Bacalao hervido con salsa cremosa de mostaza (Kak't doch)

[Preparación]

Bacalao hervido con salsa cremosa de mostaza (Kak't doch)

Categoría: Platos de pescado

Cocina: alemán

Ingredientes
lomo de bacalao	1 kilogramo
Sal, pimienta molida y jugo de limón para la marinada.	gusto
Mantequilla	3 cucharadas l.
Verduras frescas para sopa	manojo
Cebollas y hojas de laurel	1 PC.
Pimienta de Jamaica	4 cosas.
Harina	2 cucharadas. l.
Yema	2 uds.
Mostaza picante	2 cucharadas. l.
Sal, azúcar para la salsa	gusto
Vinagre de vino blanco	gusto
Agua (agua hirviendo)	1,5 l
Crema baja en grasas	250 ml

Metodo de cocinar

• Bacalao recién hervido en un caldo fragante con una delicada salsa picante de mostaza cremosa: ¡qué podría ser mejor para los amantes del pescado!
• Diré de inmediato que me gusta mucho la receta, y con la conciencia tranquila la recomiendo incluso para una mesa festiva. Especialmente para los que están cansados ​​del pescado frito.
• Por supuesto, la única condición para obtener un buen resultado solo puede ser pescado blanco de alta calidad, no necesariamente bacalao.
• Preparación
• Cogemos filetes de bacalao, lavamos, secamos y salamos bien, horneamos y vertemos con jugo de limón.
• Dejamos a un lado para marinar durante 15 minutos.
• 
• En este momento, prepara el caldo.
• Pica las verduras en trozos grandes y rellena la cebolla mediana pelada con hojas de laurel. En una cacerola o cacerola de paredes gruesas, agregue las hierbas picadas en una cucharada de mantequilla, luego vierta 1.5 litros de agua. Agrega 4 piezas. pimienta de Jamaica.
• Llevar a ebullición y poner los trozos de pescado preparados en el agua, reducir el fuego y hervir el pescado a fuego lento durante 8 minutos. No lo lleve a ebullición fuerte, de lo contrario el pescado se desmoronará; el agua debe moverse ligeramente. (El caldo puede estar ligeramente salado al gusto).
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• Retire el pescado y manténgalo caliente. (Lo dejé en el caldo)
• Cocinar una salsa deliciosa
  .
• Derretir en una cacerola (lo hice en una pequeña multicocina en modo manual 110 g.) 2 cdas. l. mantequilla y agregue 2 cucharadas. l. harina, pasa la harina a un poquito! color dorado. Luego vierta 250 ml de caldo de pescado colado, mezcle bien y agregue la crema. Llevar la salsa, revolviendo constantemente, a ebullición, hasta que los primeros "bollos". Sacamos de la estufa.
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• Mezcle mostaza, yemas frescas, sal, azúcar y vinagre de vino (1 cucharadita para empezar) en un bol y agregue un poco a la salsa, revolviendo constantemente.
• Sazone con pimienta molida, si lo desea, y agregue vinagre, sal y azúcar al gusto.
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• Repartimos el pescado en un plato calentado y lo decoramos al gusto. Acabo de cortar el tallo de apio y pimiento rojo. Y con la salsa se sirvió pan verde de espinacas de Pascua. Receta de pan AQUÍ https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398005.0
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• Una guarnición de patatas hervidas es muy adecuada para este tipo de pescado.

Nota

Hice la única desviación en la receta que no afectó la base de la receta de ninguna manera: reemplacé 1 cucharada. l. mostaza de Dusseldorf picante, casera, para mostaza de grano ya hecha, ya que tenía miedo de estar demasiado caliente. ¡Pero la salsa se ha vuelto más interesante en apariencia!

Si todavía juega con la receta, sugiero reemplazar el bocado de vino con jugo de limón (lima) y agregar un poco de ralladura de limón (lima) a la salsa.

Tenga en cuenta que hay mucha salsa, ya que la receta es para 1 kg de pescado !! Rechacé todo por mi cuenta.

Del resto del caldo y un trozo de pescado, después de agregar zanahorias y papas, ¡resultó una maravillosa sopa de pescado!
¡Y también me gustaba rellenar cebollas con hojas de laurel! Cortamos un poco la cebolla con un cuchillo y metemos los trozos de lavrushka en las ranuras, ¡luego sacamos todo fácilmente del caldo!

Muy sabroso, supongo que puedo tomar una ración doble, solo con puré de papas, por favor

Olya, es muy hermosa y definitivamente deliciosa. La salsa es increíble. Definitivamente intentaré cocinarlo. Cualquier pescado con tal salsa irá con una explosión. Bueno, seguro que todos seremos "vasos".

