Ensalada fría de ternera a la parisina

Categoría: Comidas frías y snacks

Cocina: francés

Ingredientes
Ternera hervida
arco (suave)
ensalada de papa francesa
lechuga
huevos
tomate
Opcional:
judías verdes
brócoli o coliflor
remolacha enlatada
verduras picantes	servir
Salsa de vinagreta:
vinagre de vino	1 / 2-2 art. l
sal	1/8 cucharadita
mostaza	1/4 cucharadita
aceite de oliva	6 cucharadas l
perejil, albahaca, cebollino	1-2 cucharadas l
pimienta	pellizco

Metodo de cocinar

Corta la cebolla en aros finos.
Cortar la carne hervida en rodajas finas.
Picar finamente las hierbas para la salsa
Batir el vinagre con sal y mostaza hasta que la sal se disuelva, luego agregar el aceite gota a gota y sazonar con pimienta.
Agregue hierbas y sazone si es necesario. En tazones separados, marina las cebollas y la carne en la salsa y déjalas reposar durante 30 minutos o más.
Hervir la coliflor en agua hirviendo durante 9-12 minutos. Escurre el repollo y lo vierte con agua fría.
Prepare ensalada de papa francesa *.
Corta los tomates en 4 trozos.
Hervir los huevos y cortarlos también en cuatro partes.
Extienda la carne en una fuente, alternando con cebollas.
Decora con el resto de ingredientes. Rocíe con aderezo y espolvoree con hierbas.

Nota

La receta "Ensalada fría de ternera a la Parisienne" (Salade de Boeuf a la Parisienne se tomó del libro de Julia Child "Lecciones de cocina francesa" vol. 1, y también se utilizó la receta "Souce Vinaigrette").

La cantidad de ingredientes depende de la cantidad de carne.

Aquí se describe cómo hacer ensalada de papa francesa. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=471414.0