Khao Pad Mu (arroz frito con cerdo)

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Cocina: tailandés

Ingredientes
arroz	300 gr.
agua	350 gr.
Cerdo	400-500 gr.
Pimienta dulce	2 uds.
un tomate	2 uds.
judías verdes	200 gr.
huevo	1 PC
verduras (eneldo, perejil)
ajo	piso de cabeza grande
especias (pimientos negros, picantes y dulces)
aceite de girasol para freír
salsa de soja	lote

Metodo de cocinar

Cortar la carne en cubos de 1,5-2 cm y marinar en salsa de soja durante media hora. También puede agregar pimienta u otras especias allí.
Vierta el arroz con agua en una olla de cocción lenta. ¡No sal! Establecer el programa "arroz", dejar el tiempo de cocción durante 28-30 minutos.
Cortar los pimientos dulces (tomé uno rojo y uno amarillo, por belleza) cortados en tiras, tomates en rodajas pequeñas o medias rodajas. Es importante preparar las verduras con anticipación, durante el proceso de fritura no tendrás tiempo para esto.
A continuación, comenzamos a freír. Es mejor usar un wok, pero una sartén de hierro fundido de paredes gruesas o de paredes delgadas servirá.
Caliente el aceite en una sartén. No vale la pena guardarlo, de lo contrario no obtendrás arroz frito dorado. Toda la cocción se realiza a fuego alto.
Exprime el ajo en el aceite. Freír hasta que esté ligeramente dorado o hasta que esté aromático.
Pon la carne en la sartén. Freír hasta que estén tiernos.
Luego envíe arroz, mezcle con carne. Rocíe con salsa de soja; agregará crujiente y reemplazará la sal en este plato. Revuelva ocasionalmente durante unos 3 minutos o hasta que el arroz se dore hasta que esté dorado.
Vierta las verduras en la sartén. Freír, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas.
Mueva toda la mezcla ligeramente hacia un lado y rompa el huevo en la sartén. Mezcla. Debe distribuirse uniformemente en copos.
Espolvorea con hierbas finamente picadas. Agregue especias al gusto.
Sirva con rodajas de pepino fresco y rodajas de lima.
Amapola Aroi (muy sabrosa)!

Hora de prepararse:

1 hora

Programa de cocina:

arroz

Nota

Coloqué esta receta en la sección multicocina solo porque cociné arroz en ella. Todo lo demás se cuece en una sartén.

Rada-dms

¡Qué receta tan genial! ¡marcador! Gracias !

Lo_yve

Rada-dms, siempre feliz) pruébalo, es muy sabroso y lo suficientemente simple)

Rada-dms

Lo_yve, Periódicamente cocino algo en el espíritu asiático, ya que lo conozco de primera mano, pero aquí se ofrecen tan buenas proporciones que el resto de mi familia también ayudará a unirme

Lo_yve

Rada-dms, Espero no confundir nada con las proporciones ... Cociné hace más de una semana y tengo mucho miedo de recordar algo mal. Si lo hace, apruebe el resultado.

zhariks

Las proporciones son generalmente inadecuadas. Ni siquiera cabía en un WOK grande (28 cm), tuve que usar la mitad de las verduras para ensalada. Naturalmente, freír tal cantidad de productos no es realista. Como resultado, no hay "arroz tostado dorado", sino papilla de arroz con carne y verduras.
No se especifica la variedad de arroz; el volumen de diferentes variedades puede diferir significativamente. Bueno, la cantidad de salsa de soja "mucha" tampoco es grave. Con mi "mucho" también resultó ser una papilla sin sal. Además, esta papilla tiene más de 3 litros.

Lo_yve

Bueno, no lo sé ... lo hago con las mismas proporciones. Cocino a menudo, un par de veces al mes seguro. Recientemente, no me molesto para nada, por una libra de carne tomo 2 vasos facetados de arroz (hasta una tira) y alguna mezcla de verduras congeladas (400-500 g) + opcionalmente tomates, zanahorias, cebollas. Todo encaja y se fríe. ¿Quizás tus verduras eran muy grandes?
No entiendo las variedades de arroz.Regular largo. No noté mucha diferencia en la cocina. Para evitar las papillas, es mejor cocer ligeramente el arroz. Esto no está en la receta, me disculpo, llegué a esto más tarde con experiencia.
Hay mucha salsa de soja. Según tu gusto. No puedo imaginar cuánto será normal para tu gusto y cuánto verteré en gramos. Vierto de una botella grande a ojo. Y por cierto, la cocina tailandesa para nuestro gusto europeo no es salada. Esto se trata agregando la misma salsa de soja al plato. Entonces no es un problema en absoluto