Macarrones "Dos quesos"

Macarrones "Dos quesos"

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Ingredientes
pasta seca (son pasta - cualquier corta: penne (plumas), farfalle (lazos), fusilli (espirales), etc.)	350-400gr.
queso mozzarella	220-250gr.
Parmesano / Grano Padano u otro queso duro, semiduro y curado con un sabor distintivo	40gr
Leche	2-3 st. l.
pimienta blanca, nuez moscada, sal	gusto

Metodo de cocinar

• Acabo de encontrar otra receta de macarrones con queso, hablamos de esto con colegas y pensamos: "¿Por qué me quedo callado con mi pasta?" Los he estado haciendo durante muchos años, ya puedo con los ojos cerrados, ya que tengo una familia de algún tipo de pasta terminada que prefiere la pasta a todo.
• Los clásicos de siempre me quedan un poco gordos, así que nunca le pongo mantequilla. Grasa más que suficiente del queso.
• Para mi pasta necesito dos tipos de queso: mozzarella y cualquier queso curado duro / semiduro con un sabor pronunciado. Idealmente: Parmesano, Grano Padano. Sin embargo, sea cual sea su billetera y deseo irá: hasta ruso o algo así. Lo principal es con un sabor a queso brillante, "picante" y bueno. ¿Por qué exactamente dos? Mozzarella: da un excelente "asado", contenido de grasa y "jugosidad" de la pasta, pero tiene un sabor fresco. El segundo queso llena este vacío.
• 1. Coger mozzarella (es mozzarella, es ella quien se porta tan bien en una sartén, al vapor en salsa y friendo), picarla al azar y echar la mitad del queso en una sartén seca (no caliente, solo prender fuego). Cubra con la pasta caliente hervida y agregue el resto de la mozzarella. También lo rompí en pedazos con mis manos.
• 
• 2. La mozzarella se derrite muy rápidamente, se derrite y se fríe con elegantes "espumas" doradas. Por eso, te aconsejo que hagas a fuego medio, no dejar, sino reposar y remover de vez en cuando. Vierte un poco de leche en una sartén para hacer la pasta "jugosa", se absorberá al instante. E inmediatamente después de apagar o ya en un plato, espolvorear con el segundo tipo de queso, rallado en un rallador fino. Puedes darle un poco de nuez moscada (en la punta de un cuchillo por toda la sartén) y pimienta blanca. Come de inmediato, caliente.
• 3. Elija el grado de tueste según su gusto. Si fríes, como a mí me encanta, toda la pasta estará en costras de queso frito y muy crujiente. Si simplemente derrite la mozzarella y se detiene allí, la pasta parecerá estar en una salsa cremosa de queso y la mozzarella se estirará en hilos de un kilómetro de largo. Elige lo que más te guste.
• 
• Tomates en escabeche, pepinos, ensalada de verduras o verduras o una copa de vino blanco son bienvenidos como acompañamiento. Es muy simple, rápido, pero increíblemente delicioso.
• Después de enfriar, estas pastas "sacuden", porque el queso se enfría y endurece. Pero puedes calentarlos a un estado excelente. Para ello, vierte un poco de agua en la sartén, ponla a fuego menos que medio y tapa con una tapa (obligatorio). Se cocinarán al vapor debajo de la tapa y estarán tan frescos.

El plato está diseñado para

3-4 personas

Hora de prepararse:

30 minutos

Nota

Es fácil contar estas pastas por el número de comedores.
Para 1 persona en promedio:
100gr. pasta seca (no coma en exceso, pero coma normalmente)
60gr. queso Mozzarella
10 g de queso duro (literalmente 1 cucharadita rallada)

¡Esta receta es muy interesante para mí! También trato de no engrasar demasiado. Y también me encanta la pasta, aunque la como dos veces al año: mi familia se compone de anti-macarrones ruinosos, ¡¡¡de ninguna manera !!! Y ciertamente lo cocinaré para mí y lo descompondré ...

¡Qué receta tan genial! ¡Gracias, definitivamente lo haré de esta manera! A mi papá le gustaban mucho los macarrones con queso, pero da miedo recordar qué tipo de macarrones eran y qué tipo de queso era ... Cierto, no sabíamos nada más ... ¡Y esto debe ser muy, muy sabroso! ¡Gracias de nuevo, Natasha!

De todos modos, ¿cómo amamos estas pastas? Gris y con queso tostado. ¡Estaba tan delicioso! ...

Gracias por la receta, muy bien. ¿Tiene una buena receta de salsa boloñesa en alguna parte?

Gracias por la receta, muy bien. ¿Tiene una buena receta de salsa boloñesa en alguna parte?

Para ser honesto, a menudo cocino boloñesa, pero en una versión ligeramente truncada (sin leche / crema y panceta). No siempre pongo zanahorias, nunca pongo apio (no lo soporto). Y todo a la vista. Si lo pinto como una receta, tengo que esperar a la próxima cocción, entonces mediré todo.

Incluso tengo cucharas y tenedores especiales para espaguetis, con los que los comemos))).

