Chimcha (chimchi, kimchi ...), forma fácil de cocinar

solo salar bien.

Esto, Anh, es precisamente lo que no se necesita. Viste que solo una pizca de sal entra en la mezcla de pimienta. Y si tomas tu adjika cruda, puedes fácilmente salar la chimcha. El repollo, después de dos días de salazón, ya está bastante salado. La exageración puede suceder, soy tan kaatsa ...
Oh, escucha, bueno, esperaré tu veredicto: me gustó la chimcha il net
Esté atento a las burbujas. Si no está fermentado, déjelo en la mesa un rato.

Sí, Lenochka, ¡Anna tiene razón!
y esta es la receta de mi mamá -
10 pimientos rojos amargos
20 pimientos rojos
400gr. ajo
1/2 taza de sal
1/4 taza de vinagre
1-2 manzanas verdes para eliminar el amargor y el olor desagradable del ajo
Gire en una picadora de carne y podrá comer de inmediato, y se almacena durante mucho tiempo.
Allí, estaba muy lejos y sí, hace tanto tiempo que no puedo creer si lo fue.
La última vez que cociné esta adjika fue hace tres años, hay un frasco en el refrigerador como si lo acabaran de cocinar ayer.
Bueno, porque vine a ti, lo olvidé
mi esposo se fue por negocios, dio la tarea de comprar repollo chino, lo compró, pero el incorrecto: resultó ser Bok-Choi con hojas verdes como la remolacha, ese repollo es inútil para su chimchi-kimchi, ¿ah? Oooyy.

[Elena Tim]

Elena Tim¡Lena, obtendrás lo que necesitas! La diferencia entre tu manera y la manera de mi familiar coreana es que después de fermentar la col le pones especias, y Nina y yo lo hacemos. Y lo hacemos sin salsa.

Tu repollo es delicioso, por supuesto. ¡Yo creo! ¡Pero el nuestro no es peor!

Esté atento a las burbujas. Si no está fermentado, déjelo en la mesa un rato.

Solo quería preguntarte y ya has respondido. Ayer por la tarde lo puse en un frasco, todavía no hay burbujas. ¿Y si no aparecen?

[Ludmila]

Esto, Anh, es precisamente lo que no se necesita.

Allí irá una pizca de pimienta para el chimchi, y si se mantiene en frío se mantendrá bien. Es solo que aquí no se puede comprar pimienta fresca en invierno.Ludmila, es bueno que me lo recuerde, pero no ponemos manzanas, y no hay proporciones estrictas. El marido se cocina a sí mismo, es más suave para nosotros, es más fuerte para sí mismo, para sí mismo más agudo, se firma latas "dragón"

Solo quería preguntarte y ya has respondido. Ayer por la tarde lo puse en un frasco, todavía no hay burbujas. ¿Y si no aparecen?

Yo tampoco lo tengo, hay una lata en la ventana, ¿puedo reubicarlo en un lugar cálido? ¡Lo probé, está delicioso! No fui muy agudo.

Ayer por la tarde lo puse en un frasco, todavía no hay burbujas. ¿Y si no aparecen?

Lyud, An, y ustedes miran más de cerca y definitivamente encontrarán un par de grados C. No debería haber muchos de ellos, de lo contrario la chimcha se volverá demasiado termonuclear, en el sentido de que es muy ácida. Ponga en el refrigerador, allí, hasta que se enfríe por completo, solo agregará sabor.

Ya han aparecido

Tu repollo es delicioso, por supuesto. ¡Yo creo! ¡Pero el nuestro no es peor!

