Ablandador, martillo, ablandador de carne

Cada vez que cocino carne, me regocijo con el ablandador (un dispositivo para ablandar mecánicamente las fibras de la carne). Tiene otro accesorio para picar verduras y verduras. Por supuesto, mi licitación no es industrial, pero el resultado es excelente.
Busqué durante mucho tiempo, pero quien busca siempre encontrará.
Recomiendo este dispositivo para aquellos que no lo conocían.

Comenzó con el hecho de que mi amiga llamó y dijo que su esposo venía de un restaurante en el que se servía un bistec inusualmente suave, obviamente no por marinarlo. Le preguntaron al cocinero por qué y él respondió que tenían un dispositivo especial para batir la carne. Y eso es todo.
Empecé a buscar en Internet, no pude encontrarlo.
Resultó que Zepter lanzó un número limitado de regalos (me enteré por accidente). Información en el sitio web de Zepter - 0.
Llamé a las tiendas de las grandes ciudades y las encontré.
¿Quieres tomar una foto, tal vez sea más fácil buscar? Quizás en algún lugar esto no sea un déficit.

Inserto para carne y pescado, uno al lado del otro. Inserte en el soporte y gire sobre la chuleta: los dientes perforan el tejido conectivo de la carne.

q entre, me gustaria ver que buscar

Estos no ruedan sobre la carne, sino que lo pinchan estúpidamente con un manojo de agujas.
Vi la primera opción en Praga en el departamento de Tescom (pero por alguna razón no está en el catálogo de la empresa).
Tenía otra propiedad útil: relleno. Las puntas especiales de las agujas empujan la pimienta, las especias, el ajo de la superficie a la carne ...
Pero ... Como todas mis manos estaban ocupadas, y del departamento me sacaron por el cuello de mi camisa ... Entonces la licitación no fue a Vorkuta ...

[Freken Bock]

Freken Bock y yo te miro. Sabía lo que agradecerías si no lo hubieras comprado antes.
Costo en el otoño de 120 hryvnia. Lo encontré en Odessa, en la tienda Zepter, pero honestamente, solo quedaban dos, y uno era de la ventana, apenas lo lavé. Luego encontré otro en Kiev, pero mi amigo lo compró.
Ni siquiera sé qué aconsejar. Probablemente atrape a los esparcidores Zepter y pregunte. Lo digo en serio. Cuando estaba mirando, lo hice.

Olvidé lo principal: la dificultad es que se lanzaron hace un par de años, y si están en algún lugar, este es el resto.

Y vi una licitación manual en forma de plataforma con agujas emergentes hecha en los EE. UU., Aunque solo una vez en el METRO SS y costó 500 rublos. Me gusta esto

[Elena Bo]

Pero no encontré este separador de proteínas en Teskome, aunque lo estaba buscando a propósito, el mío ya es viejo, imprimible.

También quiero hacer un comentario sobre el soporte del peine de cebolla. Tengo un Fakelman, como Elena Bo ofrece para usar como licitación. No podía entender qué tenía de bueno, de este titular. Me di cuenta cuando compré Teskomovsky (tengo en la foto de arriba y Administración esto mostró). Los dientes de Tesmokovsky son mucho más afilados, él fácilmente, sin "chirriar" en la verdura y es un placer usarlo. Quiero decir, qué vas a tomar, toma a Teskuy. Sin embargo, no podrá trabajar como licitador. Para todos los ablandadores, las puntas en las descripciones se llaman cuchillas, deben cortar, pero aquí las agujas, aunque gruesas.

entre, tu dispositivo es solo una bomba!

Me llevé 48 para mí, aunque al principio había planeado 16. Creo que 48 es todavía mejor, y las chicas dijeron que era más cómodo. Pero 16 también es bueno.

Tenderiser

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fabricantes Jaccard Corp. (ESTADOS UNIDOS)

Tomé 48 para mí, aunque al principio planifiqué 16. Creo que 48 es todavía mejor, y las chicas dijeron que era más cómodo. Pero 16 también es bueno.

¡Súper cosa! ¡Ya estoy cansado de la carne dura! Compramos carne de cerdo para shish kebab, marinada, así que ya no hubo más. ¿Por qué no se llevaron el eléctrico? en teoría, debería ser más conveniente.

