Aperitivo de calabacín con salmón

Aperitivo de calabacín con salmón

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
1 calabacín mediano	1
Filete de salmón ligeramente salado	200 g
Parmesano rallado o cualquier queso disponible	150 g
Un jugo de limón	1
Aceite vegetal	1 cucharada. l.
semillas de sésamo	1 er. l.
Sal pimienta	Gusto
Para la salsa: champiñones	150 g
Parte blanca del puerro	0,5
pimiento rojo	0,5 piezas
Vino blanco seco	150 ml
Crema espesa	150 ml
Aceite vegetal	2 cucharadas. l.
Cúrcuma	0,25 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Lavar el calabacín y cortar en placas longitudinales de 0,5 cm de grosor, espolvorear con sal y pimienta y freír en aceite bien caliente durante 4 minutos por cada lado,
• Cortar el filete de salmón en rodajas finas, espolvorear con jugo de limón. Freír las semillas de sésamo en una sartén seca hasta que estén doradas.
• Extienda el queso rallado uniformemente sobre las tiras de calabacín. Coloque las rodajas de salmón encima, espolvoree con semillas de sésamo, envuélvalas en rollos y asegúrelas con brochetas de madera (palillos de dientes).
• Prepara la salsa. Pelar los champiñones, lavar, picar finamente. Retire el corazón del pimiento, corte la pulpa en cubos pequeños. Enjuague la cebolla, córtela en mitades delgadas.
• Calentar el aceite y freír los champiñones hasta que estén dorados, unos 8 minutos. Vierta el vino y cocine hasta que su volumen se reduzca a la mitad.
• Agrega la nata, el pimiento morrón, el puerro y la cúrcuma, sazona al gusto con sal y pimienta, calienta por tres minutos y retira del fuego. Sirve los rollitos con la salsa. Se puede adornar con hojas de lechuga, aceitunas, etc.
• 

El plato está diseñado para

8 porciones

Hora de prepararse:

45 minutos

Nota

¡Precaución! ¡No pierdas de vista las semillas de sésamo! Se puede cocinar demasiado rápidamente. Desde mi punto de vista este plato es bueno sin salsa.

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