Pastel de ciruela hecho con masa de levadura Zwetschgenkuchen mit Hefeteigboden (Polaris Floris 0508D y Kitchen 0507D)

Categoría: Productos de panadería

Cocina: alemán

Pastel de ciruelas elaborado con masa de levadura Zwetschgenkuchen mit Hefeteigboden (Polaris Floris 0508D y Kitchen 0507D)

Ingredientes
Masa de levadura:
harina	200 g
azúcar	30 g
levadura seca / levadura fresca	8 g / 15-20 g
huevo	1
leche caliente	80 ml
mantequilla	40 g
una pizca de sal
ralladura con medio limón
Para rellenar:
ciruelas o ciruelas pasas	1000 g
azúcar	1-2 cucharadas
canela	1 cucharadita
hojas de almendro para espolvorear	2 cucharadas
mantequilla o margarina	15 g

Metodo de cocinar

“Esta receta de masa de levadura de ciruela es tan básica como el tradicional Zwetschgendatschi, con la diferencia de que en esta receta original no se utiliza una bandeja de horno grande, sino un molde redondo con borde desmontable, de 24-26 cm de diámetro. " Usaré una multicocina.
Conjunto de productos
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Lavar bien las ciruelas, escurrir. Luego retire los huesos cortándolos por la mitad. Tenía la mitad de las ciruelas (por lo que el medio no está muy lleno)
Para la masa de levadura, combine la harina, la levadura (seca), el azúcar, la ralladura y la sal en un bol.
Si usa levadura viva, luego dilúyala en leche tibia, también puede disolver el azúcar y la sal, agregarle ralladura.
Introduzca un huevo en la ranura de la harina, agregue la leche y la mantequilla muy suave.
Habiendo combinado todos los ingredientes para la masa, puede amasar con una batidora (gancho de masa) o manualmente. La masa queda muy suave y tierna. Al amasar, si es necesario, puede agregar un poco de harina, ya que el contenido de humedad de la harina es diferente para todos.
Pon la masa resultante en un bol y ponla en un lugar cálido para que duplique su volumen. Puse la masa en un recipiente multicocina en el modo Multipovar T 30 ° C durante 1 hora 30 minutos. Una vez que ha salido la masa, la amamos y la ponemos en un cuenco multicocina engrasado, haciendo ligeramente los lados y poniendo la ciruela sobre la masa a modo de baldosa (yo solo pegué la ciruela cortada sin hueso muy apretada en la masa). A continuación, espolvorear con una mezcla de almendras, canela y la mitad del azúcar, y luego agregar los trozos de mantequilla.
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Deja que este bizcocho de ciruelas se prepare durante 20 minutos. en el modo de cocción múltiple T 30 ° C. En 20 minutos. configurar el modo de horneado 1h 30 min. (un poco menos posible). Una vez finalizado el modo de horneado, apague la multicocina, saque el bol, espolvoree con el azúcar restante, déjelo enfriar un poco y solo entonces sáquelo del bol.
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Buen provecho.

Hora de prepararse:

Horneado 1 h 30 min

Programa de cocina:

Productos de panadería

Nota

PD (del original): Este pastel de ciruelas sabe mejor con crema batida y recién horneado.
En lugar de ciruelas, puedes hacerlo con manzanas.
Para un horno T 175 ° C a un nivel medio, tiempo 35-45 min.
Por mi cuenta puedo decir que me gustó muy sabroso y cálido.
Receta del sitio: *