¡Espera un minuto! No recuerdo haber dicho que mi chimcha es mejor o más correcta que otras. Estas recetas, así como recetas para borscht - mulion, independientemente de si alguien tiene un conocido personal, ¡un VERDADERO COREANO! Y al igual que las personas de otras nacionalidades no cocinan el mismo plato de la misma manera, también lo hacen los coreanos: cada uno tiene su propia receta para algo. Esto ya lo sé de primera mano, dado el lugar donde vivía ... y nunca presumí de amistad con un gran número de coreanos, uzbekos, tártaros, etc., y por supuesto no pretendo cocinar solo según mi recetas y nada más, porque son las más, las más correctas.
Y finalmente ... y vascheeeeeee .... ¡¡¡No voy a jugar contigo !!!
¡Maaan, ve a salvar! ¡MarieVanna no se equivoque al erigirme! ¡Aaaaaaaa!

Ya han aparecido

¡Uray!

¡Maaan, ve a salvar! ¡MarieVanna no se equivoque al erigirme! ¡Aaaaaaaa!

... y el delator - el primer látigo ...

Chicas, el repollo está surtido Esta noche empezaré a cocinar. Realmente quiero tal repollo, bueno, muchísimo ... En general, sospecho que cocino solo para mí. Aunque quizás alguien más se una.

Chicas, el repollo está surtido Esta noche empezaré a cocinar.

¡Vamos, vamos, Natasha! ¡Boom espera!

En general, sospecho que cocino solo para mí.

¿Y por qué? ¿No hay más amantes?

Natasha, hazlo. Con este sudor de kimchukha y pigody, puedes hacer pasteles picantes y freírlos, a los míos les encanta cuando agrego carne de cerdo o pollo frito.
Soy tonto con el arroz.
Y mi papá bebe todos los pepinillos. Siempre hago tanto por ellos como por mí.

[Elena]

Elena, y ponga la sal con un portaobjetos y ¿es posible agregar sal después de agregar especias al repollo?

Natasha, cuando la agregues a la salmuera, saca la sal con un tobogán, pero no directamente de la "montaña", sino de la del medio. Pero solo una pizca entra en la mezcla de pimientos, nada más.

Bueno, hablamos ... ¡Pero qué, resultó muy significativo!

El repollo ya está en salmuera. Resultó 2,5 kg de repollo. 4 pimientos dulces grandes, comprados con jengibre. Pero mañana o pasado mañana buscaré pimiento amargo. Me pregunto si puede tomar un pimiento ahumado seco mexicano en lugar de rojo.

Recientemente transferí todo a un frasco)) En el resultado final, no tengo ninguna duda, porque ya, en esta etapa, el aroma y el sabor del chimchi real
Lenochka, gracias por una receta tan fácil, nunca pensé que podrías cocinar este delicioso sin ningún esfuerzo.Por cierto, además del pilaf, también nos encanta el chimchi con beshbarmak

}

[Sivana]

Me pregunto si puede tomar un pimiento ahumado seco mexicano en lugar de rojo.

Si sollozos no, por qué no. También es un pimiento en África: pimienta.
Escucha, Natasha, ¿tienes jengibre fresco o polvo?

Por cierto, además del pilaf, también nos encanta el chimchi con beshbarmak.

¡Si! El otro día soñé con besh con chimcha. Mañana fermentaré de nuevo. Y luego la última lata terminó hoy. Bueno, entonces definitivamente haré beshbarmak. ¡¿Cuánto puedes sufrir sin él ?!
¡La lata se ve increíble!
Sivana, eres el "primer trago" de esta receta. ¡Gracias por el reportaje fotográfico y la reseña halagadora! ¡Oh, estoy tan feliz, tan feliz!

Bueno, hablamos ... ¡Pero qué, resultó muy significativo!

Así que no hay nada de qué presumir, me equivoqué un poco, puse sal sin tapa, estoy esperando burbujas

sal sin tapa

¡Nada mal! Medio beso no jugará un papel especial.

Y ya saqué el cordero del congelador. Mañana haré arpa pilaf, luego informaré

¡Oh, mañana voy a cocinar lo mismo que un nadador!

Además, Omelka ya está maldiciendo: ¡empaca y empaca la receta!

¿Lo publicarás mañana? Ven temprano o no llegaré a tiempo. El marido llega del trabajo a las 4

¿Para qué no tendrás tiempo?

