de mi padre. Hoy una madre envió, mañana otra, pasado mañana una tercera, y todo el albergue está lleno
¡Chuletas de casa y frascos de giros son un recuerdo eterno y agradable de muchos estudiantes!

Sí, Nelechka, ¡así fue! Y mamá Tolik lo sabía, y otras madres. ¿Sabes cuántas bondades nos dieron desde Ucrania cada semana? Nos turnamos para ir a la estación a recibir los paquetes.
Nelechka, ¡tu receta inspiró recuerdos tan agradables! Tan pronto como ... tan pronto como haga tus nostálgicas chuletas.
Gracias !

¡Y no he probado esas chuletas! ¡Y tenía muchas ganas de hacerlo! Nelechka, gracias por la receta, en cuanto tenga un buen hígado, ¡lo haré de inmediato! Y como mi madre apreciará, ¡le encantan los platos de hígado!

¿Sabes cuántas bondades nos dieron desde Ucrania cada semana?

Ahora me diste recuerdos nostálgicos
¡Sí, hubo momentos! Y había algo que decirnos a usted, y había algo que traer de usted, y fuimos de visita y simplemente deambulamos. ¿Y cuántas cajas de paquetes volaron tanto de usted como de nosotros?

Tan pronto como tenga un buen hígado, ¡lo haré de inmediato!

Olenka, y gracias por pasar y apreciar
Tiene razón, un buen hígado es deseable para tales chuletas, entonces las chuletas resultarán deliciosas. No lo hice con pollo o pavo. Aunque ahora es el más accesible para nosotros. Puedes, por supuesto, probarlo con hígado de cerdo, pero mi marido no come hígado de cerdo, aunque dicen que es saludable.
Un buen hígado de ternera hecho en casa, por supuesto, está fuera de competencia, pero también está mordiendo el precio.

¡Sí, hubo momentos!

Sí, Nelechka, lo fue. Muy buenos recuerdos ...

[Nelya]

Nelya, Gracias por las chuletas! ¡Ayer hice deliciosas chuletas para cenar!

Solo hice chuletas de hígado, pero no probé con patatas. ¡Definitivamente lo haré!

¡Nelya, estoy con un informe!
Compré un hígado de cerdo hoy, bueno, estaba tan hermoso en la tienda, de tamaño mediano, joven. En casa había papas al vapor con zanahorias, retorcidas con un hígado, bueno, entonces, como en su receta: cebollas, huevos, harina. Frí una montaña entera de chuletas, ¡nos gustó mucho! Gracias por la receta, ahora cocinaré a menudo.

[Natusi4ka]

Natusi4ka, NataliaVorónezh,
¡Tanto Natasha! Parece que te respondí a tus mensajes, ahora miré y no vi
Es extraño, es realmente de nuevo senilidad esclerosis manifestada
Natusi4ka, ¡Estoy muy contento de que me hayan gustado las chuletas! ¡Disfruta la receta!
NataliaVorónezh, prueba también con patatas, ¡quizás te guste esta opción!
svetta,
Svetik, estoy muy contento de que también hayas probado la receta y hayas traído un informe sobre el tema. Y también me alegro de que te haya gustado esta versión de chuletas.
Me interesó mucho lo que hiciste con el hígado de cerdo. También tengo muchas ganas de probar, todavía es más barato, y dicen que el hígado de cerdo es muy útil. Pero me temo que habrá un regusto característico. Me temo que mi esposo comenzará a torcerse la nariz, por última vez solo frí hígado de cerdo y lo empapé, pero mi esposo dijo que no lo comprara más.
Dime, ¿tuviste un fuerte sabor a hígado de cerdo?

[Nelya]

Nelya, está claro que el hígado de res y el de cerdo tienen un sabor diferente, como el de cerdo y de res. Pero comemos hígado de cerdo con bastante calma, no hay amargura ni regusto desagradable, simplemente es diferente. Intento comprarlo en la tienda ALAN, está cerca de mi lado, allí tomo carne e hígado, siempre fresco y bueno. Y en otros lugares, a menudo me encontré con congelar-descongelar-congelar, ese hígado es terrible después de freír, duro, muy insípido. Trate de comprar de alguna manera un trozo de hígado de cerdo fresco en el mercado, si su esposo no le conviene a su esposo (¡aquí está, usted es quisquilloso!), Entonces convertirá el frito en paté.
Yo frito el hígado de cerdo con cebolla y lo relleno con crema agria, a mi esposo le encanta tanto, pero simplemente come bien frito, lo principal es no cocinarlo demasiado, de lo contrario se secará.

