Spetzle con tocino y champiñones

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Cocina: alemán

Ingredientes
Para spetzles:
Harina de trigo	200gr.
Huevo	2 uds.
Leche	50 ml.
sal	gusto.
Agua mineral con gas	Bajo demanda
Para rellenar:
Cualquier champiñón (tengo champiñones)	250-300gr.
Tocino	100gr.
Verdes (perejil, eneldo)	gusto.
Cebolla de nabo	1 PC.
Aceite vegetal para freír

Metodo de cocinar

Tenemos recetas de spetzles en el foro, ¡déjame sugerirte una más!
El plato resulta sabroso, satisfactorio, pero no muy pesado. ¡Y no dejará indiferentes a los amantes de las bolas de masa, los macaros, etc., etc. :)))!
Entonces empecemos.
Calentar aceite en una sartén grande, picar finamente la cebolla y sofreír.
Picar los champiñones, agregar a la cebolla, freír hasta que el líquido se evapore, si lo hay.
Agrega el tocino picado, sofríe todo bien. Agregue sal, pimienta y especias al gusto. ¡¡Cuidado, no sal !!, porque hay mucha sal en el tocino.
Cubrir con una tapa y dejar reposar un rato hasta que cocinemos el spezle.
Ponga una olla grande con agua al fuego y déjela hervir. Mientras tanto, estamos preparando el moteado.
Mezcle la harina y la sal en un bol. Agregue los huevos, la leche, mezcle y agregue gradualmente el agua hasta obtener una masa viscosa y homogénea. Las burbujas en la superficie son indicativas de la consistencia correcta.
Aquí hay una masa que tengo, y esta es una cuchara ranurada, en lugar de especial. pribluda, con la ayuda de la cual hacen verdaderos spezle, no tengo uno: (((, también puedes usar un rallador con grandes agujeros, en general, lo que encuentras en tu finca ...
El agua ha hervido, puedes salarla un poco. Empezamos a cocinar el spezle.
Coloque la masa en una espumadera y frote la masa en agua hirviendo con una espátula / cuchara. La masa se verá como "gotas". Cocinamos muy rápido: las gotas flotaron, hervieron, todo está listo. Lo sacamos con la misma espumadera y lo ponemos en una sartén con champiñones y tocino. Cocinamos el siguiente lote, y así sucesivamente hasta el final amargo, ¡esa es la masa :))!
Ahora todo está bien, pero mezcla suavemente. ¡Cubrimos con una tapa y dejamos que todos se hagan amigos!
Sirve espolvoreado con hierbas.
Bon Appetit a todos !!!