Lena, he secado jalapeños ahumados. Pregunté por él. Y mi jengibre está fresco.

¿Para qué no tendrás tiempo?

Quiero pilaf según tu receta

Chicas, tengo una pregunta. No había bote de 6 litros en casa. Y yo sala en 2 sartenes (cada uno con 1,5 litros de salmuera con 3 cucharadas de sal y 1,2 kg - 1,3 kg de repollo). La salmuera se enfrió y el repollo no fue suficiente, todo encaja en una sartén, y solo quedan 3 cucharadas. cucharadas de sal. Probé la salmuera salada. Y, sin embargo, ¿vale la pena diluir más sal en esta salmuera? Por cierto, el repollo está todo en salmuera y encima hay un plato según lo ordenado.

Quiero pilaf según tu receta

Oh, Lyudochka, no me esperes. Solo voy a cocinar por la noche, e incluso untarlo, en general, por la noche. Sí, tú mismo, si no recuerdo mal, cocina pilaf perfectamente.

Y, sin embargo, ¿vale la pena diluir más sal en esta salmuera?

No hay necesidad de plantar nada, Natasha, déjalo como está. Mientras se enfriaba la salmuera, el repollo ya había acumulado sal.

Lena, he secado jalapeños ahumados. Pregunté por él. Y mi jengibre está fresco.

Dios lo bendiga, con jalapeños. Me refiero al jengibre ... Solo necesitas un poquito, solo por el olor, pero no para sentirlo. Pero esto, claro, gustos y colores ... pero personalmente, me molesta mucho, si lo sientes. Corta un pequeño anillo de la parte más gruesa de la raíz. Esto es suficiente.

Entonces puedo sentir el jengibre y realmente no lo siento. Y entonces corté un poco

No más: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=398102.0 necesitas criar cualquier cosa, Natasha, déjalo como está. Mientras se enfriaba la salmuera, el repollo ya había acumulado sal.

No esperé una respuesta, sin embargo diluí la sal y la agregué a la sartén. ¿Entonces el pimiento se puede poner seco o mejor fresco?

Natasha, cuando enjuagues el repollo, pruébalo. Si está demasiado salado, lávelo mejor.
Y pimienta ... bueno, claro, fresco es mejor, es inusualmente fragante. ¡Podemos decir que tiene "toda la sal"! Y la tierra se puede agregar cuando, digamos, no había suficiente vaina para el picante deseado, y no está dispuesto a moler una nueva, luego la agrega al gusto.

Entonces puedo sentir el jengibre y no es muy bueno para mí. Y entonces corté un poco

En general, prefiero usar jengibre molido para el chimchi. Bueno, en cualquier caso, por su bien, no me postularé de nuevo. Él, si no se usa a tiempo, simplemente se deteriorará. Y yo, si no cocino comida china, rara vez uso jengibre fresco. Para no tirarlo ... es más fácil de empolvar.

Lena, lo entendí todo, mañana compro pimientos picantes. Gracias por la respuesta.

Sí, en absoluto. Boom espera ...

Lenul, bueno, finalmente me arrastré hasta tu receta.
Para ser más precisos, comieron todo el chucrut y querían algo picante. La receta es genial y sencilla de realizar, y la descripción en el estilo Lencotimkin levanta el ánimo.
Al teléfono: Bueno, hombre, ¡tráeme un Pekín hoy!

¡Hurra, quería otro chimchi!
Irishkin, me alegrará si me gusta y espero tus comentarios.

¡Y finalmente! ¡Estoy cansado de esperarlos a todos! De chimchaaaaaaa? !!

resultó ser Bok-Choi con hojas verdes como la remolacha, tal repollo es inútil para tu chimchi-kimchi, ¿ahh?

