Salsa de cáscaras de sandía en escabeche

Categoría: Comidas frías y snacks
Salsa de cáscaras de sandía en escabeche

Ingredientes

Cáscaras de sandía en escabeche 1 taza
Cebolla roja dulce 0.5 tazas
Tomates pequeños 2 uds.
Aceitunas negras o verdes 0.5 tazas
Chile verde una pieza
Aceite de oliva 2 cucharadas. l.
Perejil y eneldo

Metodo de cocinar

  • Todos los ingredientes están finamente picados y mezclados. Sirva como aperitivo o guarnición para carnes, aves o pescado.
  • Salsa de cáscaras de sandía en escabeche

Nota

En lugar de aceitunas, tomé Mermelada de aceitunas negras (3 cdas. L.), gracias a lo cual la salsa comenzó a jugar con colores interesantes.
Receta encurtidos de cáscaras de sandía aquí.

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