[entre]

Informar sobre el trabajo de la licitación. ¡Esto es algo! Incluso mi esposo, que rara vez nota la diferencia, dijo que ¡sabe mejor!
La carne es muy tierna y jugosa, y gruesa, no un trapo arrugado. Y es importante: la carne no vuela por toda la cocina. Debido a esto, no volví a hacer las chuletas. En general, estoy feliz por los oídos !!!
entre¡Muchas gracias por la propina!
¡Qué buen Temka!

Y es importante: la carne no vuela por toda la cocina. Debido a esto, no volví a hacer chuletas.

Para que la carne no se derrame por toda la cocina, hay que taparla con una película encima y luego batirla muy cómodamente, pero yo por cierto puedo ser útil cuando.

Y tengo una pregunta. La carne muy perforada se coloca en la sartén, ¿por qué no sale el jugo?

[entre]

Les informo sobre el trabajo de la licitación. ¡Esto es algo! Incluso mi esposo, que rara vez nota la diferencia, dijo que ¡sabe mejor!
La carne es muy tierna y jugosa, y gruesa, no un trapo arrugado. Y es importante: la carne no vuela por toda la cocina. Debido a esto, no volví a hacer las chuletas. En general, estoy feliz por los oídos !!!
entre¡Muchas gracias por la propina!
¡Qué buen Temka!

Tanta, Gracias

Arco iris , y no solo el jugo no fluye, sino que la chuleta casi no se encoge. El tendidor no traumatiza las fibras en sí, como lo hace un martillo. El martillo "hace sonar" la carne para convertirla en papilla, y todo el jugo sale y el tejido conectivo permanece intacto. Quizás no lo expliqué correctamente, pero debería verse una vez.

[Tanta]

Tanta¡Gracias de nuevo por la propina a la oficina! Entendido. La encontré muy fácilmente. ¡Y ahora tengo este tierno también! Apenas pude resistirme a no comprar la mitad del surtido allí. Lo ha hecho con un modesto conjunto para hoy.
En realidad, por el ablandador en sí, una taza con una tapa de plástico bien ajustada y agujeros (la adaptaré para espolvorear con azúcar en polvo y moldes de silicona en forma de corazones). Tomé estos moldes al final y de forma económica.

¡Y yo, y yo también tenemos un tierno! Mi esposo pasaba hoy por Dnepropetrovsk y compró fácilmente un Zepter en una tienda por 130 hryvnia. Estaba tirado ahí, nadie más que yo me necesitaba ... Es una pena, mañana estoy de guardia, las pruebas no se realizarán hasta el sábado.

[Tanta]

De repente, alguien se encontrará con un tierno como Tanta y Anastasia Por favor hagamelo saber.
Odessa, Kiev, Lvov son muy adecuados. Ucrania

¿Por qué necesita una licitación de un diseño diferente? ¿No estás contento con lo que tienes?

[shuska]

shuska, solo el que tengo es más conveniente para chuletas y trozos de hígado, rodé la rueda y ya está. Pica bien las verduras con la segunda boquilla.
Y el que quiero, si lo consigo, lo usaré para trozos grandes de cerdo hervido y eso es todo.

¿Estás pensando en seguir con la opción de cortar? Pero "realmente quiero" y yo ... ¿Y alguien como tú "procesa" una tajada de cierto grosor? Después de todo, si entiendo correctamente, si la chuleta es demasiado gruesa, los cuchillos no cortarán la carne.

Cocino bistecs gruesos, corta bien.

shuska , Quiero agregar que si me ofrecieran cambiar mi oferta por la segunda opción, no estaría de acuerdo. Estas dos cosas son demasiado diferentes para mí.

Reporte
La pulpa de cerdo estaba "ottenderizerena" y frita. Golpeada por su marido con la aprobación del dispositivo, que él mismo compró. Además, con grandes dudas sobre la necesidad de este Katal, de todos modos, no puede tener miedo, al cocinar, la apariencia es bastante buena. La carne se cocinó sin empanar, etc., etc. para la pureza del experimento (sal, pimienta).
Resumen
Intestino. Vale la pena comprarlo. Personal "gracias" qween!
PD: ¿Por qué necesito un martillo ahora?

Oh, me olvidé de preguntar. ¿Necesita rodar a lo largo o a lo largo de las fibras de la carne?

Yo "tenderazila" tanto a lo largo como a lo ancho. Y de ambos lados.Antes de eso, le puse sal y pimienta, espolvoreado con un poco de ajo picado. Después del procesamiento, todo esto casi se fusionó en uno con la carne. Tenía miedo de que las expectativas no se cumplieran, pero no, incluso superaron ...

