Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

[Vladimirovna]

¿Puede una pera tener hojas de color rojo oscuro en el té? Una semana más y todo empezará a desmoronarse. ¿Podemos hacerlo a tiempo?

Vladimirovna, pueden. Hice té con hojas rojas el año pasado. Realmente me gustó. Solo (repito) es muy difícil torcerlos en una picadora de carne. Hoy recogí hojas debajo de una pera, porque no puedo recoger, está alto. Las frambuesas y las chuletas negras también se tiñeron de rojo. Solo la manzana y la cereza son verdes para mí. Marchito las hojas, cubriéndolas con un paño para que no se sequen. Ya están bastante secos. Luego lo meto en el congelador para que quede aún más suave. Mañana haré "Village".
El té, por cierto, todavía resulta negro ...

Una semana más y todo empezará a desmoronarse. ¿Podemos hacerlo a tiempo?

¡Tendremos tiempo, tendremos tiempo! Hasta que las heladas sean buenas, aún puedes recolectar las hojas. El año pasado, la cereza duró mucho tiempo.

Por cierto, en relación con esto, mi pensamiento ha madurado. Chicas, necesitan cortar esos claros el año que viene, a mediados de julio. Hasta el otoño, el fireweed volverá a crecer, florecerá y podrá preparar té con hojas tiernas y tiernas en septiembre en la segunda ronda. Más detalles: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389380.0

Lyudochka, e incluso mejor cortar las plantas en algún lugar a unos 50 cm del suelo a fines de junio, luego a fines de agosto crecerá un arbusto espeso (verificado), en este caso saldrán nuevos brotes de cada hoja, ¡oh, cómo resulta!
Ayer (otra vez por la noche) me bebí una picadora de carne de frambuesa, escucha, no me pude emborrachar, que riquísimo ... (para la cena, el arenque casi molido un paquete).
¿Bebes té con azúcar?

y es aún mejor cortar las plantas en algún lugar a 50 cm del suelo a fines de junio, luego crecerá un arbusto espeso a fines de agosto (verificado)

Galya, me di cuenta de esto en el primer año de mi preparación de té: alguien estaba cortando fireweed con tallos. Pero no es conveniente recolectar hojas de tales arbustos; debe pelar las hojas de cada brote lateral pequeño, lo que inhibe en gran medida el proceso. Si, por supuesto, hay poca hierba de fuego en las cercanías, entonces puede hacerlo. Pero me molestó y pasé a los arbustos con un solo brote. Pero los tallos cortados de la forma habitual crecen en un solo brote.

¿Bebes té con azúcar?

En principio, no bebo té dulce. Pero intenté verter azúcar un par de veces; resulta muy empalagoso y de alguna manera no sabroso. Escribí sobre esto en la receta.

Pero no es conveniente recolectar hojas de tales arbustos: debe pelar las hojas de cada brote lateral pequeño,

Lyudochka, pero las hojas de los brotes laterales son tiernas, jóvenes, para el té de élite puede decir que puede hacer esto por sí mismo, estoy de acuerdo en recolectarlo ni siquiera es fácil, los brotes son delicados, rompa, recolecte los que están más cerca de la corona una hoja a la vez, necesita intente romper en mayo y use tales hojas en el otoño (si diferentes criaturas no las comen)

En principio, no bebo té dulce.

Lyudmila, ayer bebí frambuesas sin azúcar y con azúcar, con azúcar se pierde todo el aroma ((

La fruta prohibida siempre es dulce.

Si, por supuesto que lo hice

[lappl1]

lappl1Lyudmila, estoy pensando ... en el vacío. era más correcto hacerlo al final de la temporada. El resultado claramente no es del todo objetivo. Por ejemplo, en ese momento ni siquiera sabía que el manzano es tan sabroso o la frambuesa ...
O soy el único que tiene prisa, voté solo por lo que ya estaba haciendo en ese momento.

pero de los brotes laterales, las hojas son tiernas, jóvenes,

Galya, así que ahora, en septiembre, los brotes verdes muy tiernos que no son tocados por las plagas están creciendo desde la hierba de fuego cortada a cero. Pero todo crece en un solo tallo, es muy conveniente recolectarlo rápidamente. Todavía tienes que molestarte en preparar fireweed. Creo que que romper un vástago a la vez, puede cortar toda su sección de una sola vez. Por cierto, este fireweed, segado en julio, ya está floreciendo con flores frescas.
Tengo suficiente fireweed en las cercanías, pero para cosecharla en septiembre, al igual que a principios de junio, vale la pena dedicar media hora a cortar la parcela.

