Pastel de Navidad picante con galletas de Navidad (Weihnachtstorte mit spekulatius und lebkuchengewuerz)

Categoría: Recetas culinarias

Cocina: alemán

Ingredientes
hojaldre	hornea 2 pasteles con un diámetro de la forma
gelatina	4 hojas (tengo 20gr)
delicioso alcohol + miel o licor	3 cucharadas para impregnar pasteles
queso cottage	340 g
nata grasa (tengo una campestre)	160 g
azúcar en polvo	100 gramos
miel	2 cucharadas
Especias navideñas Lebkuchengewürz	2 cucharaditas
crema agria	125 ml
Galletas Spekulatius, chocolate	para decoración
fruta, gelatina + azúcar	para decoración

Metodo de cocinar

Continuando con el tema del pastel de Navidad, hagamos un pastel de cuajada sin hornear con especias de jengibre y galletas navideñas especulativas.
Remoje la gelatina en agua según las instrucciones. Cortar pasteles horneados de hojaldre ya hecho en forma, remojar con delicioso alcohol por ambos lados (tengo tintura de vainilla + miel 1k1, tintura de vodka con vainilla). Pon un bizcocho en un molde. Desplace el requesón con crema en una picadora de una licuadora o bátelo con una licuadora de inmersión. Agregue azúcar en polvo, miel, especias de pan de jengibre, crema agria, revuelva. Calentar la gelatina, agregar un par de cucharadas de masa de cuajada, combinar con la parte principal y volver a mezclar con una batidora. Vierta la mitad sobre la torta, cubra con la segunda, vierta las sobras, coloque en el refrigerador hasta que espese. Puedes agregar relleno a la masa. Decore la parte superior con frutas, cubra con gelatina dulce (remoje 1 cucharadita con un portaobjetos en agua, caliente, agregue azúcar al gusto). Adjuntamos las galletas navideñas con chocolate derretido al pastel que ya está en la bolude para servir.

sobre 900g + decoración

50min

horno, batidora / batidora

Lebkuchengewürz cocinando aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397223.0
Spekulatius cocinando aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398113.0

Según la receta, la masa de cuajada consistía en cuajada y mascarpone, teniendo en cuenta mi experiencia culinaria, decidí reemplazar la cuajada + nata para variar.