Tarta de limón

Tarta de limón

Categoría: Productos de panadería

Cocina: francés

Ingredientes
harina de trigo premium	340 g
mantequilla	150 g
azúcar en polvo	90 g
huevo SB	2 uds.
sal	pellizco
relleno
huevo	4 cosas.
yema de huevo	2 uds.
azúcar granulada	285 g
jugo de limon	250 ml
cáscara de limón	de 3 limones
crema 33%	185 ml
bayas, albahaca o menta	para decoración

Metodo de cocinar

• 
• Tamice la harina, agregue sal, mantequilla rallada gruesa, azúcar en polvo, mezcle. Agrega los huevos.

• Amasar la masa y hacer una bola con ella.

• Puede poner la masa en el refrigerador o puede continuar trabajando con ella. Inmediatamente lo enrollé en una capa para que la masa encajara en la fuente para hornear y fuera a los lados. Mi molde tiene 28 cm de diámetro (en la parte inferior). Coloque un círculo de papel para hornear en el fondo del plato, engrase con aceite. Apriete la forma con la masa con papel de aluminio y refrigere durante 10-15 minutos.
• 
• Coloque un molde de papel de aluminio en un molde con masa, vertiendo guisantes o frijoles en él. Hornee durante 10 minutos a T = 190-200 grados.
• Retire la sartén y hornee por otros 3-5 minutos, hasta que la masa esté horneada pero aún muy pálida. Retira la costra del horno y baja la temperatura a 150 grados.
• 
• Para el relleno, batir ligeramente los huevos, las yemas con el azúcar, agregar la nata, la ralladura y el jugo de limón. Vierta con cuidado el relleno sobre la base y hornee durante 40-50 minutos a T = 150 grados hasta que el relleno esté horneado.
• 
• Enfríe el pastel por completo. Decora y sirve.

El plato está diseñado para

8-10 porciones

Hora de prepararse:

1 hora 30 minutos

Programa de cocina:

horno

Nota

Fuente: libro "Francia. Viaje culinario".

[Svetulenka]

Svetulenka¡Qué delicada tarta de limón! Oh!
Svetul, y batir la nata o simplemente revolver?
¡Una receta maravillosa para un pastel simple!
¡Gracias, Svetulenka!
Auge para cocinar.

¡Gracias, Ritulechka! Si te gustan los productos horneados con limón, adelante))). Simplemente agregue la crema. Después de enfriar, el pastel mantiene bien su forma, la base de la torta dulce está moderadamente desmenuzada y la parte superior es un delicado soufflé de limón.

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, ¡esto es un pastel para mí! ¡Definitivamente lo intentaré!
Y si la forma es de 26 cm de diámetro, entonces reduce un poco los ingredientes, ¿qué te parece?

¡Oh, qué belleza y qué delicia! Me encantan los productos horneados con limón, ¡tengo que comprar crema y hornearla! ¡Gracias!

[julia_bb]

julia_bb, Yulechka, no es necesario reducir, según la receta hay una forma de 23 cm.

Chicas, muchas gracias por prestar atención al pastel))