Receta de pan de jengibre suave que debes hornear de inmediato

Probé con blanco, lo confirmo: el resultado es asombroso

Gracias, Vikulya, entendí todo y tomé nota de ello)))

[Reyezuelo]

Reyezuelo, ¡¡Muchas gracias!!

[Lerochka]

Lerochka, gracias por tu pan de jengibre. Me contagiaste de entusiasmo y los horneé
¡Me gustó mucho el proceso! Y los como con gusto. Uno, pero he visto suficiente belleza aquí en el diseño. Hice la guinda por primera vez en mi vida. Pero los panes de jengibre son pequeños, los mangos tiemblan, las ardillas, aparentemente, golpeadas mucho, así que me acosté torcidamente y también me duché después de secarme. Es una lástima muchísimo, porque hay poco tiempo para un hobby, un par de horas mientras mi hijo duerme.
Hoy también amasé tu otra masa, que es la número 1, también es interesante probar.
Cuánta experiencia se necesita para hacer tales obras de arte, como veo aquí ...
Sin embargo, el proceso es muy divertido. Quiero colgar pan de jengibre en el árbol y dárselo a mis amigos.
Gracias, Lera!!!!

¡Feliz año nuevo! Buena suerte, éxito creativo, inspiración, paciencia, que todos los deseos se hagan realidad.

Dio gracias por la receta. ¡SÚPER!
Ya hice 24 casas y muchos muñecos de nieve.
A la pregunta de cuánto se obtiene de una porción: tengo 7 casas medianas y 2 migas (como para una taza)

Lera, estudié a Temka durante mucho tiempo. Hice toda la porción de una vez. No me arrepiento. Gracias.

Chicas, buenas tardes! Tengo una pregunta, si, por ejemplo, empiezo a hacer pan de jengibre de Pascua de acuerdo con esta receta dos meses antes de Pascua, ¿serán comestibles en dos meses? ¿No te da vergüenza vender? Lo hice de acuerdo con otras recetas de antemano, de acuerdo con esto, no ...

[poglazowa2011]

poglazowa2011, Ahora tengo los que hice a finales de noviembre. En recipiente de plástico cerrado. Frio. Los chumachecchi son deliciosos y suaves. No le pasó nada.
Después de hornear, coloco manzana fresca, naranja y una rebanada de pan blanco en la caja con ellos. Aceros suaves agradables impresionantes

¡Gracias! Tengo una pregunta más: ¿alguien presiona el pan de jengibre después de hornear con una tabla o un vaso? En Rokitskaya, Lokteva, ett es obligatorio en las clases magistrales, pero no me gustó: dentro del pan de jengibre resulta una tira de masa aparentemente sin hornear ... ¿Quizás estoy haciendo algo mal? ...

Chicas, ¿esta masa es adecuada para un pan de jengibre impreso?

[Karsei]

Karsei, M @ rtochka, olya-s-kostopolya, toy09, ¡chicas!
¡Muchas gracias a todos por los comentarios y los informes!
¡Estoy muy contento de que te haya gustado mi receta!
M @ rtochka¡A ti, un agradecimiento aparte por tan agradables palabras!

poglazowa2011Sí, realmente aparece una tira de masa cruda, pero esto es en caso de que el pan de jengibre no esté horneado.
Sí, y debe presionar con el vaso con cuidado, sin fanatismo, no es necesario presionar sin piedad el pan de jengibre, sino simplemente eliminar los bultos innecesarios en la superficie del pan de jengibre.

shurpanita, esta masa no es adecuada para pan de jengibre impreso, la impresión se difuminará. Es poco probable que el pan de jengibre blando sea adecuado para este negocio.
Debe elegir una receta con una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio o polvo de hornear.

Lera, gracias por la respuesta! Pero luego otra pregunta: tengo un horno con convección, el modo de "cocción múltiple" y no puedo decidir la temperatura, se quema, luego no se hornea. ¿Alguien hornea en este modo? A que temperatura

[Maria]

Maria, No tengo tal función, pero horneo pan de jengibre en el prof. horno con convección a 150 grados, no te lo diré exactamente a tiempo, pero unos 10 minutos.

¿Qué tipo de calentadores funcionan con convección en su horno? ¿Arriba, abajo y abanico?

Si.

Muchas gracias por la receta. Cociné con manteca de cerdo (aprendí especialmente a calentar manteca de cerdo por primera vez en mi vida). Pan de jengibre delicioso.También intenté cocinar barniz de pan de jengibre con leche condensada. Por alguna razón, resulta ser translúcido (o la leche condensada es líquida o se necesitan otros tintes, yo tengo los de gel). Me gustó la idea del barniz, lo intentaré de nuevo

Y, si luego se pinta el pan de jengibre, ¿se debe barnizar?

