Pollo Satsivi en Multicocina BORK U700

Pollo Satsivi en Multicocina BORK U700

Categoría: Platos con carne

Cocina: georgiano

Ingredientes
Muslos de pollo	12 piezas
Alitas de pollo	7 piezas
Cebolla de nabo	7-10 piezas
Nueces	400 g
Hmeli suneli	1 cucharada
Lúpulo-suneli con fenogreco azul	1,5 cucharadas
Cilantro	1 paquete
Cilantro molido	Pequeño
Azafrán	Pellizco
Pimienta negro	Por VKSU
Adjika Amtsa clásico (tomé medio hl)	1 cucharadita
Vinagre de uva (blanco)	2 cucharadas
Harina	3 cucharadas
Aceite de oliva	2 cucharadas
caldo de pollo	1 l
Ajo (tomé la mitad de la cabeza)	0.5-1 cabeza

Metodo de cocinar

• Tomé la base de la receta aquí. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=439.0
• Pero hice esto:
• Entonces, tomé 12 muslos de pollo y 7 alitas (cocinadas para mi mamá), primero las herví en una cacerola para que quedara caldo.
• Mientras tanto, preparé la salsa, como en la receta (solo que puse ajiki menos, es demasiado termonuclear), pero la llené de caldo, no de agua.
• Salsa:
• Picar finamente la cebolla
• Amasar el ajo en una prensa de ajo o en una licuadora (reservar un poco), mezclar el resto con el cilantro y la cebolla y llevarlo a un estado blando en una licuadora.
• Muela las nueces por separado, agregue especias, harina y adjika, vierta el caldo revolviendo adecuadamente para que no queden grumos. Luego mezclamos nuestra salsa con la masa de cebolla-ajo-cilantro.
• Y luego tomé parte de los muslos y parte de las alas, las puse en nuestra caricatura Bork u700, la llené de salsa y las puse en modo Guiso. Cuando todo estuvo listo, agregué un par de cucharadas de vinagre de vino, puse las alas y los muslos cocidos en otra cacerola y puse el resto en el caldo en una caricatura. Lo puse en Stew nuevamente, así que mi salsa se guisó dos veces y los muslos / alas solo una vez. ¡Pero qué suaves resultaron! Ellos mismos parten de los huesos !!!
• 

El plato está diseñado para

Lote

Hora de prepararse:

Cocinar -60 minutos, estofar 40 minutos * 2 veces

Programa de cocina:

Extinción

Nota

Y mi hijo, a quien no se le pudo persuadir para que comiera algo así, siguió caminando y pidiendo pollo. Primero me comí 3 patas y luego otra, demasiado sabrosa, dice, resultó.
El proceso es, por supuesto, laborioso, pero el resultado supera todas las expectativas.

Carmelita, no es una mala receta ¡Pero no puede haber adjika en el satsivi clásico! ¡La salsa debe ser blanca! Usando una tecnología auténtica, las nueces se trituran hasta obtener mantequilla y se diluyen con caldo. Luego se agregan especias y ajo a esta salsa. Las aves de corral hervidas por separado (es decir, el satsivi real se obtiene con aves de corral) se vierten con salsa preparada. ¡De ninguna manera un reproche!

Kara, gracias por la aclaración.
Érase una vez que hice Satsivi con relleno de Knorovskaya (para Satsivi), luego resultó muy sabroso. Luego lo hice yo mismo una vez (pero en la receta leí que necesitaba agregar harina de maíz y, aparentemente, fui demasiado lejos, en general, resultó ser papilla)
Esta vez, habiendo comprado una caricatura, recogí un montón de recetas y se recomendó a todos que lo hicieran de manera diferente: alguien primero puso el pollo y activó el modo de horneado o horno durante 40 minutos. No me arriesgué.
En la receta original de Bork, debes poner todo a la vez y poner el modo Guiso 2 veces. Parece que algo también anda mal.

Por eso, decidí adaptarme a nuestra realidad. Encontré una receta aquí en el foro que realmente me gustó y decidí probarla. Resultó delicioso :)

Y el hecho de que el color debe ser claro, también lo sé, pero después de leer una gran cantidad de recetas, el color oscuro en ellas se explica por el contenido de cilantro fresco en la receta, y en Georgia parece que usan condimentos secos y ramitas de cilantro solo para decoración. No puedo decir nada aquí.

Intentaremos más :)

Hice satsivi nuevamente hoy, pero de una manera ligeramente diferente.

Satsivi

10 muslos de pollo
5 alitas de pollo
2 cebollas
250 g de nueces (molidas)
1-3 dientes de ajo
3 cucharadas de harina
1.5 cucharadas de Khmeli-suneli con utskho-suneli
1 cucharadita de cilantro (seco)
1L de caldo (o agua)
0.5-1 cucharadita Adjika Amts (opcional)
1.5-2 cucharadas de vinagre de vino blanco
Manojo de cilantro
Sal, pimienta al gusto

Pelar la cebolla, cortarla en mitades, freír en aceite vegetal hasta que esté transparente, agregar el ajo finamente picado y freír por un par de minutos. Apagar

Agregue el pollo al bol y vierta sobre la salsa:

Mezcle los ingredientes secos, agregue agua / caldo, revuelva para evitar grumos. Agregue nueces molidas y cilantro picado. Remover.

Ponga en estofado (o cocción múltiple 105 * 55 minutos). Al final del programa, revuelva y encienda Multipovar 105 * durante otros 15 minutos.
¡Buen provecho!