Tortillas mexicanas (tortillas) en una sartén y en Tortilla Maker por lu_estrada

[lu_estrada]

Tortillas mexicanas (tortillas) en una sartén y en Tortilla Maker por lu_estrada

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Cocina: mexicano

Ingredientes
Harina de trigo	2 1/2 tazas
sal	1h l.
Levadura en polvo	1/2 cucharadita
Aceite vegetal	1/3 taza
Agua caliente (leche)	1 taza

Metodo de cocinar

• Luda (lu_estrada) compartió amablemente una receta de una verdadera mexicana de Guadalajara, que ha estado usando durante 15 años.
• 1 taza - 250ml.
• Mezclar los alimentos secos en un procesador de alimentos, agregar la grasa y batir durante unos segundos.
• Agrega agua caliente o leche gradualmente.
• 
• Saque la masa resultante y divídala en 10 grumos, déjela debajo de una toalla durante 25-40 minutos.
• 
• Extienda los 10 a la vez, de 25 cm de tamaño, doble uno encima del otro (los pasteles no se pegan).
• 
• Freír rápidamente en una sartén para panqueques a fuego medio durante 1 min. por un lado, y 30 seg. Por otro lado.
• 
• ¡Todas!
• 
• 
• No pude hacer el pastel en el molde por razones técnicas. No pude alcanzar la temperatura deseada en mi estufa eléctrica de escritorio, además de un calentamiento desigual. Como resultado, se quemaron o no se hornearon. Por eso, lo hice en Tortilla Maker. Bueno, como de costumbre, tuve que experimentar un poco con la receta. Lyudochka, lo siento.)
• Como yo hice:
• Harina de trigo 450 g
• Agua tibia (suero) 250 g
• Sal 1 cucharadita l.
• Aceite vegetal 70 g
• Prepare la masa como se describe arriba. Usé el polvo de hornear solo por primera vez, luego lo hice sin él y no noté la diferencia.
• Dividir en 15 bolitas de 50 g cada una
• Freír por ambos lados. ¡¡¡NO CIERRE LA TAPA !!!
• 
• Para mi hijo hago bollos con mermelada y queso fundido en platos.
• 
• Mis observaciones:
• 1. Se hinchan mejor con agua que con suero, pero más sabrosos con este último.
• 2. El principal secreto de la hinchazón es atrapar el tostado deseado del primer lado, es decir, deben aparecer manchas marrones ligeramente perceptibles en él. Cocinar en exceso es malo, pero también es malo.
• 3. Si el pastel no está lo suficientemente hinchado, puede cerrar la tapa.
• Luda, gracias por compartir tanta delicia !!!

Genial, hagámoslo !! ¿Y qué tipo de queso usaste en rollos, cuáles son hermosos?

[Rada-dms]

Rada-dms, Queso como este

Gracias, mañana se lo diré a mi marido para pasado mañana con mermelada de higos, genial !!

con mermelada de higos,

¡¡Wow youyyy !! Clase !!

[Omela]

Omelasi, va bien con queso

Clase de tortillas !!!
Y la chapatnitsa ya me está llegando. No puedo esperar a probar todo.

Mistletochka, amiga, que chica tan talentosa, ¡muchas gracias por tu atención!
pasteles tan maravillosos en tu chapatnitsa, pero no me hice amigo de ella y nos separamos como barcos en el mar.

[Omela]

Omela, ¡Que interesante! Y si intentas hacerlo sobre un grill liso, ¿qué te parece? ¿Y el sabor es muy diferente al lavash armenio? O es algo completamente diferente?
Perdón por tantas preguntas.

[Omela]

Omela,
¿Y estos no son de caucho?

El principal secreto de la hinchazón es atrapar el tostado requerido del primer lado, es decir, deben aparecer manchas marrones ligeramente perceptibles en él. Cocinar en exceso es malo, pero también es malo.

Definitivamente también notó que era necesario que no hubiera ranuras húmedas en el primer lado y en el segundo, que aparecían burbujas en la parte superior.

