Cerdo de cerdo ahogado o en escabeche en checo

Cerdo de cerdo ahogado o en escabeche en checo

Categoría: Comidas frías y snacks

Cocina: checo

Ingredientes
Shpikachki	8 uds.
Pimiento rojo búlgaro	1 PC.
Cebollas de bulbo	2 uds.
Chucrut	100-200 g
Mezcla de granos de pimienta	1 cucharadita
Clavel	5 piezas.
Sal, azucar	gusto
Hoja de laurel	5 piezas.
Vinagre de manzana o cualquier otro	gusto
Mostaza de mesa	1-2 cucharadas l.

Metodo de cocinar

• Prepare su adobo favorito como para encurtir verduras. Por aproximadamente 1 litro de agua. Hervir las especias durante unos minutos con sal, azúcar, vinagre, enfriar. Mientras se enfría la marinada, prepare el tocino. Lavar, si la cáscara es artificial, retirar, dejar la natural. No corte las salchichas de cerdo a lo largo, para que se puedan abrir ligeramente y rellenar con verduras. Cortar la cebolla en mitades o aros, no muy finos, de unos 3-4 mm. Los pimientos se pueden escaldar en una marinada a fuego lento durante 3-5 minutos o se pueden cortar en tiras. Prepara un recipiente donde pondrás a las personas ahogadas. Puede ser un frasco, una cacerola o cualquier otro recipiente adecuado. Engrasa cada grasa de cerdo por dentro con mostaza, ponle cebollas, tiras de pimiento, repollo, otras verduras en escabeche, lo que quieras por dentro. Ponemos en un recipiente en capas: cebollas y otras verduras, tocino, verduras nuevamente, etc. Rellenamos con adobo enfriado y colocamos en un lugar fresco, preferiblemente durante una semana, pero puedes empezar a comer al día siguiente, o puedes guardarlo durante varias semanas de forma totalmente segura.
• 
• Como adobo, utilicé con éxito pepinillos de pepinos, tomates, chucrut, les di, por así decirlo, una segunda vida. Después de todo, según la leyenda, así es como surgió este plato: alguien dejó caer accidentalmente una grasa de cerdo en una tina de verduras y lo probó unos días después. Es un bocadillo de cerveza popular en la República Checa. Cada pub tiene su propia receta.

Nota

Mi primer contacto con personas ahogadas (en checo, personas ahogadas) no fue agradable. En nuestro primer viaje a la República Checa, cuando aún sabía poco de sus preferencias gastronómicas, vi salchichas en escabeche en la tienda y compré, entre otros productos, en el camino de regreso. El viaje fue en verano, hacía calor, viajábamos en tren, el camino era largo, me parecía que este plato diversificaría nuestra dieta. Cuando nuestro pariente de Prazhak vio mis compras, se divirtió, dijo que no lo comería, porque era un bocadillo de cerveza. No lo creía, porque se veían bastante atractivos, aunque solo eran salchichas flotando en un líquido claro. ¡Qué razón tenía José! ¡Era imposible comerlos! ¡Parecía que el frasco era solo una solución de vinagre fuerte y que las salchichas habían pasado una eternidad allí! Mi hija y yo pudimos tragar solo un pedazo. Curiosamente, mi esposo terminó todo.
Por supuesto, no tenía ganas de volver a probarlos. ¡Hasta que se presentó la oportunidad! Una amiga checa me invitó a personas ahogadas de su propia preparación y descubrí un plato completamente nuevo. ¡Resulta que aquí hay un vuelo por la imaginación y todos lo hacen a su gusto! ¡Y no tienes que agregar tanto vinagre, lo que los hace inutilizables! Sí, deben marinarse y ser AGRIDAS AGRADABLES, pero lo suficientemente ligeras como para que quieras beber otro trozo de cerveza. ¡Ponte bien, como dicen los checos!

¡Vive y aprende! Nunca hubiera pensado en una técnica tan tecnológica: encurtir grasa de cerdo)))) ¡qué genial e interesante! ¡Este método es un descubrimiento para mí! ¡Gracias! ¡Definitivamente lo intentaré!

[kavmins]

kavmins, como dirían nuestros bebedores, ¡un refrigerio genial! Tanto carne como verduras a la vez.

[Irina]

Oooh !!!! Aaaaa !!!! Hochuuuuu !!!!!
Irina, por lo que se pueden fermentar las salchichas? ¿O es obligatorio solo porkers?

[Natasha]

Natasha, por supuesto, cualquiera, pero en todas las recetas checas es cerdo cerdo, si solo ellos mismos fueran sabrosos, ¡lo cual es problemático para nosotros ahora! Idealmente casera. Los trozos de tocino en tocino suenan muy ventajosos en el adobo.

Sí, eso es solo eso y es que no se pueden encontrar buenos cerdos.

[Natasha]

Natasha, así como embutidos, chorizos, chorizos y mucho más, por eso nos comprometemos a hacer todo nosotros mismos para poder comer deliciosamente.

Que receta tan interesante

[esperanza,]

esperanza,, lo más importante, ¡un vuelo de imaginación!)

Pero ya sabes, Ir, la pregunta todavía me atormenta: ¿cómo, después de todo, comen ese cerdo amargo que compraste en Praga? Después de todo, la cerveza no los hará menos amargos.

[Merri]

Merri, Irina¡Muy inusual y extremadamente interesante!

[Puente]

Puente, Natasha, ¡Yo mismo estoy sorprendido! Probablemente un hábito. Las preferencias gustativas se desarrollan a lo largo de los años.

[Ira,]

Ira, plato muy interesante. Para ser honesto, ni siquiera sospechaba que existiera tal cosa. Gracias por la ciencia.

[Ángela]

Ángela, ¡hay tantas cosas interesantes en el mundo!

Irin, qué inusual. Y no es necesario hervirlos ni freírlos. En general, ¿sin tratamiento térmico? Interesante probar.

[Larissa]

Larissa, resultan en escabeche! Y, luego, las salchichas y sus parientes son un producto terminado, se hierven para que estén calientes.

[Merri]

Merri, Irina, quería cocinar tus salchichas de cerdo, pero no pude comprarlas: loca: come solo con queso. Puedes probar uno de ellos o no.

Irina, eso no es por nada que dicen: ¡vive, aprende! Gracias.

[Olga]

Olga, ¡intentalo! Y luego cuéntanos. Creo que estará delicioso. Un amigo vino a verme ayer, comimos pescado ahogado cocinado antes del Año Nuevo, ¡el mismo ESO!

[Irisha]

Haz tu adobo favorito

Irishay que adobo usaste?

Ira tomó adobo de tomates, pepinos, repollo, se indica allí en la receta.

[Svekoshechka]

la receta indica

Una vez más, la técnica de lectura diagonal falló.

Fui a releer.

Muchas gracias, Svekoshechka !!!

[Inna]

Inna¡No puedo imaginar cómo no he visto tu mensaje en tanto tiempo! ¡Perdóname por favor!
No hay receta de adobo, lo hago a ojo. Llevo a ebullición la cantidad adecuada de agua, agrego especias - hojas de laurel, bayas de enebro, clavo, pimientos diferentes, lo que quieras, hirviendo durante unos minutos, hasta obtener un olor agradable en la cocina y al final agrego un poco de vinagre, probando la marinada. Para ablandar el vinagre le agrego un poco de azúcar, ah, y sal, claro.