[shlyk_81]

shlyk_81, No es necesario) Se cubrirá con glaseado) ¡¡¡Súper receta !!! Me encanta))

Hice la mitad de la porción, tal vez puedas decir qué está mal, las galletas de jengibre se han extendido un poco, la foto muestra que no encajarán en el molde. Espesor 5 mm, horneados durante 11 minutos, quedan suaves, deliciosos. Después de hornear, han subido y en el centro el grosor es de unos 12 mm. Busco una receta para pintar.
Tengo miedo de cambiar la harina, aunque se han enfriado y todavía están blandas, ¿quizás puedas agregar más harina? Mi masa salió de plástico, creo que un poco pegajosa debido a la miel. La harina de la receta dejó 67 gramos (de los 100 gramos para los que se espolvoreó).


Esta fiesta está descansando, y la horneo sobre pergamino por eso cuando le quitas un poco el fondo en migas.





Por supuesto, sigo siendo artista, pero a los niños ya les gusta. Pintado por primera vez. Comprendo nuevas áreas. Decoraré los pasteles con pan de jengibre.

tal vez puedas decir qué está mal, las galletas de jengibre se han extendido un poco, la foto muestra que no encajarán en el molde.

¿Y qué confunde? Bonitas galletas de jengibre. Sí, crecen un poco, salen regordetes. Pinto desde la parte inferior, la parte inferior es plana y excelente para rellenar.

Probé 3 recetas más, pero volví a esto, es el más, muchas gracias a Lera, espero que vuelvas al tema.
Hoy no hubo suficiente aceite y de 100 gramos puse 18 gramos de aceite vegetal, no noté la diferencia, pero el azúcar en miel en un baño de agua no se fue hasta el final y si lo miras puedes verlo en pan de jengibre ya hecho. Aunque lo calenté durante mucho tiempo, pero no hasta que hierva. Pero sigue siendo delicioso.

[AZÚCAR]

Chicas, nuestra Lerochka AZÚCAR realmente necesitamos nuestra ayuda, siga el enlace, por favor
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521223.new#new

[Juli-Lev]

Juli-Lev¡Julia!
Lamento responder tarde. Podrías agregar un poco más de harina, o dejar la masa un poco en reposo, incluso puedes ponerla en el refrigerador por 15-20 minutos, ahora está muy caliente.
Al enrollar, no tenga miedo de espolvorearlo, es mejor barrer el exceso de harina con una esponja o cepillo limpio.
Es mejor hornear sobre una alfombra de teflón, entonces la base del pan de jengibre quedará perfecta.
A juzgar por los huesos en el lado equivocado de su pan de jengibre, la masa es bastante blanda, no hay suficiente harina.
La receta no usa azúcar, sino azúcar glas. Pero si se usa azúcar, no es necesario que se disuelva por completo.
De acuerdo, los granos de azúcar en el pan de jengibre no son críticos.
Bueno, gracias por experimentar con el cambio de aceite. Ahora sabremos que puedes agregar un poco de aceite vegetal))
¡Buena suerte para ti!

[Sáhara]

Sáhara, Lera, gracias por tan atenta respuesta. Las alfombras de teflón vienen con Ali. Tengo miedo de agregar más harina cada vez, de repente martillearé la masa, aunque probablemente debería intentarlo. Hace poco lo volví a hacer, hacía mucho calor, metí la masa en el frigorífico y le agregué harina, y se pega incluso a los moldes, comencé a espolvorearla con harina, horneé todo a tiempo, pero una corrida no me supo aburrida, eso es una anomalía ...

¿Cuánto tiempo horneas? 11 minutos es muy arbitrario, todos los hornos son diferentes. Por ejemplo, horneo durante 13-14 minutos a 150 grados con convección, a través de 2 bandejas para hornear a la vez.
El pan de jengibre horneado no debe pegarse al pergamino, si la masa está bien polvorienta, definitivamente no hay suficiente harina.
Mucho depende de la calidad de la mantequilla, del tamaño de los huevos, a veces uso 250 gramos de harina al amasar.
En una palabra, no tengas miedo de añadir un poco más de harina, 50 gramos para empezar.
Puede tomar un trozo de un bollo común y amasarlo con la adición de harina.
El kolobok terminado no debe difuminarse en la mesa, excepto que se aplanará un poco.
¿Y si presiona el pan de jengibre horneado con el dedo, queda el rastro?

El pan de jengibre horneado no debe pegarse al pergamino, si la masa está bien polvorienta, definitivamente no hay suficiente harina.

No suelo espolvorear la masa, a veces se pega al pergamino, a veces no, todavía no entiendo por qué, incluso desde el momento en que disparas depende, a veces me apresuro a empezar a disparar, pero se pegan, y a veces se paran un poco y salen bien.

