Rollitos de pescado en gelatina con palitos de cangrejo

[Cocinar no es difícil, lo principal es hacerlo con cariño por los tuyos.]

Rollitos de pescado en gelatina con palitos de cangrejo

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
filete de pescado de cualquier pescado (tengo una canal de merluza)	250 gramos
Zanahoria	2 piezas
cebolla de nabo	2 piezas
sémola	2 cucharadas. cucharas
palitos de cangrejo	4 piezas
hoja de nori	1 pieza
ajo	1 diente
eneldo	2-3 ramitas
caldo de pescado o agua	400 mililitros
gelatina	12 gramos
agua para gelatina	100 gramos
opción de vino blanco seco	30-50 gramos
sal	gusto
pimienta negro	gusto
opción de especias de pescado	gusto
Hoja de laurel	1-2 piezas
guisantes de pimienta de Jamaica	3-4 piezas
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papel film

Metodo de cocinar

• Pelar y lavar zanahorias, cebollas y ajos.

• Si tiene un filete de pescado, omita este elemento. Moler la carcasa de pescado y quitarle la piel, cortar los filetes en tiras largas, para que sea más conveniente pasarlos por una picadora de carne.

• Cocine el caldo de huesos de pescado, zanahorias, cebollas y especias. Cocine hasta que las zanahorias estén tiernas, sal bien y agregue vino blanco seco al final de la cocción. Retire las zanahorias (las necesitamos para decorar, cuele el caldo.

• Pase el pescado, el ajo, la cebolla y las zanahorias crudas por el colador más fino de una picadora de carne. Agregue eneldo finamente picado.

• Vierta la sémola, la sal, la pimienta y agregue especias para el pescado si lo desea.

• Mezclar la carne picada y batir ligeramente.

• Corta la hoja de nori por la mitad y humedece ligeramente con agua.

• Descongelar los palitos de cangrejo, quitarles la película. Coloque dos palitos en una hoja de nori y envuélvalos. Tendremos dos rollos.

• Extienda una película adhesiva. Divida la carne picada en dos partes. Ponga la mitad de la carne picada en el papel de aluminio, formando un rectángulo.

• Ponga un rollo de palitos de cangrejo sobre la carne picada.

• Con una película enrolle la carne picada con palitos de cangrejo en un rollo, retuerza los extremos, compacte bien, enrollando la "salchicha". Obtenemos dos de esos rollos.

• Doble los rollos en una vaporera lista para usar y cocine por 20 minutos. Sácalas y déjalas enfriar por completo unas horas, preferiblemente en la nevera.

• Retire la película del rollo bien enfriado y córtela en trozos. Elija usted mismo el grosor de las piezas. Corté en unos 2 centímetros.

• Vierta la gelatina con agua hervida a temperatura ambiente, revuelva y deje que se hinche.

• Transfiera la gelatina al caldo de pescado y caliente hasta que se disuelva por completo. No hierva. Deje enfriar a temperatura ambiente.

• Coloque los panecillos, las zanahorias hervidas, las verduras y las rodajas de limón en un plato con lados. Rellena los panecillos con caldo hasta la mitad. Poner en el frigorífico para cuajar la gelatina y luego tapar el caldo por completo. Ponga en el frigorífico hasta que solidifique.

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• Cocinar no es difícil, lo principal es hacerlo con cariño por los tuyos.

Nota

Irina Khlebnikova e IrikF tienen opciones de recetas.
Puede excluir la sémola. Use un bollo y huevo empapado en leche y exprimido.
El plato se ve muy impresionante. Me parece que para un aficionado.

Volverse loco ... ¡¡¡qué bonito y sencillo !!!

Yo soy un amante de cualquier pescado en gelatina. Interesante presentación.

Ángela, ¡eres una hechicera! No hablo de esta receta. Esto concierne a todas tus hazañas culinarias.

¡Qué inesperado y sencillo!
¡Ángela, como siempre!

[Ángela]

Ángela! ¡Oh, qué maravillosa receta! ¡¡¡Gracias!!! Lo marcó como favorito. ¡Me encanta el pescado!

[Chicas,]

Chicas, ¡Feliz Año Nuevo a todos! Gracias por las palabras amables. Me alegraría si te gusta el plato.

¡Parece muy impresionante! ¡Gracias querida por otra obra maestra!

[Irishkina]

Irishkina, Gracias)