Tartas de masa madre fritas

Tartas de masa madre fritas

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa:
Harina de trigo	900 g
Suero	160 g
Cultivo iniciador 100% hidratación	160 g
Caldo de papa	170 g
sal	1 cucharadita
Azúcar	2.5 Art. l.
Rast. petróleo	2 cucharadas. l.
Levadura seca	1,5 cucharaditas
Relleno:
Arroz redondo, hervido en agua (1: 2)	1 cucharada. (250 ml)
Mantequilla	50 gramos
Huevo cocido	2 uds.
Cebollas finamente picadas, agregar al arroz mientras está caliente
Sal, pimienta negra, curry	gusto

Metodo de cocinar

• Debería obtener una bola de trigo clásica o un poco más suave.
• La masa se debe dejar reposar durante 30 minutos, se amasa y se deja hasta que se duplique.
• Formar pasteles y freírlos en aceite bien caliente a fuego medio (calentar el aceite a fuego alto y luego reducir el fuego).
• Antes de poner los pasteles en la sartén, es necesario aplanar un poco, para que estén mejor fritos.

Nota

La receta es muy simple. Es muy difícil estropearlo. Puede quitar la levadura y reemplazar todo el líquido con agua y seguirá funcionando, solo se tendrá que ajustar la harina. Entonces:
EMPANADAS FRITAS DE LO QUE ERA.

En la foto junto a los pasteles, una barra de tiempos de estancamiento del Caballo.

Y nunca he intentado freír la masa madre. ¡Delicioso, probablemente!