Piel de cerdo al ajillo

[Petardo]

Petardo, hubo un tiempo en que yo salaba manteca de cerdo en escabeche debajo de los pepinos de una manera muy similar. Añadiendo más sal allí y algunas especias también. Resultó manteca de cerdo muy seca.
Solo mi esposa pronto detuvo mi tienda, porque por precaución siempre hervía la salmuera antes de colocarla. Y no le gustó el olor en el apartamento durante la ebullición ...

Este ya soy yo, al montón ...

[Petardo]

Petardo, Leí la receta, ahora mismo, corro al mercado por tocino. Y ya tarde gracias

¡Yulchik, prepárate para tu salud! ¡Papá no puede ser arrancado de las orejas por tanta grasa! Corres al mercado el próximo fin de semana

Julia, también me encontré con unas pieles con una pequeña cerda, yo (hasta ahora nadie ve, es decir, no las van a afeitar) con una máquina desechable, y luego las lavé bien

Frio ...
Pero es mejor quemarlo si tienes algo.

Frio ...
Pero es mejor quemarlo si tienes algo.

¡Me uno! Luego tomo la piel con unas pinzas y la lijo en el quemador.

[Petardo]

Petardo, y habría presentado por separado la receta para salar el tocino. De lo contrario se perderá

¡Me uno! Luego tomo la piel con unas pinzas y la lijo en el quemador.

No lo adiviné, aunque a veces se producen pelos en el pollo por el gas que chamusco () quiero decir

[Natalishka]

Natalishka, así que sobre tal manteca de sal húmeda ya se ha escrito varias veces en el tema Grasa de cerdo https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=229060.0
Simplemente escribí con todas las sutilezas, como lo he estado haciendo durante 20 años. Por supuesto, puedes duplicarlo en ese tema para que todos los matices sean claros.

[Elena]

Elena, Gracias. Ya lo copié en un cuaderno para que no se pierda.

[Elena]

Elena, Gracias. Ya lo copié en un cuaderno para que no se pierda.

Natasha, cocine por la salud, la receta no es confusa y vale la pena, también me gusta mucho que no necesita raspar la sal de los pedazos

Compatriota , gracias, una adición interesante!

[Petardo]

Petardo, Le dije a mi papá, y él me dijo en sueños: necesito manteca de Zaporozhye, probé tal manteca allí, mmmmm, él lo sabe. Y tenemos que buscar manteca de cerdo que se pueda salar. Vendemos tocino con un trozo diminuto, pero cómo salarlo, no es tocino

[Petardo]

Petardo,
Gracias, la próxima vez lo intentaré

[Natalishka]

Natalishka, así que sobre tal manteca de sal húmeda ya se ha escrito varias veces en el tema Grasa de cerdo https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=229060.0
Simplemente escribí con todas las sutilezas, como lo he estado haciendo durante 20 años. Por supuesto, puedes duplicarlo en ese tema para que todos los matices sean claros.

Aún así, sería mejor tener una receta separada. Puedes olvidarte del tema y la receta estará en los marcadores.

[Grasa de cerdo]

Aún así, sería mejor tener una receta separada. Puedes olvidarte del tema y la receta estará en los marcadores.

De acuerdo, compraré manteca y prepararé la receta como se esperaba. Mientras tanto, dupliqué el mensaje en el tema. Grasa de cerdo.

[Petardo]

Petardo, esperamos

Le tomé la receta a mi papá, la hice, la probé yo misma, me la comí yo, feliz como un elefante, y mi papá, bueno, sí, está delicioso, habiéndolo probado un poco. Estoy muy preocupado, pero lo que pasó, todo en mis pensamientos, y mi hermana dice en mis pensamientos: ¿Y qué quieres ?, cocinas gelatina para nosotros una vez a la semana o dos desde las vacaciones de enero (y de hecho, excepto en los días calurosos, hice gelatina) así. comimos, y como tú (es decir, yo) estás sentado y ayunando, no lo sabes, ya hemos comido y no nos vas a sorprender con nada, y papá siempre se comía todo lo que quedaba de carne limpia, cartílago y demás. En general, no se sorprendió. Pero lo comí yo mismo, me gustó, cocinaré constantemente. Gracias por un plato tan delicioso.