[LenaV07]

LenaV07

Lenok, bueno, ¿qué te parece? Yo tampoco podía sentarme y esperar el clima junto al mar, fui y compré uno con 48 cuchillos, como Tanta y anastasia hoy mariné una pierna de cordero, así que la soplé todo, no dejé un lugar para vivir en ella para los pobres y, como un sádico, feliz inmensamente .......... ayer hice chuletas, también la piqué tan decentemente ........ la en la airfryer ........ Lino, un cuento de hadas ....... derritiéndose .... Gracias por pensar en comprar ........ Smack y....

PD: Soy yo - usted, Solo tengo un apodo diferente aquí ...........

¡Tanto yo como yo lo experimentamos hoy! No decepcioné, ¡las chuletas resultaron muy maravillosas! ¡Y muy rápido se frieron esos kusmanchiks regordetes! Bueno, qué puedo decir, no es tan tedioso trabajar como martillo.

Hoy íbamos a ir a pescar y llevar carne en escabeche para la barbacoa. Pero a las 4 am había una temperatura de 29 *. Decidimos no ir y la carne se frió en una sartén a la parrilla. La carne fue procesada por un tierno.

No se pueden insertar todas las fotos a la vez

La foto de la carne terminada no se quiere insertar.
1. Del cuello corté un trozo de ~ 3,5 cm de grosor.
2. Enrollado como tierno.
3. Cortar en trozos.
4. Este número debería haber sido una fotografía de la carne terminada (si puedo, lo insertaré más tarde). El hecho es que el tamaño de los kebabs listos para usar se mantuvo casi igual que los crudos. Y tan suave que no tienes que masticar

Hoy compré un ablandador de agujas. Como Anastasia y Tanta.


Chicas que tienen un ablandador de agujas, ¿cómo se lava? Especialmente la fila interior de hojas de agujas.
Y, sin embargo, hoy intenté procesar pechugas de pollo. Así que después de 2 manos ya están cansadas. ¿Quizás estoy haciendo algo mal?

fácil de procesar, sellar y eso es todo
El lavado es igual de simple, poner bajo agua corriente en diferentes posiciones, puede caminar muy suavemente con un cepillo

El lavado es igual de simple, poner bajo agua corriente en diferentes posiciones, puede caminar muy suavemente con un cepillo

El quid de la cuestión es que resultó difícil lavar la fila interna de dientes. ¿O soy muy parcial sobre esto?

CARBING (de él. Kerben - para hacer muescas y pulir. Karbowac - para hacer rebanadas o cortar, incidir).

El ablandador (desgarrador de carne) es un dispositivo mecánico para preparar entrecotes y chuletas de alta calidad. A diferencia de golpear con un martillo, el procesamiento de la carne con un ablandador no viola la estructura de la carne y su apariencia. La carne se pincha en cientos de lugares con los afilados cuchillos del ablandador, haciéndola más blanda. Dejando a un lado el martillo para batir la carne, y usando el ablandador, te asegurarás de que cualquier carne deshuesada después de aflojar se asa mucho más rápido y permanece suave y jugosa.
Licitación manual para corte de cerdo, ternera, cordero, pescado y otros productos. Reduce el tiempo de actividad en un 40%. Construcción de plástico con 16 hojas de acero inoxidable. El kit incluye una funda de plástico.
Ablandar la carne del primer grado le permite adquirir la suavidad del más alto y del segundo grado, cocinar entrecotes y filetes de lomo. Las hojas son rápidas y fáciles de limpiar y limpiar.
A juzgar por el rendimiento, esta técnica es más adecuada para restaurantes, cantinas, comidas rápidas, etc. La carne cortada por arriba y perforada en varios lugares se cocina casi dos veces más rápido que la carne normal.
La licitación manual está diseñada y fabricada de acuerdo con todos los requisitos para dicho equipo. En el uso diario, se distingue por su practicidad, alto nivel de seguridad y facilidad de uso que no requiere habilidades especiales. Este dispositivo es completamente seguro para el empleado.El ablandador está hecho de acero inoxidable y plástico de alta resistencia. Cuando se cocina, dicha carne no pierde peso y su tiempo de cocción se reduce significativamente.
Durante la operación, la licitación no requiere un mantenimiento especial.

Corté especialmente las verduras. Patiné bastante, si viajas más tiempo, será más pequeño. Las verduras picadas de esta manera están más dispuestas a renunciar a su jugo (en la foto, las verduras están completamente secas antes de cortarlas). Se obtendrá un resultado excelente si agrega ajo y lo que más le guste.

