Rollos de desayuno alemán LAUGENBROTCHEN

Rollos de desayuno alemán LAUGENBROTCHEN

Categoría: Confitería

Cocina: alemán

Ingredientes
Para la prueba
harina de trigo, premium	500 gramos
agua	130 ml
Leche	130 ml
Mantequilla	75 g
levadura seca o fresca	7 gramos o 25
sal	1 cucharadita
Para mortero:
Agua	1,5 litros
soda	3 cucharadas cucharas
Relleno
huevo	1 PC
Leche	1 cucharada. la cuchara
jamón, salchichas, salchicha
queso

Metodo de cocinar

• Estos bollos son una opción de los pretzels.
• Tamizar la harina y la sal en un bol.
• Caliente el agua en una cacerola, disuelva la mantequilla y agregue la leche fría. Agregue levadura a esta mezcla tibia, revuelva bien con un tenedor y agregue gradualmente toda la harina. Amasar la masa hasta que quede elástica, poner en un bol, cubrir con un paño de cocina y poner en un lugar cálido (unos 35 * C) durante 45-60 minutos. Cuando la masa haya duplicado su volumen, divida la masa en trozos.
• 
• En este momento, hierva agua en una cacerola ancha (d ~ 20cm) y agregue bicarbonato de sodio. Todo se espumeará mucho. Sumerja 2-3 bollos en una solución ligeramente hirviendo durante 5 segundos. y retirar con una espumadera o una espátula ancha perforada. Seque el fondo de la espumadera con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
• Seque el fondo de la espumadera con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua. Es recomendable extenderlos sobre una bandeja para horno forrada con papel de horno. Me quedé atorado.

• 	Horneé en el horno a 190 grados durante 20 minutos.

• Haciendo el relleno. Freír una tortilla, batir 1 huevo con una cucharada de leche y sal, cortar en tiritas, cortar 50-60 gramos de jamón, hierbas al gusto. Mezclamos.Rellena los bollos con el relleno. Cubra con queso rallado y hornee hasta que se dore.
• 
• Delicioso. La corteza es crujiente, la miga es tan delicada, fragante. Pero olvidé espolvorear los bollos con sal gruesa antes de hornearlos. Lo repetiré de todos modos y no me olvidaré de la sal.
• Buen provecho a todos.

[Olya]

Olya, Bollos apetitosos en los contenedores, definitivamente debes intentar hornear. Gracias.

Ilona muchas gracias. Se hacen rápidamente. Y qué corteza crujiente.

¡Lo marcó como favorito!

Tan, espero que lo disfrutes.

Homónimo, ¿En estos bollos, al hornear, se forma una cavidad en el interior o se debe cortar para el relleno?

Ol, no, no se forma, hay que cortarlo. Mi hija mayor no come ningún relleno, así que lo corté y lo unté con mantequilla. En el interior, resultó una miga aireada muy delicada.

[Olya]

Olya, y si con mermelada, ¿qué te parece?

Elon, la masa resulta muy rica, pero no hay azúcar en la masa. Llevé los bollos sobrantes al trabajo y tomamos un té maravilloso con mantequilla y mermelada en un bocado.

¡Clase! ¡Salchichas en un bollo y mermelada con el medio! ..... ¡No, no se pegará!

qué delicia aprendí una lección - mmm. Gracias. incluso lo comimos una o dos veces sin llenar.

[Nikka]

Nikka, Genial que me haya gustado. Los hago para desayunar los fines de semana. Por la noche cocinaré todo, me bañaré en refresco, en una bandeja para hornear y en el refrigerador. Por la mañana lo mantendré en la mesa durante solo 30 minutos y lo hornearé.

Interesado en la receta de bollos. Intentaré cocinarlo.
Simplemente no entendía por qué bañar bollos en solución de soda

Simplemente no entendía por qué bañar bollos en solución de soda

Porque

Estos bollos son una opción de los pretzels.

Y los pretzels están "bañados" en una solución de soda ...