Haces sus mezclas que pesan 50 gramos, y presiono 40 y con fuerza. ¿Debería probar 50, no grasa?

Ruletas geniales

Lo hice con pasta choux, no estaban buenas, pero sabrosas, hay que probarlas.

[Broncearse]

Chicas, muchas gracias! Se debe agradecer a este Luda.

Lo hice, en pasta choux,

Broncearse... Tampoco me gustó la natilla.Pero aquí, la temperatura del agua es de 60-70 ° C, la masa resulta muy suave al tacto, prácticamente no se enrolla mientras está debajo de la película.

¿Y estos no son de caucho?

Raya, no de goma, ¿por qué come el bebé? Otros no pueden masticar.

Tengo 40 años y estoy presionando mucho.

Lirio, También debo intentar reducir la porción para poder comparar.

¿Y el sabor es muy diferente al lavash armenio? O es algo completamente diferente?

Galya, no puedo decir. Me gustan mucho estos, pero lavash me parece un poco seco y más suave. Aquí todavía hay más petróleo.

Y si intentas hacerlo sobre un grill liso, ¿qué te parece?

Galya, creo que funcionará. Solo es necesario desplegar muy poco y seleccionar el modo oscuro (por debajo del promedio, como escribe Luda).

[Tanyulya]

Tanyulya, así que también me gustan las natillas, son mucho más delgadas, pero consideré las natillas gralus tan 60-70, si están muy rotas en el camino. día, entonces necesitas amasar bien cada pieza en tus manos.

[Rada-dms]

Todo el tiempo hago 300 gramos de suero y harina de trigo de grano entero de la más alta calidad a la mitad
Probado con solo. Me gusta menos con trigo. Esa es básicamente la única forma en que lo hago.
Rada-dms, Probé la masa para Napoleón (la mía) crema agria + harina + mantequilla, no pasó nada, se rompió

pero consideré natillas gralus así 60-70

No, solo preparé agua hirviendo en una receta de natillas.

harina de chenichnaya grano integral premium a la mitad

Tenía 1 grado al principio. ahora - propósito general. También debemos intentar introducir tsz.

Y noté que los pequeños se hinchan mejor
Si el chapatnitsa chirriaba, entonces salía aire y los bordes se rasgaban, no se hinchaban. Aunque por ahora es más importante que sean finas y no de goma.

Muérdago También tengo un propósito general, solo compro Sokolnichya para pastel

[kokoshka]

kokoshkay ¿por qué soplar la masa en una burbuja para Napoleón? necesitas presionar y mirar desde un lado, cómo se ha formado el pastel, así que abre

pero generalmente me gustan los bordes ásperos de un "Napoleón" casero, son los más crujientes y deliciosos, nunca corté

: girl_cleanglasses: Chicas, aquí de una doble ración se obtienen exactamente 22 piezas, aproximadamente 38 gramos cada una. Me encojo junto a las escamas e inmediatamente divido todo, lo enrollo en bolas y lo horneo.

Ya sonreí ... No inflé la burbuja, pero cuando la presioné, se aplastó, es decir, aparentemente muy suave que el círculo se rompió de golpe.

[kokoshka]

kokoshka, sí, mucho, mi primero solo estratificado, nos lo comimos en un instante

Y nosotros también somos deliciosos

[kokoshka]

kokoshka, Dormí dos horas, lo formulo mal, porque estoy perdiendo peso como

Es necesario probar el mismo CZ.

[Tanyulya]

Tanyulya, Horneé en un granero de espelta con trigo

No solo me pareció gracioso cómo me siento y hago chapatis con la masa de Napoleón
¿Qué puedo decir que me enamoré de chapatnitsa apasionadamente !!!!!
Vale, fui a cocinar, de lo contrario para mí Internet es como un agujero negro, APRIETE ....... y las cosas están esperando

Me parece que la estructura con CZ es de alguna manera mejor,

Gracias, las chicas deben intentarlo, nos encantan las gorras.