Lyudmila, estoy pensando ... en el vaciado. era más correcto hacerlo al final de la temporada. Por ejemplo, en ese momento ni siquiera sabía que el manzano es tan sabroso o la frambuesa.

A pedido de los trabajadores, abrí entonces el sistema de votación, y en julio reinicié los resultados, nuevamente, a pedido ... No importa, pensaremos en algo. No ahora, más tarde, en invierno, cuando todos comenzarán no solo a degustar, sino también a beber té al máximo ... Entonces planeo exponer la teoría con enlaces como un tema separado, y lo haré allí. Y deje que esta guía de votación sirva como guía para principiantes. Además, la frambuesa y el manzano se encuentran entre los seis líderes.

[puede cortar una sección completa de un solo golpe.]

(gruñido) que caprichoso me he vuelto, creo problemas innecesarios a la gente

puede cortar una sección completa de un solo golpe.
eh, balancea tu mano, limpia tu hombro

Por ejemplo, en ese momento ni siquiera sabía que el manzano es tan sabroso o la frambuesa ...

Y te advertí que no puedes arrancar el manzano por las orejas. Además, con bastante frecuencia en sus publicaciones le cantaba alabanzas ... Tenía que escuchar a los mayores.
Sí, todavía tienes tiempo para hacerlos, los fines de semana a la casa de campo y rasgar más. ¡Y haz una mezcla de ellos! Te gustará incluso más que solo.

en el pueblo logré hacer un tarro de té con un manzano silvestre-atttpadddddd

Enantes era escuchar a los ancianos
hee hee .... (miró en el pasaporte e inmediatamente no se

Creo problemas innecesarios a la gente

Problemas encontrados ... El invierno es largo. Puede escribir un libro de texto completo, no solo un Temko separado. Además, también se hizo tal solicitud.

Realmente pienso antes de la nieve para llenar un congelador COMPLETO de hojas, de lo contrario, el cese abrupto de hacer té puede llevar a resultados indeseables: una depresión severa.

miró en el pasaporte e inmediatamente no

¡No mires adentro! No paso y solo tengo 28 años ...

nuestros tés hacen que la gente parezca más joven, pero no todo el mundo lo sabe. Durante esta temporada, solo involucré a 2 personas en este negocio, no lo suficiente ...

Realmente pienso en llenar un congelador COMPLETO de hojas antes de la nieve, de lo contrario, un cese abrupto de la preparación del té puede dar lugar a resultados indeseables: una depresión severa.

Gran idea si el congelador lo permite. Las chicas ya han expresado esta idea. Y a expensas de la depresión, es en vano. Borde flores, bayas, frutas y su monograma con una cruz en bolsas pequeñas. O cajas de pegamento. Para la futura cosecha de té y regalos.

Durante esta temporada, solo involucré a 2 personas en este negocio, no lo suficiente ...

Nada, ¡todavía tenemos tantas temporadas por delante!

si el congelador lo permite

Por el bien de los folletos, puedes tirar todo de allí.
No, ¡el invierno es tiempo de hornear pasteles y jabón! El jabón se acabó hace mucho, incluso el champú
y también nos reunimos con amigos, familiares .. ahora mismo también degustaremos tés para la comunicación

mi esposo ya me ha llamado Sniffer # 2

Si, por supuesto que lo hice

Bien hecho, mi hija se mostró escéptica sobre la idea del té casero, no me gustó cuando sequé el té por primera vez en la mañana, la despertó con el olor, dijo que no bebería. Bueno, creo que no voy a insistir, pero el otro día elaboré tres tazas de té de frambuesas, cerezas y albaricoque semanales, quita la muestra. Subí y me ofrecí a probar, solo quería probar el té de frambuesa, una cuchara y listo.Y ayer me quedé helado, le pregunto si le haré té. La respuesta es sí, frambuesa. Bueno, me alegra intentarlo.

En general, quiero decir que Lyuda está profundamente agradecida por el tema, ¿pensé hace medio año que haría el té yo sola? No, la apertura del año es directa, exijo el Premio Nobel "por el desarrollo del tema del té y la difusión de la idea a las masas"

En la Medalla en el estudio y la medalla ya está allí, el premio también es posible.
Todo el tiempo me asombra que haya escasez de chuletas negras, en lugar de vallas lo plantan y cortan todo el tiempo.

