Caviar de lucio salado

Caviar de lucio salado

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
Caviar puro	340gr.
agua hirviendo	500 ml
sal gruesa	1 cucharada. l. 17 gr.

Metodo de cocinar

• Compramos un lucio, bastante grande ... Y resultó ser con caviar.
• 
• Así que decidieron ponerle sal. Pero primero, el caviar debe limpiarse de la película. Cogemos un rallador y lo frotamos con trocitos (podemos decir que lo masajeamos). No tenga miedo de que el caviar fresco no reviente y pase por los agujeros con calma.
• Como resultado, la película tenía 40 gramos y el peso neto seguía siendo 340r.
• .
• Mientras limpiamos el caviar, al mismo tiempo, ponemos a cocer, en salmuera, la llamada salmuera para salar. por 500 ml. agua 1 cda. l. sal. Hervir hasta que la sal se disuelva. Vertemos nuestro caviar y lo dejamos salar unos 10 minutos, luego tapamos el colador con una capa de gasa y cuelamos el caviar. Hice este procedimiento dos veces ... porque la salmuera me pareció turbia y no muy presentable. ¡Y ahora está limpio, permanecerá varias horas en el refrigerador y podrás hacer sándwiches!
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Hora de prepararse:

30 minutos.

Programa de cocina:

manejas.

[Nikitosik]

Nikitosik, gracias por la receta. Intentemos hacerlo también.

¡Receta genial! Pregunta: ¿enfriar la salmuera antes de verter?

[yuli-ba]

yuli-ba, Me alegro de que te haya gustado la receta. ¡Úselo para su salud!

Añadido domingo 03 de abril de 2016 08:10 PM

plasmo4ka, Sin salmuera, no enfriar, sino verter agua caliente directamente.

[Nikitosik]

Nikitosik, No entendí "Hice este procedimiento dos veces ... porque la salmuera me pareció turbia y no muy presentable".
¿Es para llenar dos veces con salmuera? ¿Fresco?
Por qué pregunto, ya que un vecino pescador lo invita constantemente a lucio, hay mucho caviar, yo frito. Y no intenté salar. Y otra pregunta sobre el lucio: fumamos en verano, o para chuletas, pero ¿cómo se cocina?

Lo llevaré a los marcadores, ¿y si atrapan un pez así? 🔗

¿Es para llenar dos veces con salmuera? ¿Fresco?

Sí, hice exactamente eso, vertí salmuera fresca dos veces. Aunque no es necesario, me pareció que aún quedaban restos de las películas, por lo que se borraron con la segunda tirada.

¿Cómo lo preparas?

¡Conmigo, por favor! : amigos: lo corto como de costumbre, 2 cm de grosor y lo remojo en leche para que quede jugoso, y luego lo limpio con una servilleta, le saco y lo frito. Delicioso y no seco. ¡Espero que lo disfrutes también!

Lo llevaré a los marcadores, ¿y si atrapan un pez así?

Sí, por favor, ¡me alegrará que la receta sea útil!

[Nikitosik]

Nikitosik, y el caviar no tendrá tiempo de cocinarse en 2 veces durante 10 minutos con agua hirviendo, está bien (me imaginé el pollo C2 - creo que se espesaría en 2 veces durante 10 minutos). Lo más probable es que el caviar de lucio no me amenace, pero nuestro abuelo tendrá mucho caviar de ternera para el desove de primavera.
¿Y cuánto puede durar semejante manjar?

[Nikitosik]

Nikitosik¿y por qué no he visto esto antes?
Ahora algo me esta jodiendo
Maldita sea, nafik obedecí a los médicos, ¡tenía que comer antes del ataque!
¡Tal caviar es brillante, soleado! ¡¡¡Súper!!!

[lira3003]

y el caviar no tendrá tiempo de cocinarse en 2 veces durante 10 minutos con agua hirviendo

No, no estaba cocido, al contrario, de sabor delicado y huevas a las huevas.

Añadido el martes 05 de abril de 2016 10:30 PM

lira3003, ¡Ten paciencia con Rituyl hasta el año que viene, y luego poco a poco irás probando todo!

¡Uraaaa! ! ! Entonces, ¿al menos entonces puedes? ¡Uf, simplemente se siente mejor! Entonces marque. Queda por esperar este momento

[Nikitosik]

Nikitosik, nuestro abuelo tendrá muchas crías para el desove primaveral.

¿Y qué tipo de caviar hay tan en el extranjero? ¿Estoy solo, no en el tema?

[Nikitosik]

¿Y qué tipo de caviar hay tan en el extranjero? ¿Estoy solo, no en el tema?

Solíamos llamar a esto en la familia de los toros, es entonces cuando los toros ya están cansados ​​de "¿y tú serás ternera?"

Nikitosik, pero aún así, ¿cuánto se puede almacenar este caviar en el refrigerador?

[Nikitosik]

Nikitosik.. Paso los huevos con caviar por una picadora de carne para limpiar las películas. Incluso en el tema de la salazón del caviar, se propuso utilizar un mezclador a baja velocidad para este propósito. _{a quién se "pescó" cuántos caviar} !

[lira3003]

lira3003¡Rituyla, todo saldrá bien!
Nata333Lo siento, me perdí tu pregunta. : girl_red: Lo tenemos desde hace mucho tiempo ..., bueno, al menos dos semanas, en la heladera a 5 grados. Pero ya salado se puede congelar, a menos que, por supuesto, haya mucho, por qué no. : girl_win:

Paso los porros con caviar por una picadora de carne para limpiar las películas

Y luego, ¿cómo se lavan las películas de la salmuera? No entiendo algo ... Ciertamente puedes probar otros métodos la próxima vez, pero con pequeñas cantidades de caviar, incluso es bueno enmascararlo con un rallador con asas. Siempre tengo miedo de que los huevos revienten ..., pero en realidad están bastante gordos y, "inquietos", ¡resbalan del aplastamiento!

[Nata333]

Nata333,