Yo (hasta ahora nadie ve, es decir, no lo harán) los afeité con una máquina desechable y luego los lavé bien

Y chamusqué las pieles con caramelizador. No hay gas, compré un caramelizador especial para pollos. También es útil para pieles. Es incluso más fácil para aquellos que compran una pistola de gas en una ferretería con estufas eléctricas. El mismo caramelizador, solo que mucho más barato.

Bueno, claro que yo también voy !!! ¡¡Delicioso!! ¡Mientras las pieles estaban hirviendo, el rico olor del Año Nuevo flotaba alrededor del apartamento!
¡Lo hice en Tescom y me quedé atascado como Countryman! ¡¡Solokha !! ¡Lo mismo vertió agua hirviendo! ¡Las obras no se desperdician! ¡Al autor de la Gran Misericordia!
la

[Ranura]

Ranuray cociné las pieles. O no había máscaras en el mercado, o algunas no eran así ... Finalmente, también tuvimos suerte. Vendemos por 50 rublos.
Cocido en olla de cocción lenta. Realmente disfrutamos de. Gracias !

[lappl1]

lappl1, Nikusya, Miré tu belleza y decidí: ¡mañana por la mañana comenzaré con la preparación de una nueva porción! Pero ya llevo 3 días sin pieles, ¡no en orden!

[Ranura]

RanuraAcepte un agradecimiento más de nuestra familia. Esta vez del gato Lizka. Ahora nos lleva deliberadamente al refrigerador para ellos. ¡Lo probé, astuto! Y mi esposo está feliz. Ella dice que ahora se reducirán los gastos de comida de Lizka. Además, encontró un lugar donde se pueden comprar máscaras sin restricciones.

[Ranura]

Y ayer cociné las pieles. También tenía la panza ahumada, así que le corté la piel. Le dieron este color y trataron de condimentar. Entonces no solo tengo ajo, sino también ahumados. Los vertí en un molde para pan, resultó un buen ladrillo. 1/3 permaneció en la foto. Le llevé la mitad a mis padres, les gustó mucho. Así que eso, Ranura, gracias de mi parte y de mi esposo, y de mis padres.

[Ranura]

¡Chicas, tenéis pieles tan bonitas y apetitosas! ¡Todos se jactaban de que yo también los cocinaba! ¡Resultó encantador! Comí y fue difícil arrancarme del plato. Ranura, gracias por la receta!

[lappl1]

lappl1, maridos y gatos saben mucho sobre comida

kubanochka¡Gracias por su atención! ¡Y una solución tan interesante! Con carnes ahumadas ... también intentaré agregar tocino ahumado la próxima vez, es tan fragante

FenyaGracias por sus amables comentarios.

[Ranura]

¡Y una solución tan interesante! Con carnes ahumadas ...

RanuraSí, soy este ..., pero lo soy porque recogí todas las pieles que había en casa, corté todo y todo. Así apareció la receta de las pieles ahumadas.
Y ayer compré 7 kg de pieles en el mercado por 10 rublos. Dividido un kilogramo en partes, póngalo en un paquete al vacío y en el congelador. Y cocinado de una ración. Esto es lo que sucedió. Dos maravillosos cubos. Lo hice de nuevo en latas de pan, de 26 cm de largo.



Todavía no he quitado la cinta, ahora se la llevo a mis padres. Resulta ser un manjar muy sabroso. Y lo más importante, no cabe en mi cabeza que estas barras valen 5 rublos cada una.
¡Muchas más gracias por la receta!

Lena, ¿en qué mercado conseguiste las pieles?

Irlandés, ayer en el heno. Hay muchos de ellos. Casi todos los vendedores tienen bolsas llenas de pieles. Tomé uno de esos paquetes, resultó 7.5 kg. Todo el mundo tiene 10 rublos. Uno tiene 20 cada uno (cuidadosamente cortado en tiras iguales).

[Lena]

Lenay gracias por la idea de las pieles ahumadas ¿Y qué tipo de moldes para pan? ¿Qué son?

Lena, gracias. Todo el tiempo que voy allí nunca presté atención. Yo ire mañana.

¿Y qué tipo de pan se forma? ¿Qué son?

Las formas habituales son rectangulares, para tarta, para pan.



Me parece que es más conveniente en estos que en los redondos, es más conveniente cortarlo más tarde. Usted alinea la manga de horneado cortada y coloca el producto. La última vez usé película de comida y nada.