Olenka, esta es absolutamente "mi" receta: ¡nos encanta el pescado en cualquier forma!
Por cierto, para el próximo fin de semana mi marido pidió un bacalao, dicen, hace mucho que no comen. Llegas tan a tiempo ...
Gracias, y - ¡marcador!

[pulmonaria]

pulmonaria, Me gustó mucho la receta !!! ¡Yo aconsejo! Gracias !

Olenka, esta es absolutamente "mi" receta: ¡nos encanta el pescado en cualquier forma!
Por cierto, para el próximo fin de semana mi marido pidió un bacalao, dicen, hace mucho que no comen. Llegas tan a tiempo ...
Gracias, y - ¡marcador!

¡Nos gustó y tuvimos suerte! Si no hay bacalao, le aconsejo que tome filete de eglefino, ¡será incluso más jugoso!
¡Buena suerte con tu cocina de fin de semana! ¡Esperamos tu opinión!

[Lerele]

Lerele, Me he abstenido de hacer puré de papas, ¡pero ahora quiero comer!
¡Con puré de patatas quedará genial!

Puedo compartir. Hay puré, pero no pescado con salsa.

[pulmonaria]

pulmonaria, pero no tenemos pescado, ni puré de papas, ¡ya que yo hice la mitad de la porción! Iré a mirar la foto, la tomaré con té, ¡a veces ayuda!
En general, ahora hay tales papas que no sabes qué puré de papas tomar, y por otro, bueno, insípidas y ¡listo!
¡Si tan solo alguien me aconsejara dónde comprar un buen desmenuzante!

Plante el suyo. Llegué a esta conclusión hace 4 años.

[pulmonaria]

pulmonaria, también plantamos un poco, pero este año no tuvimos tiempo, ¡pero las semillas también son un problema!

: hola: buenas semillas en "Russian Gardens". Pero será caro multiplicarlo en uno o dos años.

¡Lo marcó como favorito! ¡La salsa es deliciosa!

Y no me gusta cocinar pescado yo mismo, compro productos semiacabados en sartenes, o comemos a la salida.
Pero no hay nada asi me encanta
Pero cuando mis manos huelen a pescado, simplemente no puedo. Compro arenque cortado, y cualquier pescado también está cortado, de modo que solo puedo recogerlo con un tenedor.
Disculpe, no voy a cocinar, pero tengo muchas ganas de comer

¡GUAUU! ¡Adorar! ¡El respeto! Todo babeando.

¡Kaaaaak de buen gusto! Definitivamente cocinaré, pero ahora fui a imprimir la receta.

En cuanto consiga un bacalao de buena calidad, lo haré. ¡Muy apetitoso!
¿Y qué tipo de "pan verde de espinacas de Pascua", me he perdido algo

¡Y arrastro el pez a los marcadores! ¡Tú, como siempre, eres inteligente y estás bien hecho!

[ninza]

ninza, oh, de verdad, ¡¡¡ha subido el ánimo !!!

Sí, ¡tienes que probar un pescado así! Ya preparé otro, ¡allí la salsa es exclusiva!
¡Gracias por los elogios!

[nakapustina]

nakapustina, sí, no se puede cocinar con bacalao, sino con su perca, o mejor incluso con eglefino, ¡la quiero mucho!
Con un problema de crepitaciones, ¡siempre seco y fibroso! Tuve la suerte de encontrar un filete fresco.

- ¡Ahí la salsa es exclusiva!

Estamos esperando.

[Hoy a las 19:30]

Hoy a las 19:30 »

Ya preparé otro, ¡allí la salsa es exclusiva!

¿Así es como se vive de noche? Como noche, tan horror, delicioso sobre delicioso, pero debemos recordar que no hay necesidad de comer por la noche.

¿Así es como se vive de noche? Como noche, tan horror, delicioso sobre delicioso, pero debemos recordar que no hay necesidad de comer por la noche.

Y si cocinas por la noche, entonces por la mañana puedes ???

entonces por la mañana puedes ???

¡¡¡Necesitar!!! No quiero comer por la mañana
Iré mañana de todos modos a comprar un producto semiacabado en un tarro, pescado con salsa, les damos todo tipo de cosas.

Ol, mi pescado hervido solo come salmón Pero esta receta es claramente única Definitivamente lo intentaré, de repente esto diablo MÚSCULOS COMO

[Kara]

Kara, usted, lo más importante, no cocine con ellos, ¡y luego vierta la salsa! ¡Y no use la palabra hervido, diga "escalfado"! ¡Expondré tal salsa hoy! Mi esposo lamió todos los tazones y yo apliqué toda la noche. ¡Apto para pescado, carne y caza! ¡Me gusto mucho! :)

[Rada-dms]

Rada-dms, solo ten en cuenta que a las 22.03 quieres comer más que a las 19.45