Pastel de cazuela de chocolate en una multicocina "Panasonic"

Pastel de cazuela de chocolate en una multicocina "Panasonic"

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
Sémola	80 g
Kéfir	100 gramos
Polvo de cacao	20 g
Leche	100 gramos
Queso cottage	500 g
Huevos (divididos en claras y yemas)	250 g
Azúcar	100 gramos
sal	Pellizco
Ron, vainilla, café instantáneo	Gusto
Chocolate amargo	60 g
Leche (para glasear)	20 g
Dulces

Metodo de cocinar

• ¡Queridos amigos! He estado leyendo y visitando su foro durante mucho tiempo, pero por primera vez decidí redactar mi receta. Por tercer año ahora me gusta cocinar y alimentar a todos los que me rodean ☺
• Me has enseñado mucho, he aprendido mucho de diversas fuentes culinarias. Aquí intentaré resumir y compartir todo contigo.
• Intentaré presentar todo lo más detallado y preciso posible, compartiré los trucos que uso yo mismo.
• Vamos a empezar.
• En primer lugar, sobre el producto terminado en sí. A la salida, tenemos una cazuela con un sabor a chocolate bastante rico, tierno, suave, moderadamente dulce, ligeramente húmedo. Se puede llamar con seguridad un pastel. Lo más interesante es que no está del todo claro que el ingrediente principal sea el requesón. El sabor a chocolate se ve acentuado por la ganache de chocolate en la parte superior.
• Todos los ingredientes se enumeran en el orden en que se utilizan.
• Remojar la sémola en kéfir durante al menos media hora.
• Hervimos la leche, le agregamos cacao. Revuelva y deje reposar. Este es el primer truco. Según muchos gurús culinarios, la preparación previa del cacao le da la oportunidad de desarrollar su sabor a chocolate más rico. 10 minutos serán suficientes.
• En el recipiente del procesador de alimentos, mezcle la sémola hinchada, el cacao elaborado, el requesón y las yemas. Agrega una pizca de sal, un paquete de café instantáneo y ron (yo uso sabor a ron). Este es el segundo truco: la amistad del chocolate, el café y el ron.☺ Mi combinación favorita. Cuanto más cuidadosamente interrumpa la masa, más uniforme será la estructura del producto terminado. También puede utilizar una batidora de mano en esta etapa.
• En un bol perfectamente limpio, introduzca las claras hasta los picos a velocidad media. Por cierto, tomamos huevos a temperatura ambiente. Entonces, las claras batidas darán una espuma más termoestable (también restauré y verifiqué esto muchas veces ☺). Agrega el azúcar en una cucharada y sigue batiendo. Agrega vainilla al final. Necesitamos exactamente los picos medios. Así que no te abrumes. La cantidad de azúcar se selecciona exactamente para que nuestro bizcocho terminado tenga un dulzor moderado, pero también para que fije tanto las proteínas para que no se caigan durante la cocción.
• Agregue suave y suavemente las proteínas batidas a la masa de cuajada. Es en esta etapa que ya empiezo a comer activamente el producto semiacabado ☺
• Repartimos la masa resultante en un bol multicocina previamente engrasado. Nivelamos con una espátula.
• Modo de horneado 60 min
• "Calefacción" 60 min
• Luego lo mantenemos durante otros 15 minutos bajo una tapa cerrada en la multicocina apagada.
• Abra la tapa con mucho cuidado.
• Déjelo enfriar y use la canasta de vapor para quitar la cazuela.
• Cocinar ganache.
• Hervimos la leche. Mezclamos chocolate y leche caliente. Mezcle suavemente la mezcla hasta que el chocolate se disuelva, teniendo cuidado de no introducir aire para que no se formen burbujas.
• Vierta el ganache enfriado pero que aún fluye sobre la cazuela enfriada. Nivelamos.
• Decora el lateral para niños con dulces.
• Como puede ver, tomé algo para las necesidades de los niños ☺☺☺☺
• 
• Deliciosos tanto calientes como fríos.
• ¡Hecho!
• 
• PD Me encantan las cazuelas muuuy. Esta es mi área de experimentación. Solo tengo una especie de manía de la cazuela. Tanto blanco como chocolate, con y sin aditivos. Cálidos, fríos, de alguna manera desaparecen de mí por completo sin dejar rastro.
• El mismo destino le sucedió a esto, y al instante.Bueno, tiene un sabor muy equilibrado.

El plato está diseñado para

8 porciones

Hora de prepararse:

2,5 h

Programa de cocina:

Multicocina

[L-olga]

L-olga, Olya, con la primera receta. Bueno, pastel de cazuela muy apetitoso y bellamente diseñado. No hay multicocina, pero sí un horno, definitivamente una hipoteca. Hay muchas recetas de cazuela, pero cada una es especial y deliciosa a su manera.