Pero no he sentido un placer particular por usar el ablandador hasta ahora ... Se deslizó en una mano, se esforzó por atropellar la otra, la que sostenía la carne. Me costó mucho cortar la carne. El resultado tampoco es tanto. Tal vez me acostumbre con el tiempo, pero hasta ahora mi nuevo martillo de carne grande me ha complacido más.

Pero no he sentido un placer particular por usar el ablandador hasta ahora ... Se deslizó en una mano, se esforzó por atropellar la otra, la que sostenía la carne. Me costó mucho cortar la carne. El resultado tampoco es tanto. Tal vez me acostumbre con el tiempo, pero hasta ahora mi nuevo martillo de carne grande me ha complacido más.

¿Es el de la rueda o el de la aguja?

[Freken Bock]

Pero no he sentido un placer particular por usar el ablandador hasta ahora ... Se deslizó en una mano, se esforzó por atropellar la otra, la que sostenía la carne. Me costó mucho cortar la carne. El resultado tampoco es tanto. Tal vez me acostumbre con el tiempo, pero hasta ahora mi nuevo martillo de carne grande me ha complacido más.

Freken Bocktal vez los trozos de carne eran muy pequeños?

Y de alguna manera, todo salió bien para mí.

Finalmente, vino el tierno y lo probé.
Estoy encantado
Un par de movimientos y el bife está listo.
Mientras recuerdo estos golpes con un martillo ...
¡Gran cosa! ¡Se lo recomiendo a todos! Y gracias a todos por el consejo
Por cierto, ¿cómo marinas tu bistec?

Y mis cinco centavos.
Envidio sinceramente a los que tienen esto, pero para no ver las cejas recién levantadas de mi esposo, que no cayeron después de comprar un termómetro para carne, compré otra cosa en Ashan. Soporte de arco, 108 frotar.
Esto lo motivé por el hecho de que constantemente me corto los dedos y las uñas al cortar verduras (y esto es cierto), y para que esto no suceda, use el soporte. Y tuve una idea secreta, pinchar carne para el experimento.
Estoy informando los resultados.

Producto inicial - 200 g de pechuga de pollo del congelador -18 g.

1. Descongelo severamente en el microondas, y no como es debido, en el estante del medio del refrigerador.
2. Calentar la sartén del grill, desde el aspersor hasta el aceite de oliva.
3. Mientras se calentaba, se secaba el pollo boom. toalla, sal, pimienta y pinchar ligeramente el soporte en ángulo hasta que golpee el tablero de vidrio. Y así de ambos lados.
4. En una sartén, darle la vuelta dos veces, apagar el fuego y dejar que llegue al final del crujido.

El resultado es un pecho muy suave, no ha perdido jugo, el peso del producto terminado es de 150g. No ha perdido su forma y no se ha encogido.
El único aspecto negativo es la corteza seca, un poco más suave.
De hecho, resulta un producto completamente diferente, gracias a todos los que compartieron la información.

Mi experiencia no ha tenido éxito hasta ahora. Con mi método, sin batir primero, enrolle la carne en un huevo; la chuleta resulta suave y jugosa. Esta misma chuleta está agregada y encogida y no blanda. Supongo que me excedí. Seguiré realizando experimentos.

[Chicas]

Chicas, ¡Gracias!

q entre, Compré mi licitación en ebay. Costo 21,90 € También tenía pinzas para carne

Arcoiris - Olenka, ¡No te preocupes! Tu tendrás exito. Me parece que realmente no puedes exagerar. Caminar por ambos lados un par de veces es suficiente. Inténtalo de nuevo. Además, probablemente también dependa de la carne ... ¡Buena suerte en tus pruebas!

[Schapirinka]

SchapirinkaEbay lamentablemente no es mi opción

Arco iris , es extraño que la carne se encogiera. ¿O tal vez corta la chuleta a lo largo de la veta, y la razón es esta?
En general, intente hacer esto:
Procesa la chuleta de un lado de arriba a abajo, luego dale la vuelta y procesa de izquierda a derecha.

Pani Olga, Deseo que te hagas con también un tierno

También caminé 3-4 veces de cada lado, ¡pero nada! ¿Quizás la carne estaba finamente cortada?

Después de leer este tema, también me sorprendió la compra de este dispositivo. Como el tiempo pasará a st. Radio. Antes de eso, quiero consultar con ustedes qué ablandador es mejor tomar: con 16 o 48 cuchillas. ¿Es conveniente utilizar un aparato de 16 hojas? Y si tomas 48, ¿pueden procesar pequeños trozos de carne?

