Ravioles de requesón con cerezas al vapor

Ravioles de requesón con cerezas al vapor

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
MASA
Requesón seco sin grasa	200 gr.
Mantequilla	15 gr.
Azúcar	2-3 st. l.
Harina de trigo	200-210 gr.
Leche	OKAY. 80-90 ml
RELLENO
Cerezas sin hueso	OKAY. 180 uds.
Azúcar	OKAY. 7-8 cucharaditas
Almidón	OKAY. 2 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Amasar la masa (la amasé en una panificadora en modo pasta). Es mejor agregar leche durante el amasado y observar el estado de la masa (la masa no debe pegarse a sus manos). Tengo aprox. 80-90 ml, porque la cuajada se ha secado.
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• Deje reposar la masa durante 30 minutos en una bolsa.
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• En este momento, prepara las cerezas. Enjuague, quite las semillas.
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• Divide la masa en 3-4 partes. Extienda cada parte por turno. No muy fina: la masa está tierna, puede romperse durante el moldeado. Rodé el Imperia en cuatro piezas (grosor máximo - 6, mínimo - 1).
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• Engrase el molde de ravioles con mantequilla, solo un poco. Espolvorear con harina, eliminar el exceso simplemente dando la vuelta al molde. Pon una capa de masa sobre el molde. Coloque 3-4 cerezas en cada celda. Puse 4 piezas (mi raviolki resultó ser panzón). Espolvorea las cerezas con azúcar, almidón).
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• Cierra con una segunda capa de masa. Zig-zag la masa para cortar el raviolki. Retirar dándole la vuelta.
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• Luego congelé los ravioles, como estaba planeado para almacenarlos. Pero puedes cocinarlos de inmediato.
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• Cocine al vapor estos ravioles. Cocine en una mini vaporera yo, mi 35b... Es muy pequeño, comparable en tamaño a un litro de cartón de leche.
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• Vierta agua en el recipiente. En este momento, coloque el raviolki en las bandejas del baño maría sobre los cuadrados de pergamino.
• Después de hervir el agua, coloque las bandejas en el recipiente. Cocine por 10 minutos.
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• Repartimos los ravioles en un plato y puedes comer
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El plato está diseñado para

45 piezas

Hora de prepararse:

10 minutos para un par + amasando la masa, extendiendo, dando forma a los ravioles

[Mannochka]

Gracias, Mannochkaque me recordó a un delicioso. ¡Pero nunca los he hecho con masa cuajada! Ahora lo intentaré.

¡Debe estar delicioso!

¡Oooooo! ¡Me acabaste con tanta belleza! Estoy cayendo en un desmayo de hambre

¡Encantador! ¡Qué masa tan interesante! ¿Y con el requesón simple de un paquete del 5% funcionará? Mañana llegará el rodamiento, ¿quizás sea posible pasar por él?

Mannochka, qué buen tipo eres e inventor. Resultó un raviolki tan delicioso. Mi foto de perfil muestra cuánto amo las cerezas. Por favor dígame cómo empujó la masa. ¿Entiendo que no con un rodillo?

Virgen, gracias por tu atención a la receta y amables palabras !!!

¡Pero nunca los he hecho con masa cuajada! Ahora lo intentaré.

La masa de cuajada es mucho más sabrosa que las albóndigas ordinarias

¡Debe estar delicioso!

El sabor combina albóndigas de cuajada / albóndigas (que se hacen simplemente con masa sin relleno) y albóndigas con relleno de cereza.

¿Y con el requesón simple de un paquete del 5% funcionará? Mañana llegará el rodamiento, ¿quizás sea posible pasar por él?

Por supuesto que lo hará. La masa estará más gruesa. Puede que tengas que espolvorear un poco más de harina para que no se pegue a la máquina. Lo espolvoreé con harina cada vez antes de enrollar.

Por favor dígame cómo empujó la masa. ¿Entiendo que no con un rodillo?

Empujé con una cuchara de silicona (o más bien, su mango largo), simplemente presioné los zigzags de arriba a abajo, sin rodar. Por cierto, es mejor presionar la silicona apretada / dura. Me gusta incluso más que un rodillo.

Empujé con una cuchara de silicona (o más bien, su mango largo), simplemente presioné los zigzags de arriba a abajo, sin rodar. Por cierto, es mejor presionar la silicona apretada / dura. Me gusta incluso más que un rodillo.

