Pan "Cena"

[Levadura]

Pan "Cena"

Categoría: Pan de masa fermentada

Cocina: ucranio

Ingredientes
levadura de trigo activa de 100% de humedad a base de levadura de limón	150 gramos
agua	200 gramos
grano disperso	100 gramos
harina de trigo 1 o en / grado	320 gramos
sémola M	20 gramos
harina de centeno fina	30 gramos
levadura seca	1 gramo
sal	9,5 gramos

Metodo de cocinar

• Levadura cualquier 100% de humedad. Alimente antes de amasar durante 5-6 horas.
• Grano disperso.
• Lava bien el trigo. Cubrir con agua fría y dejar que se hinche durante 24-48 horas. Luego saque los granos y muela de cualquier forma posible.
• Masa.

• Mezcle todos los ingredientes excepto la sal. Amasadura. Agrega sal después de 5 minutos. Continúe mezclando. El tiempo total de mezcla para mí fue de 15 minutos. La masa es suave, ligeramente pegajosa.

• Ponemos la masa a fermentación, cubierta con papel de aluminio en un lugar cálido. Normalmente lo pongo en el microondas con la luz encendida. Mi temperatura es de 27 a 28 grados.
• Fermentación durante 120 minutos. Estirar una vez en medio de la fermentación.

• Masa al inicio, mitad y final de la fermentación

• Extienda la masa en una capa pequeña, enróllela con un rollo, fije cada vuelta, pellizque la costura.
• Hacemos una "salchicha" de este rollo.
• Lo envolvemos en zigzag. Pon la cola encima.

• Así es como resulta.

• Probar en una hoja de papel, coser hacia abajo, cubrir con papel de aluminio durante 70 minutos.

• Prueba de inicio y fin

• Horneamos en un horno calentado a 240 grados con vapor durante los primeros 10 minutos.
• Retire el vapor, baje la temperatura a 180 grados. Hornee hasta que esté listo. Tengo un tiempo total de cocción de 40 minutos.
• No hacemos cortes en el pan.
• Lo entendemos. Dejar enfriar sobre una rejilla, cortar y disfrutar.
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• Pan delicioso!

El plato está diseñado para

1 rollo

Hora de prepararse:

4-4,5 horas

Programa de cocina:

horno, robot de cocina

Nota

Receta del autor. Resultó pan muy sabroso y aromático.

¡Qué hermoso pan!

¡Qué pan tan hermoso! ¡Y qué miga, bien hecho, Ángela! : bravo: Admira este pan, así el ojo se regocija. Una foto a juego con el propio pan.

Ángela, ya mirando la pequeña imagen en la vista previa, no es difícil adivinar quién es el autor de esta obra maestra del pan. Nunca dejo de admirar tu habilidad. Qué suerte tenemos de tenerte. Muchas gracias por eso.

[Angelchik!]

Angelchik! ¡Buen pan! ¡Miga de lujo! Increíble - ¡avatar delicado!

muy hermosa, apetitosa y saludable!

[¡Chicas!]

¡Chicas!¡Gracias por un pan de bienvenida tan cálido! Me alegro de que te hayas dado cuenta y te hayas encontrado con Temka.

Una foto a juego con el propio pan.

Puerto pequeño, muy bueno haberlo notado. Me parece que la foto debería ser buena.

Qué suerte tenemos de tenerte.

Manyun, tocado hasta las lágrimas! Tenemos la suerte de tenerte con tus maravillosas y deliciosas recetas, que muchas personas usan y dicen "Gracias" todos los días.

Increíble - ¡avatar delicado!

Ira,notado? Entonces decidí cambiar mi imagen, dejando el elemento "mariposa" de la anterior.

apetitoso y saludable!

Anya, exactamente.

Oooh, siempre admira tu pan. Pronto repetiré) Al menos algo. Son dignos.

¡Pan maravilloso y el corte! Quiero correr y repetir, ¡sobre todo cuando no hay pan en casa! ¡Gracias!

Angel, hola, mi escritorio no ha estado aquí durante años, he estado trabajando ...
y has dispuesto MUCHAS hogazas de pan! Ya me he dado cuenta de algunos

[Ángela]

Ángela, el pan es maravilloso !!! ¡Como siempre, curiosamente pensado y ejecutado con maestría!
(zigazyuchka es bueno)

[stanllee]

stanllee, Rada-dms, Galina S, Kras-Vlas, gracias chicas por su atención y amables palabras!

especialmente cuando no hay pan en casa

¡De Verdad! ¡Todavía tengo algo de la competencia en el congelador!

Ya me he dado cuenta de algunos

Checkmark, gusto en verte. Estuviste fuera por mucho tiempo. Me alegraría que reprodujera algo y lo mostrara.

zigazyuchka es bueno

¡A mí también me gustó!