Pan de centeno con harina de Paras

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Pan de centeno con harina de Paras

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
Harina de centeno sin semillas	200 g
Harina de maíz	70 gr.
Harina de trigo Paras	130 gr.
Masa madre de ácido láctico sobre harina de centeno	400 ml.
Panifarin	1 cucharadita
Levadura seca	1,3 cucharaditas
sal	1,5 cucharaditas
azúcar granulada	1 cucharada. l
aceite vegetal	2,5 cucharadas l.
mantequilla	1 cucharada. l.
agua	según sea necesario durante el proceso de mezcla

Metodo de cocinar

• Marcador
  
• Primero, todo está seco, encima de la masa madre (la consistencia de la crema agria espesa), aceite, agua en el proceso de amasado; prefiero no un bollo, sino un caracol sin casa.
  
• 
  
• Programa
  
• Blanco puro
  
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• Modo
  
• Masa, omóplato - para centeno.
  
• 
  
• Preparación
  
• Saqué la levadura del refrigerador, la vertí en un frasco de medio litro, agregué kéfir y harina de centeno, la puse en un lugar cálido durante 3 horas.
  
• 
  
• Luego, todo en HP, luego lo vertió en una sartén de hierro fundido, otra hora para la prueba, luego en el horno, 250, luego 180 y otros 150 grados, hasta la temperatura. Producto terminado 95 grados.
  
• Ahora se está enfriando, pellizcado en el borde: el sabor del pan de centeno con acidez, la corteza, crujiente debido a la harina de maíz.
  
• El sabor real se puede apreciar solo en un día, e incluso mejor, si está en el refrigerador.
  
• Pero eso rara vez sucede ...
  

Hombre guapo

Aún así, es mejor distribuir en otra taza.
Luego voltee en una sartén caliente. Es deseable con una tapa caliente y el horno primero debajo de la tapa: lo mismo 250-240 durante 15 minutos, luego sin tapa a 220-230 durante otros 30 minutos.

Y corte un pan en una sartén caliente antes de hornear

SERÁ EN GENERAL HERMOSO INSUPERABLE

Hombre guapo

Aún así, es mejor distribuir en otra taza.
Luego voltee en una sartén caliente. Es deseable con una tapa caliente y el horno primero debajo de la tapa: lo mismo 250-240 durante 15 minutos, luego sin tapa a 220-230 durante otros 30 minutos.

Y corte un pan en una sartén caliente antes de hornear

SERÁ EN GENERAL HERMOSO INSUPERABLE

Lo probé con la tapa - la masa subió, se pegó a la tapa - apenas la arranqué.
Pongo masa fría en una sartén, previamente engrasada. Aparece bien después de hornear.
No precaliento mi horno, existe un modo de soplado con calefacción, se hornea bien.
El pan no es suficiente para el refrigerador, el hijo ya ha perdido la mitad.

Esto significa que este formulario no es adecuado para tal caso.
En mi brasero 4 l. incluye solo una barra por 400-500 g de harina

Esto significa que este formulario no es adecuado para tal caso.
En mi brasero 4 l. incluye solo una barra por 400-500 g de harina

Sí, el mío es más pequeño: compré una sartén pequeña para probar. ¡Pero aún así resulta delicioso!