Ensalada de algas y setas

Ensalada de algas y setas

Categoría: Platos de frutas y verduras

Ingredientes
Algas (secas)	10 g
Pepinos en escabeche (pequeños, duros)	3 piezas.
Perejil (verdes)	5 ramitas
Setas (setas de ostra, champiñones)	150 g
cebolla roja	1 \ 2 piezas.
Aceite de oliva	2º. l.
sal	gusto

Metodo de cocinar

• Vierta abundante agua tibia sobre el repollo y déjelo por 10 minutos. El tiempo que se dedicará a preparar y cortar la comida será suficiente para que se empape.
• Hervir los champiñones cortados en tiritas.
• Corta los pepinos en tiras.
• Pica el perejil.
• Corta la cebolla en mitades.
• Mezcle todos los ingredientes y sazone al gusto.
• Sirve con pan de centeno.
• Ensalada "de lo que era". Resultó delicioso y armonioso.)

[Muérdago]

Sí, ¡no puedes prohibir vivir bellamente! Sabes como Muérdago, "de lo que era" dulces para cocinar!
Y lo más importante, a nuestro estilo brasileño: ¡una barra fina de pan y mucha ensalada!

¡Gracias Vasya! ¡Podemos decir que la ensalada anticrisis ha resultado!

[Ksyusha]

Ksyusha, y si tomas hongos del bosque congelados?

Natasha, cualquier hongo es posible, solo hongos del bosque congelados (si no son porcini), me parece que hervirán y no mantendrán su forma. No afectará el sabor, sino puramente estético.

Y congelé los hervidos. Gracias, lo intentaré.

Muérdago, ¿funcionarían las algas regulares? ¿Dónde conseguir las algas secas? Gracias por la ensalada, lo haré.

[Nina]

Y congelé los hervidos.

Natasha, pruébalo. debería funcionar.

¿Funcionarán las algas regulares?

Ninaciertamente lo hará. Prefiero seco (sin vinagre). Compro en "especias indias".

Ksenia, querida, gracias por tu respuesta y consejo. Definitivamente iré a las "especias indias".

[Nina]

Nina,

[Omela]

Omela, Champiñones / Champiñones ostra: hervir para vapor ¿cuánto tiempo?
Corta los champiñones.
Verduras 0.7 ¿qué hora es? En Steba, lo tienes.
Tiempo mínimo? Para conservar el máximo de vitaminas.
Google no ha dado una respuesta definitiva.

Hervir los champiñones cortados en tiritas.

Picar primero y luego cocinar. El producto es más fino, el tiempo de tratamiento térmico es más corto.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Me sorprendió mucho que mi receta ... la olvidé por completo. Escriben sobre champiñones:

🔗

Picar primero y luego cocinar.

No, hierve primero. luego córtalo.)

[Omela]

Omela

mi receta ... me olvidé por completo de ella

¡Muchas cosas útiles en una receta!
Algas + setas de ostra / champiñones + cebolla roja (dulce de Crimea, Yalta)

Se recomienda cocinar los champiñones durante unos 5 minutos.

En agua, cocción normal.

Tenemos

La multicocina de Steba reduce el tiempo de cocción hasta en un 70% (sobrepresión de 0,7 bar, lo que aumenta la temperatura de cocción). 115 * C.

Obtenemos 1,5 minutos.

Sin embargo, ¿cuánto tiempo está bajo presión?
Leí artículos similares en Internet. Todo está reescrito.
En el tema del perfil de Steba, no se respondió lo mismo.

hervir primero. luego cortar.

¿Por qué es esto mejor?

Desde el enlace dado

Antes de hacer esto, corte los champiñones grandes en trozos. En 5 minutos, el agradable sabor del hongo permanecerá y la proteína no tendrá tiempo de descomponerse. 5 minutos es para hongos cultivados en suelo artificial. Para las plantas silvestres, el tiempo debe aumentarse a 10 minutos.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, es posible en Shteba por supuesto, pero ¿por qué atormentar a los hongos así? pero es más fácil para mí en un cucharón en la estufa durante 5 minutos.

Puede cortarlo, luego hervirlo o puede freírlo. Honestamente, no recuerdo cómo lo hice.

[Omela]

Omela
Los hongos ostra contienen quitina, que no es absorbida por el cuerpo humano. Para quitarlo, los champiñones deben cortarse finamente y cocinarse a alta temperatura. Cocine hasta que los hongos ostra se hundan en el fondo de la sartén..
En vapor, no tienen adónde ir.

Encontrado en la red:

Cocine los hongos ostra durante 15-25 minutos.
Cocine los hongos ostra en sopa durante 10 minutos.
Cocine los champiñones ostra en una olla de cocción lenta durante 20 minutos.
Cocine los champiñones ostra a baño maría durante 25 minutos.
Cocine los hongos ostra en una olla a presión durante 10 minutos.
Cocine los hongos ostra en el microondas durante 10-12 minutos.

Steba para vapor = vaporera + olla a presión.
¿Cuánto hervir los hongos ostra al vapor a presión? El tiempo adicional no mejorará la calidad del producto.

Los hongos ostra, al igual que otros hongos cultivados, necesitan cocinarse durante muy poco tiempo: ¡10 minutos y listo! (cocción regular).
Si los hongos ostra se cocinan durante mucho tiempo, se vuelven insípidos y duros.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Nunca he cocinado hongos ostra en mi vida. No puedo decir nada.

Cebolla roja ... higo tú mismo, dulce....
Tan vigoroso, pero soy terco, dominado
Cocido para la cena. Por la mañana, el regusto de la cebolla permaneció ...
Reduciré el número, repetiré.
Quité los pepinos y el perejil de los ingredientes, y es tan delicioso ...

[Iskatel-X]

pero soy terco, lo dominé

Aaaa Iskatel-X, divertido !!
Hay diferentes arcos, sí. Para las ensaladas, siempre escaldo las cebollas (ordinarias, no rojas) con agua hirviendo. Resulta más suave y sin regusto.)

[Oksana]

Oksana

las cebollas (ordinarias, no rojas) se escaldan con agua hirviendo.

Natural está más cerca de mí, la próxima vez reduciré la cantidad, no lo escaldaré.
Perdón por la cebolla ... porque duele, hace calor ...

pero soy terco, lo dominé

El pauso ...
¡Pero me comí de todo!

PD: Estoy cocinando con hongos ostra.

Lan, persuadido, iré a hacerlo.)

[Oksana]

Oksana, ¡Lo recomiendo con setas de ostra!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, ¡Gracias! Será necesario comprar de alguna manera hongos ostra, inténtelo. Nunca los cociné en absoluto. Hoy había champiñones enlatados, ni siquiera recuerdo de dónde vinieron.

[Oksana]

Oksana
¡Los hongos ostra son muy jugosos!
Apto para cualquiera de tus platos.
10 minutos para vapor a presión. Steba - Verduras 0.7.
Es posible y en menos de 10 minutos, pero aún no lo he probado.

De lata, tiene sentido probar la paja, porque en Rusia no se venden frescas. Aún no a la venta ...