Pensé que no era un rodillo. Probablemente puedas dañar la masa tierna con un rodillo, y la cereza puede arrugarse. Gracias por la idea Quiero comprar una raviolnica, ahora estaré completamente armado

¡Qué deliciosa masa de cuajada para albóndigas! Y con tal relleno, e incluso un par ...

¡Mannochka, belleza!

Virgen, gracias Estos raviolki son realmente sabrosos Chesslovo

Sigo pensando que esta fotografía me recuerda a

Ahora entiendo ... el principito

Ahora entiendo ... el principito

[Maná]

Maná, llévame a vivir contigo, ¡esto me encanta!

[Tanechka]

Tanechka, Soy feliz, pero únicamente por motivos egoístas. Me encantan todo tipo de golosinas que cocinas. Así que ... todavía no sé quién debería pedir a quién la residencia permanente.

Y no me importaría que ambos me adoptaran ...

[Mannochka]

Mannochka¡Me da miedo imaginar lo delicioso que está!

Si, si, si, delicioso, delicioso

Si bien todos solo sueñan con hacerlo, ya estamos comiendo, ¡estamos comiendo y no estaremos llenos!
¡Tengo MÁS GRACIAS por esta masa! El más delicado, literalmente se cocina en dos minutos, no se pega y el sabor no se puede transmitir en absoluto.
Me gustó especialmente la masa hecha a mano, ¡se pega muy rápida y fácilmente!
No puedo hacerme amigo de mi raviolnitsa ni siquiera con otra masa, así que hice el primer lote y luego lo terminé manualmente. A pesar de que lo compré en Italia, ¡pero de alguna manera no puedo cortar con nada la primera vez!
Por otro lado, Mannochka, ¡fue en tu prueba que probé el balanceo de Marcato por primera vez hoy! ¡Todo salió bien, sin problemas!
¡Me voy a hacer el segundo lote de queso! ¡Era necesario amasar una dosis doble!

[Rada-dms]

Qué deliciosas albóndigas resultaron De la foto ya ahogada con saliva.
Rada-dms, gracias por tal informe! Me alegro mucho que me gustó la masa

No puedo hacerme amigo de mi raviolnitsa y de otra masa, así que hice el primer lote

¿Y qué es exactamente lo que no funciona? ¿Quizás pueda ayudarte / aconsejarte?

Y si ... puedes venir a mi "en ti"

[Maná]

Maná, ¡pero un pequeño rodillo no sirve para empujar! ¡Todos los bailes con panderetas deben ser arreglados! Es cierto, no lo he probado de la clásica masa italiana, ¿puede estar en la masa? ¿O tal vez en formas?
¡Yo también en ti!

No uso el pequeño rodillo en absoluto. Usé un rodillo grande de mármol. Pero, como escribí antes, sobre todo me gustó usar el mango de la cuchara de silicona, simplemente presionando los zigzags sin rodar. Entonces puedes poner los rellenos con la tapa. Pruébalo, quizás también te guste, y disfrutarás de tu raviolnica

[Maná]

Maná, Lo hice, pero tomó mucho tiempo y los bordes no eran muy hermosos. Estoy pensando, ¿tal vez tengo una forma con zigzags muy bajos?

¿Por qué tanto? Me sale rápido. Presiono toda la superficie del mango directamente sobre el zigzag.

¿Puedo tener una forma con zigzags muy bajos?

mi forma tiene zigzags con un borde más alto y un interior más bajo.

[Maná]

Maná, mi mango no es recto sobre silicona, también lo hice lo mejor que pude, ¡lo recogeré! También me parece que por dentro es más bajo ¿Y por qué más bajo?

¿Y por qué bajar?

Vi un video de cómo hacían raviolki en estas formas. Rodaron, quitaron los bordes inmediatamente (cortaron bien), luego voltearon el molde y los raviolks se dividieron con un cuchillo rizado para la masa. ¿Quizás este método te conviene más?

[Maná]

Maná, ¡estupendo! ¡Lo intentaré! Pero creo que las formas no son las mismas, ¡incluso en la de bolas de masa de la misma masa resulta perfecto! Gracias !!

[Mannochka]

Si no quieres adoptar, tenías que hacerlo yo mismo ...
Aceptar, Mannochka, reporte:

La masa es increíble, las albóndigas resultaron muy, muy sabrosas. ¡Gracias de nuevo por la receta!

[Marca de verificación]

Marca de verificaciónQué contento estoy, qué contento estoy de que "las albóndigas resultaron ser muy, muy sabrosas" Gracias, querida, por el informe