Lena, gracias. Todo el tiempo que voy allí nunca presté atención. Yo ire mañana.

Irlandés, también voy allí a menudo, pero "no he visto" las pieles. Sé qué vendedor tiene qué carne, pero no he visto las pieles y ya está.

[kubanochka]

kubanochka, Lenochka, por la explicación. Todavía no horneo pan, así que no he adivinado las formas. Y cortar será realmente más conveniente.

Una vez más, agradezco la receta, la hice repetidamente y la vertí tibia en botellas de plástico de 1,5 litros, precorté la tapa, la cerré con film transparente en la parte superior y corté la botella en el refrigerador por la mañana, resulta una salchicha redonda :-) :-): - ) delicioso, desafortunadamente no puedo insertar una imagen :-) :-) al autor

[lettohka ttt]

lettohka tttMuchas gracias por el matiz tecnológico. Y para las flores))) Y la foto no es difícil de insertar. Debe hacer clic en la "vista previa" de su comentario, aparecerá una página, en la parte superior de la cual habrá un botón largo "inserte la foto del autor en el mensaje". Siga las instrucciones ... allí, el enlace a la foto será generado por el sitio mismo, debe insertarse en el comentario ... Vaya. .. cuánto escribí en total ¿Está claro?

Gracias por la explicación, intentaré :-) :-) :-) Me senté en los arbustos durante mucho tiempo, me registré especialmente para desarrollar más :-) :-) :-)

volverse loco !!! y siempre se los dimos a nuestros gatitos, tenemos 6 de ellos ya gatitos, tendremos que intentar hacer por nosotros mismos, pero ya me puedo imaginar CÓMO está delicioso

Delicioso, lo es. Pero no te aconsejo que abuses de ellos. Basado en experiencia personal.
Un par de trozos de "salchicha cortada" al día, nada más. Las pieles son difíciles de digerir en el estómago, incluso cuando se ablandan. Y segregan suficientes colágenos durante la cocción.

Yo también, al principio, estaba enamorado. Pero al cocinar (un kilogramo de los iniciales) aproximadamente una vez a la semana, a partir de la cuarta serie, aparecieron dolores muy notables en los intestinos del lado derecho (se eliminaron en un día con cuatro tabletas de drotaverina (noshpa) 2 r dos cada una). Llevó a cabo experimentos de observación con propósito en relación con ellos y estableció una conexión inequívoca entre estos problemas y el uso de estas pieles.

Ahora me detuve con ellos y decidí no comprarlos especialmente para cocinar. Ahí es cuando se vuelven a acumular, entonces ...

MUCHAS GRACIAS POR LA RECETA. HECHO CASI CON 5 KG. DELICIOSO. Y EL PRINCIPAL PRESUPUESTO ES DIFERENTE.

Y todavía no puedo comprar pieles en ningún lado (

Y hoy lo compré en el mercado de la dacha de la ciudad de Zhukovsky a 40 rublos el kg. Nos acostamos por separado, si no hubiera preguntado, no lo habría visto.

Ooooh, 40 rublos cada uno es un poco caro. La cuñada dijo que había visto 5 rublos cada una en Ashan. Y tuve una suerte increíble: entré en el separador de carne y la vendedora solo estaba cortando las pieles. Le pedí las pieles, ganó un kilo y medio y me las presentó. La musculatura libre resultó ser muy sabrosa.

[Ranura]

querido Ranura¡Todos los días te mando un "Gracias" mental por esta receta!
Qué simple es, pero por alguna razón yo mismo no pensé en ello. Siempre tiré las pieles, y muchas, pero ahora las compro adrede
Para ser sincero, mientras cocinaba, no me gustó nada lo que había en la sartén: ni el olor ni el aspecto. Incluso pensé que no podría comerme este plato, no me gustó tanto. Pero se persuadió a sí misma de soportar estas 3 horas al menos por el bien de un experimento. Durante el tiempo de cocción, queda poco, si se puede llamar líquido a la sustancia. Arriba, alguien escribió sobre "pegamento para carpintería", sí, parecía más pegamento).
En el cocido agregué mucho ajo y pimienta negra molida + pimiento rojo picado fresco. Resultó 2 moldes de pan (colocados con una bolsa de congelador cortada).
Se congeló en la logia durante mucho tiempo, toda la noche. Pero ya está tan congelado que puedes cortarlo en 1 mm. ¡¡Delicioso!!
Llegaron invitados, por lo que el "pan" número 1 terminó inmediatamente. Y # 2 comencé a dormir, trato de no comer mucho al día, ¡pero es muy difícil resistirme!
PD en nuestro mercado, las pieles cuestan 15 rublos / kg, empaquetadas en 2 kg, compré y tiré la mitad a la vez, donde, pensé, tenía tantas pieles hervidas. Ahora me arrepiento)) ¡No tiraré más pieles!