Loksa, Oksanochka, no tenemos escasez de chokeberry negro, aunque todavía no lo he encontrado de nadie, pero el fireweed definitivamente es escaso, aunque mencioné en el tema que encontré en la Enciclopedia de Plantas Medicinales, publicado en 1991, que fireweed crece en todo el territorio de Ucrania, todavía no lo he visto. Una amiga fue recientemente a visitar a unos parientes en Vinnitsa y su hermana la invitó a un té hecho con té de Iván, lo trajo del oeste de Ucrania, dijo que estaba creciendo allí.
En resumen, quiero al menos comprar el té de Ivan, al menos intentar esta mi intención, podría funcionar, al menos algún día. A todas las chicas de este tema, flores al estudio por inspirar historias sobre cómo hacer té.

[Vika]

Vika, Oksana¡gracias chicas! Bueno, me alegro de que estés contento ... No tienes idea de cómo.
Por cierto, Oksan, también hubo un premio: se adjuntaron 300 rublos a la medalla. en el teléfono. Así que queda esperar el premio Nobel ... Pero en serio, para mí la mayor recompensa es que la gente se interese por este té, lo hagan, que resulta que las chicas no solo repiten la receta, sino que van más allá, crean ... Entonces, Vika , ¡También les doy muchos, muchos ramos a tus ramos de smiley a nuestras chicas! Los abrazo a todos y les deseo muchos, muchos tés diferentes y deliciosos en las próximas temporadas.

¡Chicas! Aunque probablemente lo haya dicho cien veces, lo repetiré en la 101. Blackberry es una BOMBA !!!!! ¡Esta temporada lo hago por primera vez! Ahora se seca en una composición con frambuesas, cerezas, manzanas. Primero, secó las hojas, luego las congeló, luego las retorció en una picadora de carne manual (un banco eléctrico de la traición de las hojas duras del otoño). Fermentado durante 3 horas. ¡Ahora no puedo respirar y ser feliz! Es una pena que las heladas lleguen pronto. Y las hojas son pocas. Pero lo haré para la victoria, hasta que lo corte (o me caiga). Incluso debajo del árbol recogeré las hojas caídas.

(Gruñendo) Maldita sea, el vecino debería haber sido tan codicioso con esta mora en el verano que al final no quedó casi nada en los arbustos.

casi nada queda en los arbustos

Bueno, necesitas tal caída de hojas, pero solo teníamos hojas amarillas en los árboles hace una semana, e incluso entonces no muchas, aunque las frambuesas se pusieron rojas. Probablemente el otoño se prolongará, el clima de alguna manera se ha movido dos semanas, pero la temperatura bajó a 5-8 por la noche. Además, mientras recojo las hojas, me marchito y en el congelador. No hay tiempo para hacer ahora. Me gusta el manzano en las hojas de té, como si estuvieras elaborando manzanas secas, solo que es difícil de recolectar, algunas de ellas están todas en puntos, mordidas, pero no procesadas con química, haré mezclas.

[natushka]

natushka¡Qué verano tan seco! Y el otoño no se entrega a las lluvias. Nuestro estanque está medio seco. No es de extrañar que las hojas se desmoronen antes de tiempo. Ayer por la tarde había muy pocas hojas debajo de la pera, y por la mañana todo estaba cubierto con una alfombra. Creo que, por el contrario, el frío vendrá rápidamente, ya que los árboles comenzaron a mudar sus hojas de manera tan activa. Bueno, espera y verás.
Y creo que ¿cómo podría hacer más moras?

y nosotros, sin embargo. hubo heladas en la noche a -7, en las plantas de té cultivadas solo la chokeberry negra comenzó a sonrojarse un poco

[Vika]

Quiero al menos té comprado Iván, al menos prueba

Vika, busque Ivan-tea en las tiendas que venden tés por peso. Compré tés verdes caros, café en la tienda muchas veces, pero ni siquiera sabía sobre el té Ivan. Resulta. siempre ha estado a la venta. 100g -260 frotar.

[Oksana]

desde plantas de té cultivadas solo la mora empieza a sonrojarse un poco

Oksanacomo bien dicho - plantas de té cultivadas! ¡Qué noble suena! Chicas, ahora tenemos un nuevo término.

