"Scottish Chowder" de Jerome K. Jerome (para Zigmund & Shtain MC-DS42IH) - receta con foto en Mcooker: mejores recetas

Sopa de pescado escocesa de Jerome K. Jerome (para Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

Categoría: Primera comida

Cocina: escocés

Guiso escocés de Jerome K. Jerome (para Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

Ingredientes
Carne de cordero	450 gr.
Agua	1700 ml.
cebada perlada	25 gr.
Guisantes secos	50 gr.
sal	gusto
Pimienta negro	gusto
Zanahoria	1 PC.
Chalote	2 uds.
Puerro	15 cm parte blanca
Papas	2 uds.
Repollo	200 gr.
Perejil	para decoración

Metodo de cocinar

1) Por la noche, remoje la cebada y los guisantes en agua fría limpia.
2) Cortar la grasa de la carne, cortarla en trozos pequeños y colocarla en el bol multicocina. Rellenar con agua, añadir los guisantes previamente remojados y la cebada perlada (escurrir el agua de ellos), sal, pimienta y poner a cocer durante 1 hora en modo "Sopa".
3) Cortar las zanahorias en rodajas finas. Cortar las chalotas en rodajas. Enjuagar los puerros y cortarlos también en rodajas. Corta las patatas en cubos pequeños.
4) Retire las escamas y la grasa del caldo terminado, agregue las zanahorias preparadas, las papas, dos tipos de cebollas y cocine por otros 30 minutos en el modo "Sopa".
5) Ponga el repollo cortado en tiras en la sopa y cocine por otros 20 minutos en el modo "Sopa".
6) Sazone con sal y pimienta al gusto. Espolvorea con perejil al servir.

El plato está diseñado para

8 porciones

Hora de prepararse:

1 hora 50 minutos + remojo

Programa de cocina:

Nota

Recuerde la película \ "Tres en un bote, sin contar un perro \" y créame, es mucho más interesante que el libro en sí. Pero...
tiene una receta muy interesante. Lea el extracto:
“Dimos un paseo por Sonning y era demasiado tarde para seguir adelante; así que decidimos parar en uno de los islotes del río y pasar la noche en el barco.
Hubo tiempo suficiente para preparar una deliciosa cena antes de acostarse, y George se puso manos a la obra. Declaró con autoridad que se puede hacer un maravilloso guiso escocés con papas, verduras, trozos de carne y varias sobras.
Era una idea brillante. George empezó a encender el fuego y Harris y yo empezamos a pelar patatas. Nunca imaginé que pelar patatas fuera un trabajo serio; nos dispusimos a hacerlo no solo alegremente, sino incluso burlonamente y, como resultó, completamente en vano. No sé qué tan grandes deberían ser las patatas que nos sirven para la cena: porque cuando Harris y yo liberamos cada trozo de piel, algunos bultos, verrugas y huesos, al final había una bola del tamaño de una cereza. En veinticinco minutos teníamos cuatro de estas bolas listas.
Cuando empezó el fuego, George se acercó a nosotros y nos dijo que era ridículo poner tal cantidad en un estofado escocés. Entonces tomamos una docena de papas nuevas, las lavamos y las pusimos en la olla sin pelarlas. Luego partieron una cabeza de repollo y agregaron dos libras de guisantes. George añadió el resto del asado, lo removió y dijo que aún quedaba mucho espacio. Luego le dimos la vuelta a la canasta y elegimos lo que convenía: una rebanada de pastel de cerdo, una rebanada de jamón ahumado, una rebanada de bizcocho; George encontró media lata de salmón y también la devolvió a la olla. Encontró en esto una gran ventaja del estofado escocés: ¡uno podía deshacerse de tantas cosas innecesarias!
Un par de huevos rotos, que vertí en la olla, también fueron aprobados por George, descubriendo que "mantendría unida" la salsa.
Al final del trabajo, cuando estábamos reflexionando sobre qué más añadir, Montmorency, que seguía el caso con evidente interés, se apresuró a ir a alguna parte con una mirada pensativa y regresó tres minutos más tarde, con la rata estrangulada entre los dientes. Lo dobló a nuestros pies, pero por la expresión de su rostro era difícil adivinar si había aportado su parte con sinceridad o en forma de burla.
Surgió la pregunta de si poner el regalo de Montmorency en el estofado escocés.Harris se puso de pie; pero George nunca había oído que se metieran ratas de agua en un estofado escocés y no se atrevió a intentarlo.
- ¡Eres un hombre extraño! - Harris hervía. - ¿Sabes qué sabor tiene? Después de eso, no es de extrañar si encuentra superfluos todos los inventos y descubrimientos, y con ellos el progreso mundial.
Pero la rata de agua todavía fue arrojada por la borda.
Nunca he comido nada con tanto gusto como este estofado escocés. Tenía un sabor nuevo y penetrante, diferente a cualquier otra cosa en el mundo. Sin embargo, hubo pequeños defectos, como el repollo crujiendo en los dientes y algunas extrañas manchas amarillas flotando en la salsa, pero estas son pequeñas cosas. En cualquier caso, la cacerola se vació después de diez minutos, y yo solo quería comer algo dulce. Sacamos una tarta de cerezas e hicimos té ".
Jerome K. Jerome "Tres hombres en un bote, sin incluir un perro"

Definitivamente puedes hacer un guiso como este en la estufa. Cocine a fuego lento.
Delicioso y satisfactorio. Si lo desea, la cebada perlada y los guisantes se pueden duplicar de forma segura en cantidad.