Masa magra italiana "mad" (Pasta matta)

Dime, ¿a qué temperatura es mejor hornear pizza? ¿Como es habitual al máximo?

[moleka]

moleka, aquí la masa no es del todo clásica, por lo que a 180 es normal.
Si estamos hablando del clásico, entonces la temperatura debe ser muy alta y debe haber una piedra muy bien calentada debajo, luego, a 230-240, la pizza se hornea durante varios minutos y la masa no tiene tiempo de secarse.

Gracias, lo intentaré