Pastel de pescado sobre "masa tártara" en Princess 115000

Categoría: Productos de panadería

Cocina: Tártaro

Pastel de pescado sobre masa tártara en Princess 115000

Ingredientes
mantequilla	250 g
kéfir	250 g
polvo de hornear + una pizca de bicarbonato de sodio	1,5 h l.
sal	1h
harina como tomar la masa
Relleno:
repollo blanco	300-400 gr
zanahorias + cebollas fritas	1/2 piezas
3 huevos
salmón (salmón, también es posible comida enlatada)	200-300gr
sal, albahaca	gusto
Leche	1-2 cucharadas l.

Metodo de cocinar

Masa porque este pastel en nuestra familia se llama Tatar, porque mi madre lo usaba para hornear tártaro belyashi, cuya receta trajo de Turkmenistán.
Las proporciones de la masa no cambian, cuánta mantequilla, tanto kéfir.
Es mejor tomar mantequilla blanda y mezclarla con kéfir, y luego todo está seco, pero puedes, como el mío esta vez, derretir primero la mantequilla, ya que era del congelador.
Siempre vierto harina en el ojo, la masa debe ser elástica. En su caso, la regla funciona: es mejor no informar la harina que cambiarla.
Amasé con mamá de Bosch 5, 7 minutos, luego inmediatamente en el frío.
Relleno: sofreír las cebollas, las zanahorias, la col, la albahaca seca y la sal, y poner a hervir. No agregue pimienta negra, al repollo no le gusta. Guisé en Shteba, en verduras, durante 9 minutos, podría haber sido menos.
Mientras cuece, hierva 3 huevos, pele el pescado de las espinas y la piel, córtelo en trozos.
Cuando el repollo se haya enfriado, agregue huevos picados y pescado. Al final, vierta un poco de leche. Mire la jugosidad del repollo. La leche hace que el relleno sea muy tierno y suave. Aunque es un poco, pero da efecto. Este ingrediente "secreto" para rellenos de repollo me lo enseñó mi abuela y desde entonces he estado cocinando.
Bien ahora recogiendo el pastel... Dividir la masa, extender la mitad, extender el relleno y cubrir con la segunda parte, dejar un hueco en el medio.
Horneé Princess, a 20 ° C, luego me quedé cubierto.
PD Esta prueba hace maravillosas empanadas en porciones. Una cosa: nunca le agregue huevos, obtendrá goma. Una vez que decidí experimentar, ¡no me gustó categóricamente el resultado!

Hora de prepararse:

20 minutos desde un estado frío

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Olga VB

Zhenya, ¿no puede funcionar con aceite vegetal? ¿Y con margarina? ¿En la propagación?

Jenealis

Olga, Una vez lo hice con margarina, pero simplemente no me gusta el sabor en sí. ¡Y por supuesto que puedes! Y en vegetales es posible, resultará como una masa de galleta. Mira, aquí hay una receta muy acertada. Y me parece que si lo haces sobre una verdura, entonces su cantidad debería reducirse. Por cierto, para reducir al menos ligeramente el daño, uso kéfir al 1%.

Katko

Gracias por la sencilla receta
Y que ella compartió un secreto sobre el relleno
Me gusta mucho cualquier masa para kefie
Y ahora tengo una precesión, definitivamente intentaré

Jenealis

Katerina, ¡a tu salud! La princesa es generalmente un dispositivo único, ya soy la princesa de todos mis parientes por la alegría))) ¡ella es muy cómoda!

Definitivamente hornearé de esta manera, receta simple y sin levadura y fácil de recordar ..... ¡Muchas gracias!

Jiri

Evgeniya, compatriota, pastel genial!

Jenealis

Irina, ¡Gracias! ¡Hornea, en invierno, lo mismo!

Rusa

¿Puedes hornearlo en el horno?

Jenealis

Rusa¡Seguro que puedes! Aún más magnífico lo seré antes solo allí y ceniza. Prueba esta masa con carne picada y empanadas en porciones, con un agujero en la parte superior, encalado

Rusa

Jenealis, Muchas gracias, lo intentaré)

Stavr

JenealisMuchas gracias. He estado buscando esta masa para blancos durante mucho tiempo, durante mucho tiempo, cuando era niña, vivía junto a nosotros la tía Sonya, una tártara, que hacía unos blancos increíbles con esta masa. ¡Gracias de nuevo!

irina23

Jenealis, Zhenya que pastel tan interesante. ¡Gracias por compartir la receta! ¡Definitivamente hornearé!