Pastel de cereza de levadura rápida

[Masa]

Pastel de cereza de levadura rápida

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa
Leche	120 g
Agua	80 g
Azúcar granulada	50 gramos
Levadura prensada	16 g
Mantequilla	30 g
Huevos (eran muy grandes)	2 uds.
Harina de trigo	280 g
sal	1/3 cucharadita
Vainillina, cardamomo	Gusto
Relleno
Cerezas congeladas sin hueso	150 g
Manzanas peladas de semillas	150 g
Almidón de patata	20 g
Azúcar granulada	30 g
Azúcar en polvo para decoración

Metodo de cocinar

• Cuál fue mi sorpresa al despertarme hoy de los sonidos de un goteo primaveral. Esto es en Siberia y prácticamente a mediados de diciembre ...
• Las cerezas frescas congeladas se derritieron tristemente en el balcón 🍒. Bueno, no podía dejarla allí, tenía que salvarla, sobre todo porque todo el horno se estaba acabando en la casa.
• La presencia de un bebé de 7 meses y la ausencia de asistentes no me permitían hacer el modelado artístico de los pasteles habituales, necesitaba algo más sencillo y rápido.
• Decidí realizar un experimento: hacer mi masa de levadura favorita, pero agregarle menos harina y hacer un pastel en gelatina. Tenía miedo de que resultara un gran panqueque relleno, ¡pero en vano! Resultó ser un pastel muy sabroso, las personas caseras incluso pidieron que escribieran la receta para que se repitiera regularmente.
• Masa
• Por lo general, hago masa de mantequilla con leche, pero como solo había 120 g de residuos de leche, agregué otros 80 g de agua tibia. Disolvemos el azúcar, la sal, la mantequilla en el líquido, rompemos los huevos, desmenuzamos la levadura (tomo 3 veces menos levadura seca que prensada), introducimos gradualmente la harina y amamos rápidamente la masa hasta que quede suave. En consistencia, la masa resultó como panqueques de levadura: parece líquida, pero prácticamente no fluye:
• 
• La masa se envió al microondas para que subiera, en el que calenté la leche para la masa. Como resultado, después de 45-50 minutos, la masa creció aproximadamente 2,5 veces. Durante este tiempo, debe prepararse Relleno:
• Quitamos las vainas de semillas de las manzanas, las cortamos en trozos no muy pequeños para que no haya una liberación excesiva de jugo, agregamos almidón y azúcar granulada. Es mejor agregar cerezas directamente al formar el pastel, de lo contrario habrá mucho jugo.
• Se sedó la masa que había subido con una cuchara y se empezó a "esculpir" el bizcocho.
• 
• Pongo la mitad de la masa en un molde de silicona, pongo la mezcla de manzana, azúcar y almidón sobre la masa
• 
• Unte las cerezas sobre las manzanas, escurriendo previamente el jugo filtrado
• 
• Cubrimos el relleno con la 2a mitad de la masa, metimos el pastel en una bolsa y lo dejamos templado para fermentar
• 
• El pastel creció muy bien en 30 minutos.
• 
• Se horneó en un horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 30 minutos.
• 
• Decorado el pastel terminado con azúcar en polvo.
• 
• Para ser honesto, nunca esperé una estructura tan delicada, aireada, literalmente, quebradiza. Y el cardamomo y la vainillina en combinación con la manzana y la cereza simplemente explotan las papilas gustativas ... En general, ¡estoy muy satisfecho con el resultado del experimento de hoy!

El plato está diseñado para

14 porciones

Hora de prepararse:

2 - 2,5 h

Programa de cocina:

Asas + horno

Nota

El pastel está muy tierno, hay que sacarlo del molde con cuidado, preferiblemente parcialmente enfriado.
¡Sabor completamente frío!
Tengo un molde de silicona, por lo que no fue necesario lubricarlo. Si la forma es simple, engrase y espolvoree con pan rallado, de lo contrario se pegará.
Diámetro del molde 27 cm.
El pastel terminado pesa exactamente 1 kg.

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[Mandarinka @]

Mandarinka @que hombre tan guapo! ¡Y también tan decorado con azúcar glass!
Es bueno que me acabo de comer el khachapurki kusman, de lo contrario habría soñado con tu pastel por la noche

[Ekaterina2]

Ekaterina2, ¡Gracias! Tuve que probar el pastel por la noche, porque.la mitad se ha ido. Me temo que por la mañana no habrá absolutamente nada para degustar ... Y tampoco me negaría a khachapuri

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Puerto pequeño!

Y el cardamomo y la vainillina, combinados con una manzana y una cereza, simplemente explotan las papilas gustativas ...

¡Probablemente sabroso! Tendré que intentar hornear un pastel así.
Marcado como favorito!

Viiiiishnnnnnyayayayaya !!! Yamagnak! :-) :-) :-) :-) arrastrado :-)

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina, que mullido resultó, definitivamente en, ¡gracias!

