Cazuela "Cuajada de plátano con frutos rojos"

Cazuela "Cuajada de plátano con frutos rojos"

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Cocina: alemán

Ingredientes
Galletas de dulce pan	12 piezas
Cuajada pastosa / puré	250 g
Huevos	2 piezas
Leche	300 ml
Vainilla (¡no vainillina!) Al gusto
Plátano maduro	2 piezas
mandarín	6 piezas
kiwi	2-3 piezas
Cereza sv / helado.	100 gramos
Azúcar	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

• 1. Hacer puré de plátano, requesón, vainilla y yemas. Agrégale leche.
• Si no hay vainilla, entonces es mejor sin ella que con vainilla: tiene un olor a percusión, los sutiles aromas de plátano y bayas se bloquearán.
• 2. Pelar y cortar las mandarinas. Pelar y cortar el kiwi en rodajas.
• 3. Engrase una forma alta (no menos de 6 cm), vierta un par de cucharadas de puré en el fondo.
• 4. Coloque el pan rallado, las bayas y las frutas en capas y vierta sobre el puré de plátano.
• Consigo una capa de galletas y en ella todas las bayas están en un desorden artístico.
• 5. Cocine la cazuela en el horno durante 20-25 minutos a una temperatura de 200 C.
• 6. Batir las claras con azúcar hasta formar una espuma fría y poner en una cazuela y hornear a la misma temperatura durante otros 10 minutos.
• 
• El requesón es tan beige (en el contexto de las proteínas blancas como la nieve), esto se debe a la adición de vainilla natural

El plato está diseñado para

4 porciones

Hora de prepararse:

1 hora

Programa de cocina:

horno 200 grados C

Nota

La receta fue tomada del libro "Kitchen Delight, Vegetarian" del famoso escritor nutricionista Dagmar von Kramm. En la traducción rusa, "placer" se perdió y era simplemente "cocina vegetariana".
El vegetarianismo llegó a mi vida a principios de la década de 1990 y pronto llegaron tiempos difíciles en los que, aparte del trigo sarraceno en aceite vegetal, a veces no había nada para comer ... Todo era simple


Pero los tiempos cambian ... En 1997, mi esposo me regaló este libro. Ah, no lo vi como un libro de recetas, sino como un álbum, ¡qué hermosas fotos! Y ciertamente platos deliciosos ...
Pronto nos mudamos de los Urales a Samara. Los productos, incluso en el extranjero, fueron gradualmente disponibles y comenzaron los experimentos ...
Por cierto, mi primera receta ganadora fue de este libro. ¡Sí, sí! Lo mismo Pastel de carne.
Y ahora quería compartir una receta simple pero sorprendentemente armoniosa para una cazuela de plátano.
¡Espero que lo disfrutes también!

Aquí puede ver los libros que escribió la Sra. Dagmar von Kramm:

🔗

PD En la página de fotos: albóndigas de mijo con col roja
Y sí, mi foto de la cazuela nunca resultó tan tentadora como en el libro.
Los guisos y guisos generalmente no son fáciles de quitar, hay tantos ingredientes ... el puré se obtiene a menudo ...
Por lo tanto, lo que es, eso es. Lo principal es saber que es muy refrescante y sabroso y te lo garantizo.

Mi requesón favorito con frutas gracias, irlandés, ¡así que aún no lo he probado!

Natasha, gracias
Sorprendentemente simple, pero resulta festivo.
También me encanta el requesón, pero horneado, ya sea en masa, relleno o así, en una cazuela.
Pero solo fresco, como solo para bien ... cuando recuerdo
Pero recientemente, alguien me inscribió para una cuajada de aceite de linaza todas las mañanas ... Muchas gracias por eso.

[Irishka]

Galletas de dulce pan 12 piezas

Irishka¿Y los hizo usted mismo o en la tienda?

¡Así que quiero cocinar rápidamente una cazuela así!