¡Oh, Lyudaaa, lo siento, de alguna manera me perdí tu publicación!
Yo, francamente, finalmente no sé, qué bestia, tu entot Bok-Choi ...
FSE, ¡ahora lo sé! Corrí hacia el tyrnet y miré.
Lyud, intenta hacerlo con ella. Según tengo entendido, puedes agregarlo en todas partes, lo que significa que es delicioso en sí mismo. Entonces, ¿por qué no hacer un chimchi con eso? Probablemente respondí demasiado tarde, ¿verdad?
¡Y gracias por la receta adjika!
Escuche, ¿cuánto proviene de esta cantidad de ingredientes? Preferiblemente en bancos ...
¿Se mecanografiará el de dos litros?

De chimchaaaaaaa? !!

¡Goeeeeeee!

¡Guauu! ¡E incluso con plooooo! ¡Frio!
¡Hasta que no grites, no empezarán a respetar! ¡Tanto chimchu como pilaf se proporcionaron a la vez!
De todos modos, ¿qué te parece? ¿Te gustó al menos ...?

[Elena]

Elena, por supuesto delicioso !!!

¡Digo la verdad! ¡No tengo miedo de tus topos, como algunos! Si, y tengo seguridad .... dos enteros!

¡Oh, qué feliz estoy, An! Siempre me siento así ...
¡Gracias, te hice feliz!

Espera, me quedé sin protección ... ¡Las tuzas del sombrero salieron a la calle!

! ! ! !
Lino, dime pzhl, y si Mona son pimientos picantes congelados, tal vez también dulces.
¿O he congelado una bolsa entera para borscht desde el verano, o es natural fresco?

Helen, tienes razón, tu respuesta llega tarde, pero bueno. Mi esposo puso a Boku en el estante superior del refrigerador en el garaje, no lo controlé, pero ella lo tomó y se congeló, todas las hojas verdes se convirtieron en hielo, mañana agitaré el té. Y Boca es realmente sabroso, firme y jugoso, apetecible, bien servido en ensaladas.
Olvidé preguntarte acerca de 2-3 pimientos rojos, ¿cuánto por peso? porque aquí los pimientos tienen 250-300 gramos cada uno, y ¿cuál crees que es el peso de los pimientos?
El volumen de adjika depende del peso de los pimientos, la última vez que cociné hace unos tres años y media porción, un frasco, la verdad comenzó, todavía está vivo, mi esposo no come picante, dulce, pero yo me estoy complaciendo lentamente, pero cuántos de los tamaños gigantes locales se obtienen, lo siento, Lo olvidé, parecen 3 frascos de 700ml.
Allí, durante mucho tiempo, en casa, cocinamos en frascos de 3 litros, compramos pimientos en bolsas y partimos adjika con cucharas. Eso es, vejez-no-en-alegría-pero-juventud-repugnante.
Nagadala-cabra-muerte, entonces para mí preparé una casadiyka mexicana, un trozo de queso mexicano Cotija enrollado en un pastelito, enrollado en un sobre - cotiha, cebolla morada y un poco de pimiento mexicano picante, pongo una cucharada de adjika en una sartén bajo una prensa, y frito a fuego lento hasta que dorados y crujientes, mientras que el queso se derrite, es sabroso y un bocadillo rápido y satisfactorio.

, y si Mona son pimientos picantes congelados, entonces tal vez también dulce

Ksyusha, ¡es fácil! Si lo tiene rojo, entonces no habrá diferencia. Los pimientos dulces descongelados no son peores que los frescos. Comprobado ...

... electrónica ...

Lyud, tomé una foto especialmente para ti:

Es decir, no estamos lejos.
Pero en realidad, 50 g más, 50 g menos no es el punto. Escribí: "2-3 piezas", es decir, el tamaño diferente del pimiento. Grande - dos, pequeño - tres. Resulta que si el pimiento pesa, digamos, 300 g, será suficiente para 1,5 kg de repollo. Pero repito una vez más, si la diferencia de peso es pequeña, esto no se notará en la chimcha.

Y hoy probamos el repollo. Es cierto, no con pilaf, sino con chuletas de papa con salsa de champiñones, no una combinación débil, pero para nosotros estaba delicioso. Ahora alternaré con chucrut instantáneo. Elena, muchas gracias por la receta.