[Borisyonok]

Borisyonok, ¡absolutamente necesario!
ElenaMK, También me encantan las cerezas, sírvete
Trishka, el sabor también es aireado y ligero
Chicas, estaré encantado de ver fotos de sus pasteles si deciden experimentar también. ¡Muy interesante lo que pasa!

[Mandarinka @]

Mandarinka @, tarta muy apetecible !!!
¡Debe hornear! Gracias por la receta.

Oh, estoy cocinando ...

[Yudinel]

Yudinel, ¡de nada!
Helen3097, Elena, toma una foto! Y luego solo quedaron de mi pastel

Bueno ... ¡¡¡Quédate con el informe !!! Vkusnooooooooooooo !!!!!! probablemente puedas hornearlo en una multicocina ...

[Helen3097]

Helen3097, suuupeer! ¡Gracias por tu confianza!)))
Creo que es posible, pero tengo un pequeño Redmond, no puedes empujar tanto volumen ahí

Eeeeh, pero me pusieron a dieta. Mi bebé tiene diátesis Y aquí esas golosinas ... Me pregunto, pero en Princesse funcionará. Si alguien lo intenta, ¡escriba!

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina y yo con un informe. De hecho, ¡tan aireado y delicioso!
En lugar de cerezas, tengo ruibarbo y arándanos secos. Resultó no alto, porque la forma es d31cm. ¡Gracias!

[Bishka]

Bishka, prueba a cocinar con manzanas verdes sin cerezas
¡Salud para tu bebé!
Iluchik, gracias por la foto, salió tu belleza, ¡y me alegro de que el pastel haya sido un éxito! También me gusta mucho el ruibarbo en las tartas, yo mismo no rechazaría tal relleno

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, la próxima vez pondré más rellenos, quedará aún más sabroso

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, la próxima vez pondré más rellenos, quedará aún más sabroso

Inessaindudablemente así será!
Hoy hice precisamente eso: agregué un poco de agua a las cerezas, agregué almidón, las calenté en el microondas, agregué mermelada de manzana en lugar de azúcar y reduje la cantidad de manzanas.

Los miembros de la familia dijeron que sabía aún mejor. Por cierto, hoy la tarta ha subido aún más, aunque nada ha cambiado en la receta ...

Curiosamente, funcionará en Princesk. Si alguien lo intenta, ¡escriba!

Al horno en la Princesa en forma de silicona ... añadido: líquidos hasta 250g, azúcar 100g, mantequilla 50g, harina 350g, el resto no cambia ... y eso es lo que pasó

[Helen3097]

Helen3097, resultó muy apetitoso y elegante! Gracias por la foto y la información sobre el método de horneado.

Bueno ... ¡¡¡Quédate con el informe !!! Vkusnooooooooooooo !!!!!!

Lena, pero ¿dónde resultó mejor en el horno o en la Princesa? No puedo decidir donde cocinar

Lena, pero ¿dónde resultó mejor en el horno o en la Princesa? No puedo decidir donde cocinar

En la princesa, el pastel descansaba sobre la tapa ... cubierto con una alfombra ... pero por lo demás está bien

Lena, gracias. ¿No era pesada la masa en el Princess? ¿Cuánto tiempo horneaste?

Marcado como favorito, poner un signo más

Lena, gracias. ¿No era pesada la masa en el Princess? ¿Cuánto tiempo horneaste?

No era pesado ... no recuerdo exactamente, como min 10 y min 15-20 en el ...

[Podmosvichka]

Podmosvichka, gracias, como vas a intentar cocinar, estaré feliz si compartes tus impresiones!

¡Qué pastel! En casa, solo grosellas negras congeladas, pero muy grandes, lo intentaré

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @, lo principal es no estar demasiado mojado. En general, puedes hacer con ella lo mismo que hice con las cerezas en la 2ª carrera.

.
Estoy con el informe.
Ayer horneé a mi esposo en una princesa


Pastel realmente rápido, lo hice en el medio.
Muy buen amigo dijo que faltaba algo.
¿Quizás un poco de distancia?
Resultó no tan exuberante como el del autor.
Haré más y agregaré azúcar a los dulces

[Podmosvichka]

Podmosvichka, gracias por la foto, tarta maravillosa!
Me parece que hubiera quedado más magnífico en el horno ...o quizás el relleno resultó estar húmedo, el diámetro del molde también juega un papel importante.
¡El azúcar para dulces es realmente mejor para agregar! A los míos no les gusta demasiado dulce.
Aunque todo depende de la dulzura de la fruta, mis manzanas eran dulces.

¿Qué tipo de masa obtienes?
Saqué la mía de la cuchara con el dedo, me quedó muy viscosa, pegajosa, debería ser así o tengo algo
no togos.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, la masa esta bastante liquida, lo puedes ver en la foto, asi que todo esta correcto

Entendí todo, todavía lo haré.
Feliz año nuevo !

[Podmosvichka]

Podmosvichka, ¡a tu salud! ¡Feliz año nuevo!