Los crackers inhiben todo el proceso ...

¿Ir a comprar qué?

[Nagira]

Nagira, Irina, ¡gracias por la increíble receta! Me encanta el requesón y las frutas, pero crudas puedo permitirme una gota muy, muy de ellas. Ahora me daré un festín.

Tejer, para no ralentizar el proceso, sustituiré las galletas por una galleta (que puedo encontrar en casa).

[Kroshik]

Kroshik,
Honestamente, solo horneé un pan para galletas una vez, y eso fue porque quería probar la receta anterior.
Y no hay más, e incluso pan casero dulce a mano.
Compro diferente y tal

con semillas de amapola interesante en la cazuela resulta
Y el método industrial de secado en casa nunca se repetirá, pero a mi gusto (Admito plenamente que alguien ama diferente) - mejores picatostes son más densos, para no empaparse en papilla.

MaBа,
Natasha, ¡gracias por tal valoración de la agradable degustación! Las galletas ... se empaparán completamente ... bueno, el requesón y las bayas aún permanecerán. Y aparecerán galletas, y prueba con ellas

[Inna]

Inna, Una vez vi una receta de pan rallado del chef, entonces alguien voló fuera de mi cabeza ... D. Oliver tiene la tentación de decir ... en general, tomamos pan común, siempre se encuentra en la casa de la panadería)) )) ¡Córtalo en trozos y ponlo en el congelador! es decir, siempre debería estar ahí "en reserva" ..... necesitabas galletas saladas - las consiguieron, las voltearon en una picadora, las doraron en una sartén o debajo de la parrilla ... consistencia, no el original), pero a veces ayuda)

[NataliARH]

NataliARH,
Natasha, necesitamos aquí todo galletas - postre, dulce

en general, tomamos pan común, siempre se encuentra en la casa de la panadería

Por ejemplo, no tengo un excedente de pan ... para no conducir el horno con algunas galletas, necesito usar una barra de pan entera para este negocio; solo puedo planificar esto, pero no funcionará espontáneamente.
Además, escribí anteriormente que no se pueden secar las galletas en casa de esa manera; se necesitan gruesas para que no se empapen en papilla.

[Irisha]

Irisha, gracias querida, compraré en la tienda ...

Pero el requesón aquí no importa qué usar: más seco o pastoso:?

NataliARH, Natasha, gracias por tu deseo de ayudar ...

Natulechka, de acuerdo con la receta que propusiste, obtendrás excelentes migas de pan, ¡lo intentaré!

Bueno, ¿por qué eres tan)))) alemanes y aman las migajas! También estarán bien empapados, mucha gente para la competencia cocinada con pan rallado, y tartas y guisos, ¿quizás aquí también puedes probar esto? Nagirka, ¿qué piensas? será como un soufflé ... hay suficiente leche en la receta ... o creo que en la dirección equivocada

[Kroshik]

Kroshik, sobre el requesón, debe corregir la pasta o el puré, el contenido de grasa y la densidad no son importantes, ajustará el último con leche, después de la primera prueba debe comprender: qué densidad de la cazuela y la saturación de pan rallado es preferible en su familia. Confieso, de acuerdo con la receta, la leche era mucho más: 500 ml, pero para mí es demasiado líquida, el requesón ya está tierno y se hornea y se seca durante mucho tiempo, para perder vitaminas en las bayas.

¡A los alemanes les encantan las migajas! también remojar bien

Natasha, les encanta ... uno de sus streusel vale ... solo que aquí las galletas están abajo, y no arriba, me gusta sentir diferentes texturas en esta cazuela - las galletas están empapadas, pero no esparcidas en la lengua, regordetas, hay que masticar ... tiernas derretidas cuajada ... cada baya tiene su propia textura ... y proteína horneada batida ...
y realmente no imagino gachas de bizcocho tostado aquí, se fusionará con la textura del requesón y ya he escrito:

según mi gustoAdmito plenamente que alguien ama diferente) - mejores picatostes son más densos, para no empaparse en papilla.