¡Gracias! ¡Es muy agradable escuchar palabras de aliento!
Oooh, y ya tengo cuantas recetas de estos notorios guisos se han acumulado ... ¡las compartiré!

[L-olga]

L-olga¡Qué cazuela deliciosa! ¡Gracias por la receta detallada! : rosa: Definitivamente lo intentaré.

¡Oh, qué delicioso chocolate! Amamos todo tipo de guisos. Definitivamente lo cocinaré, como un pastel y de manera rápida y fácil.
Comparte, asegúrate de compartir recetas, Olya

las cazuelas se han acumulado ... ¡las compartiré!

Esto es bueno !!!)))
¡Llevemos recetas al estudio!))) ¡Para deleite de todos!
¿Y dime qué Panasonic tienes? NIÑO 10? ¿O una gran caricatura?

Chicas, definitivamente lo intentaré!
¡Y no solo guisos, sino también otras cosas interesantes que presento! Espero que te guste :)

Añadido el viernes, 29 de julio de 2016 4:30 PM

¿Qué tipo de Panasonic tienes? NIÑO 10? ¿O una gran caricatura?

Panasonic es grande. Pero aunque es grande, la cazuela no pudo sobrevivir a la noche))))

[Olga]

Olga, receta anti-estrés. Además, está preparado en forma de caricatura. 🔗

[Olga]

Olga, receta anti-estrés. Además, está preparado en forma de caricatura.

Sí, al menos la caricatura no calienta el apartamento en estos +40 de calor

Panasonic es grande. Pero aunque es grande, la cazuela no pudo sobrevivir a la noche))))

¡Era muy sabroso!)
Gracias por la respuesta. Tengo Baby Panasik 10. Hornearé una comida.

Olga, ¿cuántas claras y yemas debe haber, es decir, huevos? Y luego tengo muchas ganas de hornear una cazuela, pero no hay escamas. Gracias de antemano .

Estos son 5 huevos medianos o 4 grandes

Gran receta. ¡Lo llevé a marcadores! ¡Encantada de conocerte!

[Olga]

Olga¡Qué maravilloso pastel de cazuela!
cómo Anya acabo de decir - delicioso chocolate !! Gracias por la receta y la tecnología detallada.
Quiero intentar hacerlo en un poco de Filka. Solo la pregunta es: ¿cuál debería ser el requesón? Es solo que el producto sin grasa está disponible hasta ahora, ¿probablemente no será tan sabroso con él?

¿Y en el horno, la temperatura y el tiempo de cocción son probablemente los mismos que en una cazuela simple?

¿Y en el horno, la temperatura y el tiempo de cocción son probablemente los mismos que en una cazuela simple?

Horneo guisos simples de aproximadamente este tamaño a 160 ° C durante aproximadamente una hora. Entonces no abro el horno hasta dentro de una hora.
No he probado este específicamente.
Pero intentaría hornearlo de la misma manera, pero cubierto con papel de aluminio.

Hago cazuelas en molde de silicona de 23x23x5 cm ¿Será suficiente esta cantidad de productos? No agrego sémola, pero creo que crea más. volumen.

[L-olga]

L-olga, cazuela muy interesante !! Gracias, lo llevé a los contenedores))

¡Dime por favor! ¿Cómo reemplazar el kéfir? ¡Tengo crema agria y leche!

[Rosalia]

Rosalia, Ya horneo este milagro y estoy absolutamente seguro de que se puede reemplazar con leche. Horneo en el horno. Masa de cuajada batida en una licuadora

¿Son iguales las proporciones de leche? ¿O debería reducirlo?

[Rosalia]

Así es como todo funcionó de alguna manera))) corte por la noche, estoy esperando a los niños

Añadido sábado 30 de julio de 2016 11:11 AM

Rosalia, Creo que no deberías preocuparte tanto por las proporciones. Esto es, en principio, una cazuela, aunque probablemente más suflé resultó tener consistencia.
Horneado a 160 grados con convección durante una hora y 20 minutos se dejó en el horno apagado. Todo se elevó con fuerza por encima del molde durante la cocción, pero después de reposar, se cayó y se sacudió sin problemas. Mi forma es silicona

¡Dime por favor! Pongo convección 140 o 160 sin convección.

Añadido sábado 30 de julio de 2016 11:33 am

Así es como todo resultó de alguna manera))) corte por la noche, estoy esperando a los niños

Has hecho un pastel muy bonito !!!
¿Y la tapa se cerró con un falg?

¡Dime por favor! Pongo convección 140 o 160 sin convección.

Añadido sábado 30 de julio de 2016 11:33 am

Has hecho un pastel muy bonito !!!
¿Y la tapa se cerró con un falg?

Si con convección, entonces 140 será suficiente, y mejor debajo del papel de aluminio, para que la humedad no se evapore mucho.

¡Dime por favor! ¿Cómo reemplazar el kéfir? ¡Tengo crema agria y leche!

