Pizza casera sobre masa cuajada

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa	para 2 pizzas
queso cottage	150 g
huevo	1 PC
aceite vegetal	5 cucharadas l.
Leche	5 cucharadas l.
sal	0,5 cucharaditas
azúcar	0,5 cucharaditas
harina de trigo, mayor. grado	250 g
levadura prensada	20 g
Llenado (para 2 piezas)
salchichas caseras (preferiblemente cerdo)	200 g
cebollas de bulbo	100 gramos
salchichas ahumadas hervidas u otros productos ahumados	100 gramos
huevo	2 piezas
queso duro	50 gr.
cebolla verde	gusto
pasta de tomate	4 cucharadas l.

Metodo de cocinar

Pizza deliciosa! Si no sabe que hay requesón en la masa, nunca lo adivinará.
Primero nos preparamos masa. Calentar un poco la leche, añadir azúcar y disolver la levadura. Lo ponemos al fuego. Cuando aparezca un sombrero esponjoso, agregue un huevo, requesón, harina (primeros 100 g), aceite vegetal y sal. Mezclar todo bien y añadir poco a poco el resto de la harina (es posible que necesites menos o más de 250 gramos, ya que tanto el contenido de grasa del requesón, como los huevos y la harina son diferentes para todos). Amasamos la masa muy empinada, es mejor amasar con las manos, pero también puedes amasar en una panificadora o amasadora. Al finalizar el amasado, dejamos reposar la masa durante al menos 0,5 horas, es posible durante todo el día.
Mientras reposa la masa, cocinamos Relleno... Si cocinamos 2 pizzas a la vez, tomamos todo el relleno, si es uno, dividimos todo por la mitad. Pelar la cebolla y cortarla en aros o medias anillas. Saque las salchichas caseras de la cáscara y córtelas con cuidado en rodajas. Las carnes ahumadas, dependiendo del tamaño, se cortan en círculos o en pequeños. Frote el queso en un rallador grueso.
Preparación... Estirar la masa finamente, ponerla en un molde o en una bandeja de horno, engrasar con salsa de tomate. Poner encima los aros de cebolla, luego las salchichas caseras en tal orden que al cortar la pizza, pegue cada rebanada, no llenemos el medio. En los intervalos entre las salchichas caseras, coloque las carnes ahumadas, rompa con cuidado un huevo crudo en el medio. Ahora, espolvoree con queso y envíelo a un horno precalentado o primero hornee durante 5-7 minutos, luego espolvoree con queso y envíelo a hornear. Tan pronto como nuestra pizza esté lista, espolvorear con una cebolla picada, dar palmadas en las manos a todos, cortar la primera rebanada y dejar que el mundo entero espere.
¡Buen provecho! ¡Ayudar a sí mismo!