¿Y si presiona el pan de jengibre horneado con el dedo, queda el rastro?

Si queda, los molesto, la última vez no verifiqué el color y esperé tiempo. No podía adivinar que la masa de un lote y un grosor podría tardar más en hornearse.
En principio todo está claro, hay que entrenar la mano para que el resultado sea el mismo.

Hasta ahora, son tan simples, pero a amigos y conocidos les gusta.

Sí, Yulenka, la experiencia en nuestro negocio es muy importante))
¡Los panes de jengibre son buenos!

Chicas, buenas noches! Aquí surgió una idea, tal vez una locura, por supuesto ... ¿Nadie intentó reemplazar la miel con CARAMELO en esta receta? Bueno, así es como cocinamos las huevas ... Quiero galletas de jengibre suaves con sabor a CARAMELO ... Yo, por supuesto, intentaré hacerlas yo mismo, pero con el tiempo, hasta ahora nada, ¿y si alguien ya lo ha probado? ...

[poglazowa2011]

poglazowa2011, Maria, específicamente en esta receta, no probé tal reemplazo, pero horneé estas galletas de jengibre, muy sabrosas y también rápidas

Pan de jengibre con azúcar quemada (lappl1)

¡Gracias! Los vi, los llevé a los marcadores ... ¿Pero dudo que sean aptos para pintar? Son tan exuberantes ... Lo intentaré, por supuesto ... Solo quería estos, Lerins ... ¡Si intento hornear caramelo yo mismo, me despediré! ...

¡Si intento hornear con caramelo yo mismo, me daré de baja! ...

Muy interesante) Esperemos)

Hola a todos. ¿Qué piensas si lanzamos a la venta tales galletas de jengibre para comida? Debido a que el trabajo es manual y el precio es elevado. Se puede comprar, pero no a menudo, pero si el horno es un poco más grueso, ¿glasear como en una tienda y vender? Dolorosamente están deliciosos. ¿Qué tan grueso crees que es el horno? 1 cm, ¿y cómo hacer que el esmalte se sature por completo? Para hacerlo más bonito, puedes decorar con chispas o esmaltes de colores.
En general, aquí están algunos de mis trabajos, sigo estudiando.

El set de bautizo viene empaquetado en una caja con una cinta.

El marido hizo el molde.


Mojado sobre mojado.

Hola a todos, ¿qué les parece si se reemplaza la miel en esta receta por almíbar invertido, saldrá pan de jengibre de la misma consistencia, el cliente pregunta sin miel Y yo no querría buscar otra receta y no tuve éxito en azúcar quemada varias veces Gracias

[Juli-Lev]

Juli-Lev, Lo hice en invert y arce.
Allí, la diferencia al mezclar es solo que la miel extingue la soda y el jarabe no. Es decir, en lugar de soda, puedes poner una dosis doble de levadura en polvo o simplemente agregar un poco de ácido cítrico con soda, lim. jugo o una cucharadita de vinagre. Polvo de hornear o lim. se prefiere el ácido.
¡Buena suerte!

Dime por qué la masa según esta receta se resbala. Toda la forma se deforma y encoge ... ((
¡Qué trabajo tan agradable y qué emboscada!

[Hanum]

Hanumdisminuye? Por el contrario, aumenta ligeramente. ¿Quizás mucha harina? O, por el contrario, no lo suficiente. Es necesario probar esto y aquello, pero para moldes texturizados esta masa no es adecuada. El relieve se vuelve borroso como resultado.

[Yulia]

Yulia, extraño. Tengo estas galletas de jengibre, a pesar del aumento de tamaño, transmiten perfectamente el relieve, incluso las muy pequeñas, las exprimo con esquejes de masilla. Todos los surcos son siempre claros.
Y la masa se puede mezclar？ Amasamos durante mucho tiempo, tal vez？ Es cierto, reemplazo parte de la harina con centeno o grano integral ...

Bueno, tal vez dije groseramente que el alivio es borroso, pero no un alivio del 100%.

[Hanum]

Hanum, cambió inequívocamente la harina.
Quizás los huevos no sean muy grandes, el contenido de humedad de la harina sea demasiado bajo, etc.

Y si los seco en el horno, ¿puedo arreglarlo de alguna manera?

Dime por qué la masa según esta receta se resbala. Toda la forma se deforma y encoge ... ((

Antes de la revolución, los hombres de pan de jengibre hablaban de esto como un matrimonio - amasado excesivo "prolongado" = desarrollo innecesario de gluten de harina.Por eso la masa de pan de jengibre no se amasa como de costumbre, de ahí los pan de jengibre "partidos": los baten con palos de espátula de madera para repartir uniformemente los ingredientes sin doblar la masa.

Y si los seco en el horno, ¿puedo arreglarlo de alguna manera?

