Piruletas de foie gras

Piruletas de foie gras

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
foie gras (confeccionado)	400 g
Para chutney de remolacha:
remolacha hervida	200 g
cebollas de bulbo	1 PC
manzana	1 PC
azúcar	2 cucharadas
vino rojo seco	150 ml
canela	pellizco
sal pimienta	gusto
gelatina	10 g
aceite de oliva para freír
Para chutney de mango:
mango	1 PC
miel ligera	2 cucharadas
jugo de limón fresco
raíz de jengibre fresca (rallada)	1 cucharadita
clavel	2-3 piezas
vino blanco (CHARDONNAY)	50 ml
sal pimienta	gusto
gelatina	10 g

Metodo de cocinar

• 1. Para el chutney de remolacha, cortar la cebolla en cubos pequeños y freír en aceite de oliva hasta que esté transparente. Agregue la remolacha picada y la manzana, vierta 100 ml de vino tinto, agregue el azúcar y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Sazone con sal y pimienta y retire del fuego. Triturar con una licuadora y volver a poner en una cacerola. Agrega la gelatina disuelta en el vino tinto restante. Calentar sin hervir y enfriar a temperatura ambiente.
• 2. Prepare el chutney de mango de la misma forma con los ingredientes anteriores. Remojar la gelatina en vino blanco.
• 3. Cortar el foie gras en rodajas de 0,5-0,7 mm de grosor. Cubra con los chutneys de remolacha y mango y cocine.
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• 4. Con la ayuda de moldes redondos de 4-5 cm de diámetro, recorta "piruletas" y ponlas en brochetas de madera. Sirve con picatostes.

El plato está diseñado para

10-12 piezas

Nota

En las vacaciones de Año Nuevo, quiero mimar a mis seres queridos con algo inusual. Este aperitivo es lo suficientemente rápido y no difícil, la salsa picante se puede preparar con anticipación, pero la gelatina debe agregarse justo antes de recolectar el "dulce".
¡Cocina con amor y buen provecho!

[Puerto pequeño]

La primera reacción es un shock por lo que vio Y solo entonces fui a leer de qué estaba hecho

Puerto pequeño, bueno, ¡solo actuación artística!

Zateynitsa

[Tanyusha, Masha,]

Tanyusha, Masha, ¡Gracias por su atención a la receta y tal valoración!

para que no puedas burlarte de los camaradas inexpertos y verdes
esto es acrobacia aérea
muy agradable
¡Gracias!

[Puerto pequeño]

Un regalo exquisito Puerto pequeño ! Gracias !

[Anastasia]

Anastasia,: kiss3: ¡Guau "camarada sin experiencia"! ¡Ella crea tales obras maestras!

Larissa, gracias a la receta por su atención y amables palabras !!!

[Marish,]

Marish,muy bonito y festivo - ¡bien hecho! Piruletas preparadas para adultos! Sin embargo, un inventor.

[Marish]

Marish, gracias por las palabras amables !!! Muy conveniente para una mesa de buffet.
Estoy haciendo un ensayo general.

[¡Marinka!]

¡Marinka! Bueno, eres una artesana !!!!! Y yo (a escondidas) ni siquiera sabía qué era el foie gras .... Corrí al buscador a leer ... pero ¿dónde lo compran? ¿Y a qué sabe?

Un plato muy espectacular !!!!!! MUJER JOVEN !!!

El enfoque de un producto tan caro es original y correcto. Tener suficiente para todos. No una o dos veces y se traga, sino degustar.

[Natusichka, Asya Klyachina!]

Natusichka, Asya Klyachina! Muchas gracias por su atención y tan cálidos comentarios !!!