Sopa de empujador de patatas de invierno con chucrut de los Alpes bávaros

[Cocinar caldo de verduras.]

Sopa de empujador de patatas de invierno con chucrut de los Alpes bávaros

Categoría: Primera comida

Cocina: alemán

Ingredientes
Cebollas de bulbo	2 piezas / pequeño
Puerro (opcional)	0,5 piezas
Zanahoria	2 piezas / pequeño
Raíz de apio	0,5 piezas
Raiz de perejil	2-3 piezas
repollo blanco	2 hojas
Chucrut	200 g
Tomate (opcional)	1 pieza / pequeña
Papas	900 g (6-7 piezas)
Hoja de laurel	1 PC
Guisantes de pimienta de Jamaica	3 montañas
Hinojo	1/4 cucharadita
Tocino (opcional, lo reemplacé con pollo hervido)	100-150 g
Crema agria (opcional)	gusto
sal	gusto
Aceite vegetal para freír

Metodo de cocinar

• Este análogo de la sopa de col rusa también se encuentra en los Alpes bávaros. Se puede preparar como una versión magra (verdura sin carne) y sopa de carne (con la adición de tocino).
• Cocinar caldo de verduras.
• 1. Calentar aceite vegetal en una sartén (en un caldero o en una cacerola en la que se pueda freír), sofreír las cebollas (1 pc) y los puerros (yo no usé) a fuego lento (3-5 minutos). ¡No freír!
• 2. Pelar y picar en trozos grandes el apio, el perejil y las zanahorias (1 pieza) y añadirlos a la cebolla. También se pueden utilizar tallos de apio si se desea. Freír, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos.
• 3. Agregue agua - 1-1.5 l, tomate picado, hojas de col, picadas, pimienta, hojas de laurel, hinojo. Hervir el caldo durante 20 minutos.
• 4. Colar el caldo. Estas verduras no se agregan a la sopa (como fue el caso del autor de la receta). Caldo ¡NO NECESITA SAL! (chucrut se utilizará más) Resulta un caldo de verduras muy rico. Posteriormente, se ahoga levemente con el sabor del chucrut. Creo que este caldo también se puede probar para sopas monótonas (donde faltan otros sabores expresivos).
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• Cocinar sopa
• 1. Patatas, zanahorias (1 ud), cebollas (1 ud), cortadas en cubos medianos y fríen rápidamente en aceite vegetal.
• 2. Agregue el caldo de verduras, cocine las verduras hasta que estén tiernas. Triturar ligeramente las verduras para que algunas se conviertan en puré y otras queden en trozos.
• 3. Exprima el chucrut, agréguelo a la sopa y déjelo hervir. Sazone con sal y otras especias al gusto. ¡La versión magra de la sopa está lista!
• 4. Ahora puedes freír el tocino en una sartén seca hasta que estén chiclosos y ponerlos en porciones en un plato. Usé pollo hervido, lo partí en pedazos y lo agregué después del repollo.
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• ¡Buen provecho!
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El plato está diseñado para

1,5 l

Hora de prepararse:

1 hora

Programa de cocina:

plato

Nota

Sopa muy espesa y agradable. Grandes cantidades de patatas le dan a la sopa una apariencia de asado. ¡En invierno creará una sensación de calidez y comodidad!
Una fuente - 🔗

Una pequeña sopa tan acogedora

¡La sopa es genial! Lo marcaré como favorito, lo cocinaré.

¿Y el chucrut no queda crujiente? En la sopa de repollo, languidece durante 3 horas o más, y luego se agrega, se lleva a ebullición y listo.

[Natasha]

Natasha, Nina, Irina, gracias por su atención a la receta! Preparé una cacerola pequeña para una muestra, ¡así que mi esposo ya se ha comido todo! ..

¿Chucrut no queda crujiente?

Si, Irin, Me he quedado crujiente (incluso después de un tiempo). Creo que también depende del repollo. Si no está particularmente crujiente, no lo hará en la sopa.

¡Me alegro de que hayas usado mi receta!

[Nina]

Nina, ¿esta es tu receta que conocí en el cocinero? ¡Que interesante! ¡Gracias por compartir!

Sopa muy, muy sabrosa, la cocino por segundo día consecutivo.Tanto los adultos como los niños devoran ambas mejillas, ¡gracias por la receta fácil y deliciosa!