Tortilla tierna en la pizzería Princess

Tortilla tierna en la pizzería Princess

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
huevos	4 cosas.
no leche cuajada agria	8 Art. l.
sal pimienta	gusto
mantequilla	para lubricación de moldes
molde de silicona para pizza

Metodo de cocinar

• Batir los huevos con la leche cuajada y la sal.
• Leche agria de leche casera, una buena cuajada densa.
• Engrasé la forma de pizza con mantequilla, vertí la mezcla de huevo, espolvoreé con pimienta de Jamaica, encendí el horno y lo apagué después de 7 minutos. Todavía hacía mucho calor. Después de otros 10 minutos, el vapor disminuyó. Abrió la estufa, dobló la tortilla en cuatro y la puso en un plato.
• Lo corté en 2 partes, delicioso, hermoso. Completamente sin nada, lo comieron con su marido. La prueba fue un éxito.
• Creo que una tortilla para muchos huevos en la princesa = ¡eso es! La pizza la forma, la estufa no cocina, no cocina al vapor, no fríe, hornea.
• El plato está diseñado para una tortilla grande.
• Tiempo de cocción: min 20 para todo
• Programa de cocina: pizzero

Nota

Fotos de Ilmirushka

[Irsha]

Irsha, y luego intentaré espolvorear el queso y poner la salchicha después de apagar ... y doblarlo todo por la mitad ...
solo que no tengo forma ... dibujaré en una hoja de teflón ...
Ira, ¿cuántos huevos tienen 4 huevos de diámetro?

4 huevos de diámetro, ¿cuánto resultó?

derramado por toda la pizzería, la altura de la tortilla terminada es de aproximadamente 1,5 cm, después de doblar no era un kusmanchik tan pequeño, no vertí nada sobre él, quería probar el sabor puro, generalmente no lo había hecho con yogur antes, con leche, crema o una tienda mayonesa.

Creo que una tortilla para muchos huevos en la princesa = ¡eso es todo!

Comencé a preparar una tortilla y con 8-10 huevos, tenemos un día de tortilla. Sabroso con gachas de trigo sarraceno: gachas de trigo sarraceno con mantequilla y cebolla, y encima de una rebanada de tortilla, o una tortilla y guisantes, y solo una torta plana es buena. La tortilla es densa, se puede cortar en trozos, en tiras, poner dentro de las tortillas.

Ahora le puse una tortilla a la princesa: estaba 400 ml de suero de mantequilla de mantequilla, huevos terminados a 800 ml, los huevos no son grandes, se han ido 12 piezas, saladas, pimienta, Revuelva con un batidor de mano sin batir.

Engrasé el molde profundo de silicona con ghee, vertí los huevos. Ha incluido.
Después de 5 minutos, los bordes ya se han vuelto más densos, hace más calor allí: el elemento calefactor pasa a través.
Con un cuchillo de silicona (puede usar una cuchara, una espátula), vertí la tortilla terminada en el medio, la tortilla aún cruda se desbordó hasta los bordes.
Cerró la princesa, la apagó.
Después de 7 minutos lo abrí. La tortilla subió, regordeta, tomó casi toda la forma. Cuando se enfría, se cae. El líquido no se separa.
Mientras estaba de pie en la princesa, medio cubierta, puse un tope debajo de la tapa, todavía hace mucho calor debajo.

🔗 Este es el tamaño del molde que tengo: 30 cm en la parte superior, el diámetro inferior es de 28 cm. El volumen del molde es de aproximadamente 1,8 litros.
Cocino casi todo en ellos. Horneo pizza solo en una sartén desnuda, como esperaba.

[Irsha]

IrshaIrin, ¡qué receta tan genial! Parecen cosas pequeñas, pero diferentes a las demás. Lo que quiero decir, justo ahora (bajo el mareo de uno pequeño) con un ojo en la tableta, estoy leyendo un tema sobre pizzerías.
PREGUNTA:
en la Princesa, ¿qué tipo de tortilla resulta ser: crujiente, como "panqueque" (no estoy hablando de pompa), o tan aireada, tierna, alta, como a menudo se compara, "como en la infancia soviética"? Uno tan magnífico, incluso en Filipka, sale bien (Philips 3060, no lo recuerdo, ¿lo tienes?)

En general, ¿la princesa fríe una tortilla o la hornea suavemente?

[Anna]

AnnaNo se fríe si el horno está en molde de silicona.
Probablemente, si lo sostiene por más tiempo o lo hornea con la tapa entreabierta, puede ser como en una sartén sobre la estufa. No busqué el asado.
Y depende de la composición de la tortilla: cuanto más graso sea el componente líquido.esos preferirían estar fritos.

[Irsha]

Irsha, irlandesa, No sé si me aceptarán como personas de ideas afines, pero hice una tortilla quería hacer según tu receta, pero resultó aquí. Bueno, no puedo conseguir una tortilla sin nada. Y me gustó mucho la tortilla de yogur. Como relleno, tomé sobras congeladas de Pekín y un par de cucharadas de caviar de agáricos de miel, combiné este incompatible, espolvoreé con algún tipo de condimento y lo vertí con una mezcla de huevo y yogur. Quizás su plato se vea más estéticamente agradable en sus platos ... Pero no pretendo. Y Tortilka creó un desayuno abundante, sabroso y tierno.