Los productos horneados con miel se endurecen naturalmente cuando se enfrían. Y luego se ablanda bajo el glaseado "hermético" o con pan de manzana.
Pero si realmente lo secaron ... He estado horneando pan de jengibre durante muchos años, y nunca he logrado recuperarme con éxito al secar en exceso, es cierto que hubo muchos experimentos de este tipo ...

[Irina]

Irina, horneé galletas de jengibre por segunda vez en mi vida. Y, a juzgar por el hecho de que el primer lote es blando, y estos son duros, significa que se ha secado en exceso (((no tengo glaseado en la parte superior, sino una imagen de azúcar. Y mañana tengo que dar el pedido. Significa que tengo que hornearlos. Resulta que hay que apagarlos aún poco cocidos.

[shlyk_81]

shlyk_81, debes hornear hasta que estén tiernas y sacar.

Presiono ligeramente con mi dedo. Si el pan de jengibre está bastante triturado, lo saco del horno.
Para mí es tan claro que están listos.

¡Gracias chicas! Tenía miedo de sacarlo cuando estaba un poco presionado. Hoy haré más.

[Evgeniya]

Evgeniyaestán casi listos. Durante el enfriamiento, alcanzan la preparación.

[Sáhara]

Sáhara, Lera, muchas gracias por la receta! Me dejé llevar por el pan de jengibre justo antes del año nuevo) Y desde entonces la miel se ha ido consumiendo.
Chicas, les deseo a todos un Feliz Año Nuevo !!! ¡¡¡Te deseo salud, éxito y paz !!!

[Amor]

AmorGracias Lyubasha !!! ¡¡¡Feliz Año Nuevo a todos!!! Te deseo paz en tu alma, alegría en la vida, buena salud y amor !!!
Este año, un poco de pan de jengibre)) Probé muchas recetas y de nuevo vuelvo a esta, me gusta más)))

[emoción]

emoción, Amor, Kirpochka, Nataliya, chicas, que muchachos !!! ¡Los panes de jengibre son tan conmovedores que es caro mirarlos!
¡Estoy tan contento de que estés usando la receta!
¡Muchas gracias por agregar la belleza del Año Nuevo al tema!

[Sáhara]

SáharaLera, ayer horneé pan de jengibre y tenía dos preguntas.
La receta dice - después de agregar los huevos, agregue la harina ... ... ¿Son estos 200-300 gramos de harina los que están indicados en los ingredientes? El caso es que muele toda la harina = 1 kg con mantequilla, y luego lo leo, ¿agrego la harina? Caí en un estupor, pensé que había hecho todo mal ...
Y la segunda pregunta: la receta no dice que el polvo se deba disolver con miel, ¿es necesario? Vi = mezclar todos los ingredientes secos (mezclé 1 kg de harina con mantequilla rallada + polvo + refresco, etc.) ¿Hice algo incorrecto nuevamente?
Es solo que usé muy poca harina para mezclar, si hice todo bien, literalmente 2 puñados. Bueno, al enrollar un par de cucharas. Por cierto, tomé harina integral para estos 200-300 gramos, es mejor no hacer eso. Aunque lo tamicé, el salvado restante no está muy bien impreso. Es mejor utilizar una molienda fina aquí.
Pesamos los huevos, resultó 201 gramos = 3 huevos 1c y 3 yemas de los huevos al sol. El peso total de la masa (oh, no la masa, sino el peso del pan de jengibre ya horneado) = 1970 gramos

Horneé en mi horno de gas a 150-160 grados durante 8-9 minutos (más en 8 minutos). Probablemente 9 debería serlo, de lo contrario son pálidos.



Acerca de Taste = Me gustaron mucho las galletas de jengibre, tiernas y un poco arenosas. ¡No me regañe demasiado, pero no pude resistir y reduje el polvo a 200 gramos! Perdóname todo el tiempo que dicen que es muy dulce con glaseado, pero necesito aprender a pintar: ops: si no hay nadie para comer, ¿con quién entrenar ?.

[Loksa]

Loksa, Oksana¡Tienes un buen pan de jengibre!
Desafortunadamente, Lera no puede responderte ahora, porque Llevó al niño a un tratamiento y ahora tiene problemas con Internet.
Pero en un par de semanas, cuando vuelva, por supuesto, te lo dirá.
Mientras tanto, mire el tema: puede que ya se haya discutido en alguna parte.
Por lo que recuerdo, estos 200-300g se usan para agregar, porque la harina puede tener diferente humedad y el volumen de líquidos puede ser diferente, por ejemplo, debido al tamaño de los huevos.
Personalmente, no me molesto con el polvo, uso azúcar.Si lo mezcla con miel, la miel se disolverá más rápido y mejor, y el azúcar normalmente se disolverá.

¡Buena suerte!