Y recientemente preparé té de albaricoque, voy a beber de una taza, decidí probar lo que es, la última vez que lo probé después del té de cereza y no entendí. Lo preparé de nuevo y quedó turbio, pero no me molesta en absoluto, el sabor es muy bueno, autosuficiente, un poco menos dulce que la cereza. Pero para mí, quiero ponerlo al lado de la cereza a la par, él es Apricot. Fangoso, bueno, eso no es nada, no prepararé a los invitados, eso es más que suficiente para mí. Ahora he puesto en fermentación un té de campo de picadora de carne hecho de un manzano, 2 ciruelas, cerezas y algunas hojas de grosella, todo lo que vino a mano * EN BROMA *. Hice todos los tés mono, para empezar, para entender el sabor puro. Solía ​​decir que soy drogadicto y me gusta el olor del pan, que está derretido, horneado, ahora me gusta el olor a hojas, en todas las etapas de la preparación del té EN BROMA *.
Allochka, gracias por la pista donde puedes ver el té de Ivan, nunca se me pasó por la cabeza y no puedes comprarlo en una tienda normal.

de los brotes laterales, las hojas son tiernas, jóvenes, para un té de élite se puede decir

Eso es seguro. El año pasado cortamos el manzano y este año han crecido nuevos brotes con hojas tiernas. Delicada, suave y hasta "hermosa", por lo que hicieron un té incomparable, también agregué manzanas secas allí. Ahora bebo y disfruto.

Lo preparé de nuevo y quedó turbio, pero no me molesta en absoluto, el sabor es muy bueno, autosuficiente, un poco menos dulce que la cereza.

y pensé que solo yo tenía este barro)

Ayer hice té de melocotón y, la verdad, me asfixió un poco su aroma. En cuanto comencé a torcer las hojas, apareció el olor a hueso de durazno (por cierto, la hoja se molía con mucha facilidad, en comparación con otras) al final, el olor se hizo más fuerte, tenía miedo de pensar qué pasaría si se fermentaba. Lo dejé y lo cubrí con un trapo. No recuerdo cuánto fermentó, pero este olor llegó al segundo piso de mi casa. No comencé a "captar" el olor más fuerte, porque, me parece, no había lugar para ello, lo puse en el horno, luego el olor se intensificó aún más, después de un secado prolongado, casi al final, comenzaron a penetrar notas de melocotón, y no semillas ... Huele HOY, huele a melocotón dulce. El olor permaneció hasta la medianoche)) (por cierto, en ese momento estaba guisando capelán, no se escuchó el olor a pescado, solo un melocotón)

Finalmente llegué a Internet ... ¡CON SU TÉ DE ANIVERSARIO!

¡Ayudar a sí mismo! ¡El sabor, el color y el aroma son impresionantes!
Ahora una nota rápida sobre la decoración de pétalos de té. Experimenté con diferentes colores. Conclusión: puede usar pétalos de aciano, alcachofa de Jerusalén y todos los girasoles, manzanilla, caléndula, caléndula, capuchina, calabaza y calabazas (cortadas), guisantes de olor, rosas, flox (flores enteras). Los seco en una sartén gruesa de hierro fundido en la estufa durante 30-40 minutos, a gas (calentar durante uno o dos minutos y apagar) durante 20 minutos, revolviendo constantemente.
Sí, y es mejor secar las manzanas con chips (espolvorear con jugo de limón) y luego picarlas finamente en té con unas tijeras.

[Linadoc]

Linadoc, ¡tan hermoso té! Y las flores se ven fabulosas.

[Alla]

Alla, ¡Gracias! ¡Me admiro! Me quedé dormido en un frasco de vidrio grande y lo cerré con papel hermoso, lo até con una cinta. ¡¡¡Historia!!!

Chicas, necesito un consejo. Traje hojas de cereza, pera y manzana de la casa de campo. No hay muchas cerezas y el dueño del cerezo pidió hacer una cereza pura para probar. Decidí fermentar en capas después de secar y congelar en un recipiente. Capa de cereza, capa de pera y capa de manzana. Separe la capa de cereza de la pera con hojas grandes de manzana. Pregunta: cuánto tiempo fermentar. Quizás cambiar capas. Quiero hacer una hoja. Es más adecuado para regalos. En resumen, las chicas me lo dicen como una profesional.