Hoy hice 40g. Resulta más fino y seco. pero inflar también.

[Omela]

Omela, Acabo de amasar bien y ¿qué te gusta más?

[Lirio]

Lirio, por lo que no pudimos decidir colectivamente cuál sabe mejor. Ambos son deliciosos, pero más espesos probablemente sea mejor. más suave.

Hoy hornearé y contaré lo que le gustará al mío.

Y si intentas hacerlo sobre un grill liso, ¿qué te parece?

Me pregunto si extiende los fideos en un rollo de masa, los corta a medida y trata de hornearlos en una plancha para gofres.
Tengo uno soviético para gofres finos.

[Victoria]

Victoriay ¿por qué tantas dificultades con una plancha para gofres? Puedes extenderlo en una máquina para amasar. y hornear en una sartén. como mostró Luda.

¿Y por qué todos necesitan chapatnitsa entonces? Hornearía en sartenes
Hornearé en una plancha para gofres, como en un chapatnie. Una vez más, camino la plancha para gofres, de lo contrario, ya está estancada.
Por cierto, en una sartén horneo pasteles similares para kystybs.

Es una pena que no haya una sección sobre chapatnits y recetas para ellos.
Mi chapatnitsa está en camino, pero por ahora estoy horneando tortillas en una sartén. No infle.

Mi chapatnitsa está en camino, pero por ahora estoy horneando tortillas en una sartén. No infle.

¡Genial, genial!

[Elena]

¿Y por qué todos necesitan chapatnitsa entonces? Hornearía en sartenes

Vika, es en esta receta que la tapa del chapatit no está cerrada. por eso dije sobre la sartén.

Es una pena que no haya una sección sobre chapatnits y recetas para ellos.

Elena, aquí está el tema: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374275.0

[Lirio]

Hoy hornearé y contaré lo que le gustará al mío.

Lirio, ¿¿¿Así que cómo??? Y yo. gracias a ti, me decidí por los delgados. Ahora horneo 40 g.

Hoy lo hice sobre suero y harina premium, la masa duró una hora o incluso más. Entonces esto se está inflando al 100%.


Además, si, después de darse la vuelta, de alguna manera comenzaron a inflarse débilmente. No lo cubrí con la tapa por completo, es decir, lo dejé colgando para poder simplemente apoyarme en el pastel. ¡Las tortillas terminadas resultaron ser tan fragantes! Entonces eso es lo que eres. ¡¡¡reno!!! Ya había olvidado qué deliciosos pasteles hay en la torre. La familia ahora solo exigía una estufa.

aquí está el tema:

No hablo del tema, sino del apartado. Es una pena que no se hayan asignado a una sección separada, donde las recetas son solo para este dispositivo.

Omela, horneo todo el tiempo con suero, aunque tomo harina 1: 1 V / s: grano integral y necesariamente cúrcuma, y ​​recientemente agregué aceite de girasol fragante varias veces por la mitad con aceite refinado, me gustó mucho.

[Ksyusha]

Ksyusha, hoy horneado con suero y trigo premium. En una sartén normal antiadherente. Pero no me enorgullecen. Y antes tampoco me hinché. Hoy lo extendió muy finamente, ya estaba brillando. Hasta que lo lleves a la sartén, se estiran aún más. Ya ajustados a la temperatura, de lo contrario se queman, pero no se hinchan, ¡aunque te rompas!

[Tata]

Tata, ¡Es una pena! Ni siquiera sé qué decir. Yo mismo nunca lo he hecho en una sartén. ¡Pero siempre se inflan en el chapatnitsa! Lo hago solo de acuerdo con esta receta.

[Omela]

Omela, No entendí, en el video, inicialmente todo lo que necesita para presionar el pastel en esta receta con una chapatnica, o extenderlo a mano y usar el dispositivo como una sartén.

[Jiri]

Jiri, La aplasto levemente con las manos, resulta un bizcocho y luego la presiono con una chapatnica, aproximadamente se dobla.