Bagels con mermelada o nutella casera

Bagels con mermelada o nutella casera

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Para la prueba:
Harina de trigo	450g. (2.5-3 tazas).
Levadura seca	1 cucharadita con una diapositiva.
Azúcar	2º. l.
Huevo	2 uds.
sal	1/2 cucharadita
Mantequilla (derretir)	45 gramos.
Crema (tengo 10%)	200 ml.
Aceite vegetal	1 cucharadita
Azúcar de vainilla / vainilla	gusto.
Para rellenar:
Mermelada espesa / mermelada / nutella	Bajo demanda
Amapola para rociar	opción

Metodo de cocinar

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• ¡Te traje una receta de bagels deliciosos y aireados, que son imposibles de resistir :)))!
• Gracias a tu panificadora favorita, la masa se prepara de forma rápida y sin problemas.
• Vamos a empezar...
• Disuelva la levadura en crema tibia, agregue 1 cucharadita. azúcar (de esas 2 cdas. l. que están en la receta), y 2 cdas. l. harina. Verter HP en el fondo del balde y dejar actuar 10 minutos mientras cocinamos el resto de ingredientes.
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• Batir los huevos, reservar un poco para lubricarlos.
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• Derretir la mantequilla, enfriar un poco.
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• Ponga harina, sal, azúcar, mantequilla, huevos en un balde de HP para la masa.
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• Encienda el modo "Pizza" o "Pelmeni" durante 10-15 minutos, amase una masa suave y lisa. Apague el programa y deje que la masa vaya a HP durante 1 hora.
• Aquí está la belleza.
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• Sacar la masa, amasar y dividir en bolas iguales, tengo un peso de unos 55-60 gramos.
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• Ahora formamos los bagels. Extienda la masa en un rectángulo, engrase con una capa delgada de mermelada / nutella, corte el borde de un lado, enróllelo y colóquelo en forma de herradura, como en la foto.
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• Coloca los bagels terminados en una bandeja para horno con papel de horno y, cubriéndolos con una servilleta, déjalos reposar durante 20 minutos mientras se calienta el horno.
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• Luego cepille los bagels con un huevo y espolvoree con semillas de amapola / azúcar. Hornee a T * 180 hasta que estén doradas.
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• Enfríe los bagels terminados y espolvoree con azúcar en polvo si lo desea.
• Sírvase de su salud, buen provecho !!!
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Nota

Muchas gracias a la autora de la receta Olga con cocina.

*** Acerca del moldeado de bagel:

Para que no se abran durante la cocción, como algunos de los míos, debemos intentar cortar las rayas debajo del bagel, como si "en la parte de abajo", escribí ...

Madre reina, ¿qué está pasando?

[Por favor]

Por favor, Nadia, sírvase usted misma, como la primera, la más hermosa, ¡pero no una, elija!

si no uno, elige

Se irán por mucho tiempo, me lo tragaré todo))))))))))))

¡A tu salud!

Ksyusha, ¡qué belleza! Así que mentalmente en casa, una pareja se fue a rastras !!!! ¡Hasta que todos rompieron! ¡Gracias por la receta!

[Matilda-N]

Matilda-N, Svetlana, ¡gracias por tu atención!
¡Me alegraría si te gustan los bagels!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha está delicioso, es qué delicioso, mañana haré bagels, y son tan bonitos para revelar.

Aturdido que, oh que

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik¡Tanya, esperaré!

[Galeón-6]

Galeón-6, Helen, y también son geniales, ¡vamos!

[Ksyushechka]

Ksyushechka, que son los bagels incomparables !!!! : a-kiss: Gracias por tanta belleza y descripción detallada con fotos, ¡solo para mí!

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetlana, buena salud, ¡me alegraré si te gustan los bagels!

¡¡¡Qué bagels !!! Voy a cocinar hoy

[Señora]

Señora, Gracias por la atención !
Esperaré !

Aquí están mis gigantes (los rompieron decentemente en el horno, a pesar de que salieron en una bandeja para hornear). Tengo mermelada casera, un poco líquida, la puse un poco por miedo a que se me saliera.

Para ser honesto, no me gustó la masa como masa de bagel. Me parece que es más adecuado para tartas. Bueno, aquí, como dicen, el sabor y el color Pero tomo el método de dar forma a una alcancía. ¡Gracias!

[Señora]

Señora, gracias por el informe, ¡quedaron hermosos!
Bueno, sí, puedes tomar otra masa, si no está muy buena, ¡me gustó!

No me gustó la calidad de la prueba de bagel.

¿O tal vez porque no hay suficiente relleno? ¿Y quedaron secos o no?

Gracias) Demasiada masa Me gusta tener menos masa en bagels.