Diluir la crema agria con leche a la mitad.
Si la cuajada es agria, entonces es mejor ordeñar en la misma proporción.
La crema sigue siendo muy buena 10%

Añadido sábado 30 de julio de 2016 11:49 am

Hago cazuelas en molde de silicona de 23x23x5 cm ¿Será suficiente esta cantidad de productos? No agrego sémola, pero creo que crea adicional. volumen.

Creo que puedes aumentar la receta completa en un 30 por ciento. Entonces solo consigue una altura de unos 5 cm.
Y puedes hornear lo mismo, pero será más bajo. Y si no te gusta la altura, corta en dos mitades y pégalas con chocolate)))

Añadido sábado 30 jul 2016 11:51

Zhanna, estamos esperando a tus hijos y un corte)))
Tan brillante, maravilloso en verano)))

Añadido sábado 30 jul 2016 11:52

Gran receta. ¡Lo llevé a marcadores! ¡Encantada de conocerte!

¡Muy mutuo! Seamos amigos )))

Horneé con convección a 160 y no cubrí con papel de aluminio. Todo está bien, no frito en ningún lado.

Añadido sábado 30 de julio de 2016 12:33 p.m.

A los niños les gustó. Si se deja enfriar en el refrigerador, sabrá la tarta de queso más delicada de una buena cafetería)))

Horneé con convección a 160 y no cubrí con papel de aluminio. Todo está bien, no frito en ningún lado.

Añadido sábado 30 de julio de 2016 12:33 p.m.

A los niños les gustó. Si se deja enfriar en el refrigerador, sabrá el pastel de queso más delicado de una buena cafetería)))

¿Qué tipo de glaseado blanco tienes? ¡Mi cazuela también estará lista pronto!

La pregunta es estúpida, pero ... ¿Kéfir y leche en gramos o ml?

La pregunta es estúpida, pero ... ¿Kéfir y leche en gramos o ml?

Medí con escalas. Pero dada la densidad de estos productos, puede tomar con seguridad la misma cantidad en ml))))

Desafortunadamente, la cazuela no se elevó. Mientras se enfría, no lo he probado.

[L-olga]

L-olga, Olya, ¿qué tipo de requesón es mejor usar: graso / bajo en grasa, denso o pastoso de tubos?

¡Un pastel de cazuela elegante y tan delicioso en el contexto!
Olya, ¿cuál es tu modelo múltiple, sino un secreto? Quiero comprar un panassonic, pero no entiendo los modelos.

[L-olga]

L-olga, Olya, ¿qué tipo de requesón es mejor usar: graso / bajo en grasa, denso o pastoso de tubos?

Absolutamente cualquiera. He probado tanto el requesón bajo en grasa como el medio en grasa. Todo sale bien)
La densidad tampoco importa. Lo principal es volver a mezclar bien.

¿Puedes mezclarlo en una batidora? No me gusta el requesón mezclado.

¡Un pastel de cazuela elegante y tan delicioso en el contexto!
Olya, ¿cuál es tu modelo múltiple, sino un secreto? Quiero comprar un panassonic, pero no entiendo los modelos.

Oh, ya tengo una anciana Panasonic SR-TMH182HTW))))

Añadido sábado 30 de julio de 2016 02:37 PM

¿Puedes mezclarlo en una batidora? No me gusta el requesón mezclado.

Es posible, pero aquí lo que interesa es que tenga algún sabor desagradable. Y los granos de requesón le darán un sabor a cuajada.
Pero, siento que aún sucederá))))

Probé la cazuela después de enfriarse. Delicioso. Hornea chicas, no te arrepentirás. Gracias por la receta.

Probé la cazuela después de enfriarse. Delicioso. Hornea chicas, no te arrepentirás. Gracias por la receta.

¡Estoy muy contento! ¡A tu salud!

Ayer hice una cazuela. Sí, no parece requesón. No muy tibio cuando está tibio, pero sabroso frío. A mi abuela le pareció amargo (bueno, creo que esto se debe al cacao, fue traído de la República Dominicana y es diferente de nuestra tienda). Y probablemente deberías intentar remojar la sémola en crema, de lo contrario el kéfir da ácido. Prefiero guisos menos ácidos. Al hornear, se elevó por encima de la forma y la parte superior se agrietó, luego se asentó. Creo que puedes hacerlo para variar.Pero no entendí el ron por qué, no le puse ningún sabor ni olor. Y gracias por la interesante receta. No tomé una foto, la fotik se descargó, pero la cazuela ya se había comido.

Hice una cazuela de naranja similar con chocolate

[L-olga]

L-olgaOlga y yo hicimos ayer una cazuela, pero no había sémola, la reemplacé por harina de maíz, la tengo con granos finos. Para mi gusto hay mucho cacao, la cazuela resultó ser con amargura, parece que todo depende del cacao, pero está tan riquísimo. Al horno en el horno durante una hora y media. La imagen muestra motas de harina de maíz.