[Esperanza]

Esperanza , más conveniente, por supuesto, para 48 hojas. No le importa el tamaño de la pieza. Y para 16 cuchillas, simplemente procesará carne por más tiempo. Por supuesto, sería mucho más conveniente si 16 cuchillas no estuvieran ubicadas en una fila, sino en 2 o 3.

Estaba hoy en la calle. Radio. Ya no había licitaciones con 48 pines, solo 16. Lo compré, ahora también experimentaré con él.
Anastasia, qué carne tan hermosa tienes.

Ayer organicé un experimento limpio con un amigo: se cortaron 2 chuletas iguales en peso y tamaño de una pieza. Ella tiene 48 pines, yo tengo 16. La diferencia en el procesamiento es de medio minuto, la calidad del producto terminado es absolutamente la misma. Ahora, si cocinas para 50 personas, se notará ...

[Honda]

Honda
Busque en las tiendas Zepter o en los representantes de la empresa. Lo llaman "Cortador de verduras". Artículo VGW-0060.
Respuesta número 51. Hay una foto.

Me encargué un ténder por 48 cuchillas de Perfi para el viernes. Dijeron que había llegado un contenedor, pero que las mercancías todavía estaban en Kantemirovskaya, el jueves se las llevarían por radio. Golpeo la carne a menudo, cocino hasta tarde, los vecinos de abajo llaman y preguntan qué es lo que llamamos a las diez. Así que creo que esto realmente me ayudará.

Y lo atrapé desde el Zepter. Cuesta 460 rublos. Dos cuchillos: para carne y para hierbas. Tengo una cosita maravillosa desde el día anterior. Solo lo intentaré esta noche.

Lo compramos y lo probamos varias veces. El viernes, compramos un trozo de carbonato de cerdo, la carne se seca y es difícil de tragar durante la fritura normal. En este caso, lo cortaron en pedazos y el marido tiró 4 veces de cada lado con 48 cuchillas. En la casa de campo se frían en pan rallado, la carne estaba tierna y se derretía en la boca, un dispositivo muy útil y necesario en la cocina. No seas holgazán, corre a la calle. Radio y tú, como nosotros, ya no tendrás problemas con la elección de la carne, cualquiera pasa al 5.

y el otro día me trajeron un tierno de USA, porque allí las agujas son gruesas, parecen uñas muy gruesas de diámetro.

Y este (había un enlace arriba) es una copia exacta de Zepterovsky. Solo el zepter lo tiene en gris y con una segunda cuchilla para verdor y cuesta 450 rublos (en cualquier caso, me quitaron tanto).

Los que son de San Petersburgo. Recientemente compré un ablandador con ruedas como en la primera página. Cuesta 400 kopeks r. Lo compré en SantaHouse en Pionerskaya, que se encuentra en el "Carrusel".

Intenté hacer la carne una vez. No funciono. De todos modos fue duro. Pero corté una vez y siguiendo la veta. Lo perforé y lo cocí en una parrilla de contacto. Al parecer, cometió varios errores a la vez. Intentaré más.

PD La carne se corta fácilmente, sin tensiones.

[q entre]

Costoso q entre, hace unos 12 años, al notar las grietas en el rallador de Berner, decidió actualizar el kit. Y una chica inteligente enfrió mi ardor, mi eterna compra para uso futuro, etc., cuando se desmorona, ¡entonces comprarás! Todavía lo uso, laboriosamente, no a menudo, pero lo uso. Deje que estas grietas, a menos que sean enormes, sean la marca de este dispositivo. Y no la producción de filetes en su casa, por lo que el desgaste va a pasos agigantados. No estés triste.

Hoy hemos comprado una tan esperada licitación de la firma Perfi. Ha experimentado. La impresión es muy agradable.La carne (cerdo) se ha vuelto la más tierna. Golpearon de cada lado 4-5 veces. ¡Súper! ¡Gracias a nuestro foro! Me enteré de este dispositivo solo aquí.

El martillo, por supuesto, también se llama ablandador. Solo el efecto es completamente diferente al de un ablandador con cuchillos. Dos grandes diferencias ...

Bien. Probamos nuestra propia licitación. La carne es blanda. Se llevaron 48 espadas. Las instrucciones dicen que debe caminar 4-5 veces de cada lado. Caminé 5 veces. Me gustó mucho el efecto. ¡La carne es genial!