Buena noches. Gente, por favor dígame, ¿quién fermenta las hojas de vino añejo durante cuánto tiempo?

[Vladimirovna]

Vladimirovna, No sé qué dirá Luda, pero en tu situación haría todo por separado en recipientes pequeños (cajas, vasos, platillos hondos, baldes).
Gann, Fermenté Isabella durante 8 horas (sucedió), pero la T fue de aproximadamente 20-21 * C. Estoy feliz.

[Vladimirovna]

Vladimirovna,
Gann, Fermenté Isabella durante 8 horas (sucedió), pero la T fue de aproximadamente 20-21 * C. Estoy feliz.

Gracias. Ahora me lo pondré por la noche. La temperatura en el apartamento es la misma.

[Vladimirovna]

Chicas, necesito un consejo. Traje hojas de cereza, pera y manzana de la casa de campo. No hay muchas cerezas y el dueño del cerezo pidió hacer una cereza pura para probar. Decidí fermentar en capas después de secar y congelar en un recipiente. Capa de cereza, capa de pera y capa de manzana. Separe la capa de cereza de la pera con hojas grandes de manzana. Pregunta: cuánto tiempo fermentar. Quizás cambiar capas. Quiero hacer una hoja. Es más adecuado para regalos. En resumen, las chicas me lo dicen como una profesional.

Vladimirovna, los de jardín no necesitan fermentar durante mucho tiempo. Los fermento durante 3 a 4 horas. máximo - 6. Entonces el aroma será más fuerte. Aunque, para el té a granel, 3 horas no serán suficientes.
Si desea fermentar en capas, no importa cómo las disponga. Creo que funcionará bien. Y no es necesario separar las capas con hojas.
Y otro consejo: cortar los rollitos antes de la fermentación, no después. Esto mejorará la fermentación.

[Lina]

¡Ayudar a sí mismo! ¡El sabor, el color y el aroma son impresionantes!

Lina, preciosa! Solo obtengo placer estético con una foto. ¡Puedo imaginar lo que sienten los que tocan este milagro!
¡Muchas gracias por la foto y descripción de los "aromas"! ¡Satisfecho, sin palabras!

[Anastasia]

Ayer hice té de melocotón y, la verdad, me asfixió un poco su aroma.

Anastasia, en mi opinión, todavía no hemos tenido comentarios sobre el té de melocotón. ¡eres el primero! Por eso pensé que este té debería resultar muy bueno. Es una pena que nuestros duraznos no crezcan.
¡Muchas gracias por un informe tan detallado! Estoy muy contento de que este té le haya dado placer durante su preparación. ¡Te deseo una agradable merienda!

[Vikulya]

Antes decía que soy drogadicto y me gusta el olor del pan que se rompe, se hornea, ahora me gusta el olor a hojas, en cualquier etapa de la preparación del té.

Vikulya, acabas de describir mis sentimientos! Gracias ! Y de la preparación del pan y de la preparación del té, simplemente camino penosamente ...
PD ¡Tienes un nuevo avatar maravilloso!

¡Hola a todos! ¡Así que gritaba a cada paso que era imposible estropear el té! ¡pero no!
Ayer por la mañana recogí las hojas de cerezo, que son las más escasas para mí, se marchitaron, se congelaron y comencé a torcer en una picadora de carne (manual). Piénselo, no salió ni una sola salchicha, simplemente se prensó en ella y no estaba ni allí ni syudy)). Saqué estas tiras comprimidas, por cierto, estaban muy pegajosas y me quedé bastante satisfecho, lo corté, ya que me encanta el té de hojas sueltas. Fermentado durante 5 horas, el olor es increíble. Y luego pasó algo irreparable, lo quemé en una sartén
La preparé de inmediato, ni en mi mente ni en mi corazón ... Estas fueron mis ÚLTIMAS hojas de cerezo, estaba tan molesta ...

Tal vez dejar que se acueste un rato, como último recurso, y luego tomar un baño ARRoMatizado Yu.

[Linadoc]

Linadoc, belleza indescriptible en el té jubilar

[Loksa]

Loksa, Oksana, gracias por tu simpatía

[Linadoc]

Linadoc, gracias por la descripción detallada de las flores de pétalos, pongámoslo en servicio

una pregunta sobre los sabores de colores naturales
el hibisco floreció en el chef (parece)
tal árbol, que llamamos rosa
Estoy pensando - ¿cortar?
(si el chef no se ofende)