Sveta, no tenemos tienda Alan, compro hígado en Silpo, o en Varus, o en el bazar. Tengo muchas ganas de probar y probablemente comprar un hígado de cerdo.
Y mi esposo, sí ... ya sabes ... antes no era así. Pero después de los accidentes cerebrovasculares, o quizás debido al hecho de que dejó de fumar inmediatamente, los gustos cambiaron. ¡O sabe mal o huele mal! ¡Se ha vuelto caprichoso en la comida!

Nelya, hoy mi esposo compró un trozo de hígado de cerdo y con el tiempo me acordé de estas chuletas. Había que frotar las patatas como estaban, jóvenes, pero incluso con ellas resultó muy sabroso. ¡Gracias de nuevo por la receta!
Y un pequeño consejo para ti: mojar un pequeño trozo de hígado de cerdo en leche durante un par de horas, se vuelve muy tierno y sabroso. Intentalo.

[svetta]

svetta, Sveta, ¿te remojaste para estas chuletas? ¿Le agregas sal a la leche?

nila, Nelya, chuletas muy bonitas, ¡lo intentaré!

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, no, acabo de convertir el hígado aquí en una picadora de carne, nunca lo remojo en absoluto. Fui yo quien escribió consejos para el esposo de Nelin, quien se volvió muy exigente con la comida. De repente le gustará un trozo de esto empapado en leche.
No le agrego sal a la leche. Pruébalo, fríelo en rodajas, delicioso.

[svetta]

svetta, gracias por el informe! ¡Gracias por recordarme estas chuletas! ¡Y gracias por el consejo! Sé que puedes remojar una estufa de cerdo en leche, pero cómo se hace, ¡por alguna razón lo olvido! Yo también quería estas chuletas, hace mucho que no las hago, necesito comprar un hígado
Svetlenki, Sveta, intenta escribir, te guste o no!

Efectivo, chuletas cocidas ayer, muy sabroso !!! Me llevé el alma, compré hígado de cerdo en Silpo, no lo empapé, todo es super !!! : girl_claping: Gracias

[metel_007]

metel_007, Olga, fue al tema con una receta y vi tu informe! ¡Qué bueno que las chuletas de hígado, en esta actuación, te gustaron! Prepárese para la salud y deleite a sus seres queridos
Y hoy también frí estas chuletas. Solo con hígado de res. Y no había trozo de tocino, sino carne de cerdo picada. Entonces agregué un poco de carne de cerdo picada. Luego encontré un trozo de grasa de una pierna de pollo en el congelador y lo trituré.
Salieron deliciosas y jugosas chuletas

[Nelya]

Nelya, gracias por la receta, lo hice con hígado de pollo, agregué aceite vegetal en lugar de grasa y lo cociné en una samosushnitsa. Delicioso. Voy a repetir mas de una vez

[Natalia]

Natalia, gracias por compartir tu opinión sobre la receta de chuletas de hígado.
¡Qué lindo que me gustaron las chuletas!
¡Y el hecho de que los hice en Samsushnitsa es genial! Ayer mismo, mientras freía estas chuletas en una sartén, lamenté no haber comido sushnitsa. Siempre los horneaba en Prinzeska, pero ayer OL estaba ocupado con pasteles y tuve que freír chuletas en una sartén. Pero en términos de composición y consistencia de la masa de hígado, estaba bien freírlos en una samushnitsa. ¡Simplemente perfecto para ella! Y lo confirmaste hoy

[Nelya]

Nelya, Estoy informando chuletas muy sabrosas y hay muchas gracias

[Tatyana]

Tatyana,
¡Tanya! ¡Gracias por el informe y gracias por la foto de tus hamburguesas! Me alegro que te hayan gustado las chuletas :)
Y sí, ¡un plato muy rentable! Para dos de nosotros, con 0,5 kg de hígado, las chuletas fueron suficientes para varios días. Incluso quería congelar la mitad.

Efectivo, muchas gracias otra vez, ayer volví a freír chuletas (metí 16 piezas en el congelador), había 700 gramos de hígado y 250 manteca. Muy rápido, muy sabroso, mucho !!!

[metel_007]

metel_007¡Olenka! ¡Qué bueno que se te haya quedado la receta de las chuletas de hígado! Gracias por el informe
Tuve que congelarlos yo mismo, de lo contrario simplemente iba a hacerlo, pero no importa cuánto hiciera, todos se los comieron de inmediato.

[Nelya]

Nelya, gracias Durante mucho tiempo he estado horneando chuletas de acuerdo con su receta, pero tuve el honor de exponer una foto solo ahora


Hígado de res - 800 gr. y manteca de cerdo - 350 gr.

Rollo de manteca de cerdo con hierbas (Tatyana1103)