[Mandarinka @]

Mandarinka @, una receta ingeniosa !! Por primera vez horneé con manzanas, membrillos y pasas, y hoy, ¡con compota de grosellas! Vertí las bayas de un frasco de tres litros en un colador, lo dejé escurrir bien, mezclado con azúcar y almidón. Doblé la cantidad de azúcar en la masa porque nos encanta más dulce. Tan magro, esponjoso ... Resultó magníficamente sabroso, gracias.

[TATbRHA]

TATbRHAgracias por una calificación tan alta
Es realmente mejor aumentar el azúcar para los golosos, mis mascotas no comen muchos dulces.
Tus rellenos son muy sabrosos, ¡come con gusto!

Ya probé tu pastel rápido con pescado, definitivamente es más sabroso que todos los líquidos y no tan graso. Ahora horneado con manzanas y cerezas. En forma, me levanté muy bien por 26 cm, pero intentaré darme de baja a mi gusto. La masa es solo mi sueño, porque no hay tiempo o ningún lugar para jugar con el enrollado, ¡así que ambas recetas están en las pestañas!

[solmazalla]

solmazalla, para esto me encantan los pasteles de levadura, que es un mínimo de grasa
Y también puedes ponerles muchos rellenos
¡Gracias por tu confianza!

Tarta de arándanos rojos y manzana


Elaborado con frutos rojos congelados. Conclusión: la masa sube peor durante la fermentación. Al mismo tiempo, en el caso de un aumento de la prueba, la baya se derrite, da jugo, la torta se hornea peor. T. acerca de. si quieres un pastel de bayas congelado, hornéalo como de costumbre. No será tan alto, pero eso no lo hace menos sabroso.
Espolvoreado por encima con azúcar en polvo poco antes del final de la cocción. Resultó una corteza dulce deliciosa

[Mandarinka @]

Mandarinka @y le quité a los marcadores

[lyudmia]

lyudmia, pruébalo, espero que te guste la receta

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, Me encantan los productos horneados con levadura. El hijo menor tuvo vacaciones de primavera durante una semana. Durante una semana horneé 3 pasteles en una bandeja para hornear completa: 2 con acedera y uno con manzanas. Marcar este 🔗

[Albina]

Albina, eh, ¡y no me negaría a un pastel con acedera!
Me encantaría ver fotos si te atreves a probar la receta.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, Soltaré el enlace a Peter. Este semestre comenzó a hornear pan en una caricatura, tal vez él mismo hornee ese pastel.

[Albina]

Albina, bastante! La receta es escandalosamente simple

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina, ¡gracias por la deliciosa receta de pastel! Me gustó mucho, ¡todavía hornearé!

[Pavlena]

Pavlena, ¡a tu salud! Hornea y come con gusto

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Puerto pequeñoMuchas gracias por la receta de este pastel. Me encantan los pasteles de levadura, son abundantes. Durante mucho tiempo quise probar una masa similar (como para los panqueques), pensé en amasar los panqueques habituales y hornear un pastel (sin extender la masa ni amasar). Y luego encontré tu receta. Hasta ahora, tomé la receta de esta masa de pastel como base y horneé 2 pasteles, uno con relleno de carne y otro con pescado y repollo. Qué delicia es. Esta masa es solo un salvavidas cuando no quiere molestarse en amasar, enrollar la masa y esculpir un pastel.



Aquí están los restos de esos pasteles. A la izquierda con relleno de pescado y repollo, ya la derecha con carne. Azúcar reducido en la masa para tales pasteles. Tomé levadura seca. No diluí la leche con agua. Y para el de repollo, agregué solo un último huevo a la masa. Horneé estos pasteles en el horno milagroso. Vkusnotaaa. Los siguientes en la fila son los pasteles con frutos rojos, dulces. Solo estos deben estar terminados. Gracias por la gran receta Marinochka.

[Mandarinka @]

Mandarinka @gracias por la receta
Mila56, gracias por el consejo de la receta

[Mila56]

Mila56Y te agradezco por el consejo de la receta.Luda, dime, ¿le pones un milagro al gas para que el fondo se enrojezca o se enrojezca? Necesito conseguir mi milagro, de lo contrario la abandoné algo

le pusiste un milagro al gas para que el fondo se enrojezca o se enrojezca?

No, no pongo mi milagro en el gas, todo está frito desde el fondo y así todo está bien. En la parte inferior de mi estufa Miracle dentro de la caja (o poner, como es correcto), una estera de fibra de vidrio (no silicona) cortada con asas, por así decirlo. Esta alfombra es barata, la tomé de Fix Price. Por el diámetro de la base, Milagros cortó un círculo de esta alfombra, pero dejó tiras sin cortar de unos 8 cm de ancho y aproximadamente la misma longitud en dos lados opuestos. Lo tomo por un lado, lo tiro (inclinando el horno Miracle sobre la mesa) y saco esta alfombra junto con el pastel. Es más conveniente sacarlo con una alfombra. Cuando el pastel se ha enfriado un poco, saco la alfombra y dejo el pastel en la rejilla (soporte) para que se enfríe más.