¿Y cómo extendiste la masa?
Por lo general, lo extiendo a unos 3-4 mm, y las capas son más grandes y más sabrosas así.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, y vengo a ti con un gran agradecimiento, a mi familia y a mí realmente nos gustaron los bagels, no tuvieron tiempo de enfriarse todavía, y el esposo está jugando el segundo, y esto es después de las seis de la tarde. resultó ser perfecto, extendido con un poco de polvo solo un poco. Hizo bagels con su leche condensada hervida favorita y nueces y cinco cosas con mermelada de grosella, no rallada, sino con bayas, las bayas se distribuyeron más por el medio y desde el borde donde se lubricaban los cortes solo para que no fluyera. Espolvoreado con azúcar morena por encima.
Este es mi reportaje fotográfico.

y descansos

Muchas gracias por la receta. Son realmente aireados.

Sí, es lo mismo, definitivamente no más grueso. Solo quiero decir que ahora como bagels (y se han enfriado), me parecen mucho más sabrosos que en el calor.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik¡Qué deliciosos bagels tienes!

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanyusha, ¡qué guapos hombres!
¡Estoy muy contento de que me gustaron los bagels!

[Señora]

Señora, eso es bueno !

Supongo que hice demasiada prueba de bagel. Por eso tengo esas sandalias

Chicas, no se pueden imaginar cuánto placer obtengo del proceso de horneado en sí, y los bagels son generalmente encantadores.

[Tatyana]

Tatyana, Shyrshunchik, quitándome el sombrero. Bagels MUY MUY MUY !!! Tanto relleno en el centro y en los bordes, como debería, para que no gotee. Excelente resultado, quedé impresionado.

[Señora]

Señora, Lo hice estrictamente de acuerdo con la receta, ya no agregué un solo gramo de harina y lo dividí en 14 piezas por peso, lo extendí muy fino y extendí el relleno con una capa fina. Al contrario, no me gusta mucho relleno. El resultado es aireado, suave por dentro y con una corteza crujiente.

[Svetlenki]

Svetlenkimientras contesta Señora, llegó su mensaje, donde no hay fugas de leche condensada hervida, y la mermelada goteó un poco, pero esto es mermelada.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, genial, genial, no seas tímido, ¡puedes verlo todo!

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tengo 17 bagels. Hice todo estrictamente de acuerdo con la receta. La masa realmente resultó ser muy elástica: la extiendes, se encoge. Usé harina para espolvorear solo un rodillo para que sea más fácil extenderlo. No entiendo por qué me salieron esos gigantes ... ¿Podría ser porque mi masa en un balde subió durante 2 horas? Bebió casi hasta arriba. luego moldeé los bagels y todavía estaban separados. Por supuesto, han aumentado de volumen. Y en el horno se levantaron aún más, ¡solo una guardia!

[Señora]

Señora, tal vez los tengas un poco más cortos, por lo que resultaron ser regordetes, pero también tienes lindos bagels.

[Señora]

La masa realmente resultó ser muy elástica: la extiendes, se encoge.

Señora, hasta donde yo sé, esto no es bueno. en tales casos, deje reposar la masa durante 10-15 minutos para que el gluten se relaje nuevamente. Corrígeme chicas si me equivoco.

Yo también, por ejemplo, puedo torcer demasiado en un panecillo / bagel, es decir, arrastrar la masa ... Esto también es malo, afecta el resultado final - la masa queda apretada cuando crece en la fermentadora ...

Estos son mis pensamientos en voz alta

: lo desenrollas, se encoge

No, yo no tenía eso.

Y 2 horas de pruebas pueden ser demasiado, ¿lo soportaste?

Mi masa se extendió fácilmente.

Chicas, gracias por su consulta! Sí, la masa se estaba encogiendo. Y, probablemente, mientras los enrollaba, se apretaron un poco. Y luego se alejaron y engordaron. La próxima vez, estoy seguro, gracias a tu consejo, mis bagels saldrán mejor) Definitivamente reportaré aquí.

Eso es genial, estoy esperando!

[Ksyusha]

Ksyusha, todos dan la vuelta a esta maravillosa receta 🔗 Mi cupcake aún no ha terminado, trato de no hornear mucho, de lo contrario definitivamente no pasaremos por la puerta pronto

[Albina]

Albina, Espero que termines pronto el cupcake y te espero!

Te agradeceré mucho la riquísima receta, lo supieron en un momento

[andrey007]

andrey007, Olga, ochumit Mona, ¡qué guapos hombres!
¡Gracias, es un bálsamo para el alma!

[Ksyusha]

Ksyusha, oh, ella estaba atónita por tanta belleza, aunque hervidas en seco y arrancadas las grosellas, esto no impidió que resultaran hermosas. Hice todo exactamente con la receta, solo la crema estaba al 33%, la diluí con leche, resultó 14 piezas. Incluso por la noche terminamos pidiendo más. Y esto se debe a que hay personas maravillosas como tú que comparten super recetas

[andrey007]

andrey007, Olga, ¡gracias por tan calurosa reseña!

A mi por ti, ok?

[Ksyusha]

Ksyusha, bueno, gracias