Y experimentar como quieras, es tan natural, lo hago yo mismo, si quieres "mejorar algo a tu gusto"
Entonces, chicas, estoy esperando sus impresiones y sus experimentos.

irlandesa

[Irinochka]

Irinochka, Ya compré todos los componentes, ahora lo atormentaré con aclaraciones:
1. ¿Qué tamaño de molde se utiliza? Quiero hacer media ración en un molde de 15cm de diámetro, ¿es suficiente o no?
2. ¿Temperatura con convección o no?

Ya he comprado todos los componentes

Yo también, hornearé mañana !!!

[irlandesa]

irlandesa, ¿es mejor servir esta cazuela tibia?

¿O fresco (temperatura ambiente) también es delicioso?

Ya lo he horneado, vale la pena, aún no lo ha probado nadie:

¡Ha pasado mucho tiempo desde que mi familia tuvo el placer de comer postre!

Llamo a tales recetas URGENTE (!!!) ¡¡¡CORRE Y COCINE !!!

Irisha, mi profunda reverencia de oro para ti, por compartir la receta, necesariamente Sin duda repetiré !!!

[Kroshik]

Kroshik, ¡tienes una buena cazuela! Cereza mnogaaaa En la receta de Dagmar, estaban enlatadas, hechas de compota ... Me costaba conseguirlas, y el sabor y color de las dos veces cocidas no era igual ... Pero helado de St. - solo una emoción, ¿verdad?
Tiempo de degustación ... mmm ... Dagmar no lo tiene. Y nunca como requesón caliente, pero en la habitación T, eso es tanto más cuando incluso las frutas y bayas calientes de alguna manera no son hielo ... Pero este es el más perfecto en mi humilde opinión.

MaBa,
Natasha, si no es demasiado tarde te responderé:
1. Siempre uso (para 1 tasa) 3 formas: Ikeevsky
dimensiones externas: 22 x 17 e internas 19 x 13, altura - 6 cm
y dos redondos (mi marido y yo para la primera cata) externos. d = 14cm e int. d = 10, altura - 5 cm
2. Sobre la convección, escribiría si con ella disminuyo 20 grados, es decir, 180 grados.

[Nagira]

NagiraIra, todavía no es demasiado tarde. Mientras compraba galletas saladas y requesón fresco, mis hámsters afilaron parte de la fruta.
Decidí aclarar sobre la convección, porque quiero intentar hacerme una pequeña porción en una freidora, bueno, tengo miedo de secarla.
Tejer, Innusya, la cazuela resultó ser un festín para los ojos
Innochka, el corte de la cazuela me mató ¿Cómo dormir ahora? ¡Todo, mañana haré toda la porción!

[Innuska]

Innuska, el sol, bueno, qué hermoso corte, simplemente no puedes quitar los ojos de encima ...
¡Gracias por decorar la receta con tus fotos!
Y, por supuesto, me alegro de que a todos ustedes también les agradara, una vez me sorprendió gratamente la simplicidad de la preparación y un sabor tan brillante y armonioso.

MaBa,
Natasha, yo también, si no tengo tiempo para esconderme, los ingredientes se recolectan más de una vez, luego las mandarinas desaparecen sospechosamente rápido, luego las bananas ...
Pero no soy un especialista en freidora, pero me parece que no soy uno a uno con el horno de convección, así que tendrás que intentarlo bajo tu propio riesgo y riesgo, pero el resultado es muy bueno. interesado en

¡Qué cazuela más linda!
¡"Kroshi" también tiene uno maravilloso!

[Irisha]

Irisha, acepta el informe y un enorme agradecimiento por una receta sencilla pero deliciosa

Tomé la muestra aún caliente, pero la montaña fría es más sabrosa.
Gracias