[Compatriota]

CompatriotaPor supuesto que tiene razón, no debe abusar de ningún plato. Especialmente si el cuerpo lo pide. ¡Pero tan delicioso! Especialmente trato de comprar las pieles más bajas en grasa.

Fofochka, 5 kg ??? ¡Este es el volumen de negocios! producción industrial directa !! Me alegro mucho que la receta haya llegado a degustar

Antonovka, las chicas dicen negocios, tienes que preguntar. Pregunte dónde se vende la carne de cerdo. Definitivamente lo habrá.

vecino¡Muchas gracias por tan brillante reseña! Me alegro sinceramente de que haya tenido la paciencia de llevarlo hasta el final. En la etapa de cocción, la apariencia del plato realmente no es muy presentable, el pegamento para madera es seguro. Pero después...!

Gracias de nuevo por compartir la receta !!! Aquí he recogido algunas pieles ahumadas y esta vez hice un surtido ¡Cortar finamente, endurecido! Tenemos máscaras por 50 rublos, si las compras a propósito, y cuando te acercas a los vendedores y les preguntas si hay una máscara, te la regalan: sí, ¿una paradoja?

¡Gracias por la receta! Finalmente compré, o mejor dicho encontré, pieles. Pero en mi olla de cocción lenta en el modo de enfriamiento, el líquido no se evaporó, lo vertí en un recipiente separado, ahora hay carne en gelatina. ¿Y todas las pieles engordan? Les corté la grasa, pero todavía me son gordas. ¿O es un cerdito que tengo?

¿Puede decirme cuánta "materia prima" necesita si llena el jamonero Teskomovsky? Vi lo que alguien estaba haciendo en él.

Así que lo hice. Solo que no pieles, sino orejas de ternera.


Busqué pimiento rojo, mi boca estaba en llamas. Pero tan delicioso !!! Gracias por la receta.

Puede sentir la proximidad del invierno: estamos cambiando a pieles de cerdo y chucrut.

[Ñu]

Ñu, Light, al grano. Todos los años no puedo salar el repollo. Todos los años escupo sobre este caso y prometo no meterme con él. Llega el otoño y vuelvo a elegir la receta.

Especialmente registrado para agradecer la receta.
Ayer compré 3 kg de pieles por 10 r)). , resultó grasoso, cortó el tocino (salió un kilo y medio de trozos de tocino, lo derretió en bancos). Ayer lo cociné, en la mañana, en primer lugar, rasgando mis ojos al refrigerador para una prueba)). ¡Increíble delicioso!
Lo puse en un molde para pasteles largo, habiéndolo colocado previamente con una película.
El resultado es por 30 rublos: -Una barra de delicioso musgo (pesó-1850)., Y 800 gr. tocino derretido sobre el asado., y un par de litros de caldo - (echó el caldo en el congelador)

Siempre lloré entre lágrimas en el mercado, necesito estas pieles para el reumatismo, para las articulaciones ... Me pusieron las pieles.

Me pregunto si alguien puede hablar sobre el efecto en las articulaciones por su propia experiencia.

[Jirafa]

Jirafa, Yo, con mi propia experiencia, - mis uñas se han exfoliado terriblemente durante varios años - ahora probablemente pueda abrir un frasco con mi uña)))). Comí carne en gelatina todos los días durante un par de meses en el verano.
En nuestro establo hay un caballo con dolor en las piernas - la cita de un médico - cursos para dar gelatina. Unos meses de toma (el animal ya está saltando como un joven), los ligamentos, el cartílago están volviendo a la normalidad.

Oh, gracias, ¿la ingesta de carne en gelatina afectó de alguna manera a tu cabello? Desarrollo más esta idea ...