[Nata]

Nata, gracias por la receta!
Ahora está claro cuánto de qué colgar en gramos. Oh, cómo me encanta la mozzarella, ¿puedo comer unos macarrones bz?

Oh, cómo me encanta la mozzarella, ¿puedo comer unos macarrones bz?

¡Usted puede!))

¡Usted puede!))

Para ser honesto, a menudo cocino boloñesa, pero en una versión ligeramente truncada (sin leche / crema y panceta). No siempre pongo zanahorias, nunca pongo apio (no lo soporto). Y todo a la vista. Si lo pinto como una receta, tengo que esperar a la próxima cocción, luego mediré todo.

Incluso tengo cucharas y tenedores especiales para espaguetis, con los que los comemos))).

¡Gracias! ¡Esperaré!

Bueno, probablemente seré tundra si digo que nunca he comprado mazzarella. Aquí en la ciudad, en un supermercado, vi, un poco caro para mí y el empaque es grande. Si puede comprar, ¿puede congelarlo y tomarlo según sea necesario?

[iris. ka]

iris. ka, La mozzarella se puede hacer en casa.
Los enlaces no funcionan aquí, mira mozzarella casera. rf , hay recetas e incluso videos.
Y tenemos chicas aqui también lo hizo.
Y otros.
Y aquí Mira.
Por cierto, la pepsina de farmacia común o la acidina-pepsina son bastante adecuadas para esto, no es necesario recetar nada en el extranjero.
En un caso extremo, para tal receta, puede tomar 1/2 Adyghe y Suluguni (no muy salado) en lugar de mozzarella, o solo Suluguni, si no es demasiado salado y duro, pero como un segundo queso, dependiendo de la salinidad del Adyghe y Suluguni, picante o, por el contrario, más dietético.
A veces hago eso y me sale bastante bien.
Espantapájaros, ¿Qué piensas?

[iris. ka]

iris. ka,

Siempre llevo un paquete grande de 2,3 kg. La familia es numerosa, almacenada durante mucho tiempo y resulta más barata que en paquetes pequeños. Hay mozzarella cara, pero hay un precio muy asequible y la diferencia con el precio es realmente grande. Compro en el Metro y siempre hay paquetes grandes para elegir, 3-4 piezas diferentes. Miro la composición y el precio. Por ejemplo, Natura es cara, mientras que Horeca (marca propia de Metro) es perfectamente aceptable. Tomo el más barato con la composición normal.

Además, nadie canceló la pizza (para mí la pizza, solo con mozzarella). Sándwiches calientes a la parrilla en el microondas - con mozzarella. Luego se estira magníficamente y está magníficamente asada a la parrilla. Ahora intenté congelar en porciones por primera vez (antes no había necesidad, pero ahora hay 2 piezas de 250 gramos en el congelador), pero nunca lo he descongelado, luego te lo cuento.

En cuanto a Adyghe y Suluguni. Yo descartaría a Suluguni, es un poco de la ópera equivocada, pero puedes probar el Adyghe.

¿Y la mozzarella que se vende en briquetas, como el queso normal, no funcionará? Lo compro para pizza. Se derrite bien y el precio es razonable.

¿Y la mozzarella que se vende en briquetas, como el queso normal, no funcionará? Lo compro para pizza. Se derrite bien y el precio es razonable.

Cualquier mozzarella servirá.

Cualquier mozzarella servirá.

Gracias. Entonces cocinaremos

Gracias por recordarme una receta tan sencilla y deliciosa, ¡definitivamente lo haré en esta versión!

Si puede comprar, ¿puede congelarlo y tomarlo según sea necesario?

Solía ​​congelar la mozzarella, hacer una pizza con ella y funcionó bien, así que tengo una reserva de mozzarella en mi congelador.

Muchas gracias a todos. Aquí le insinué a los míos que cocinaría queso, dicen que me aconsejaron sobre la Panificadora. Dijeron que renunciara a esta empresa, que dejara "mi máquina de pan, de lo contrario lo conseguí".
Y sobre la mozzarella congelada muy informativo, gracias.

Y no les cubres ni una vez la cena, dicen, dejaste la máquina de hacer pan, no hay ideas, no has cocinado nada ...
Así que inmediatamente te pondrán debajo del ruchenki blanco en caso de emergencia.

¡Sí, te echarán!
Y ellos mismos comenzarán a lavarse, acicalarse, alimentarse, limpiar ...
También "tengo"
Descartaste el tuyo, Irisha.

Chicas, a menudo congelo queso duro como Eden si compro una briqueta de 1,2 kg. Inmediatamente lo divido en varias partes y en frost-ku, luego, según sea necesario, lo descongelo en el marchitamiento ... después de descongelar, no observo ninguna diferencia.

¿Dónde escribí sobre la mozzarella congelada? No recuerdo Pensé aquí. En resumen, descongelé la mozzarella y la usé en pasta y pizza: todo está bien, no le hacen nada. Siéntase libre de tomar una briqueta grande, cortarla en porciones y congelar.

¿Dónde escribí sobre la mozzarella congelada?

En mi blog ...

Por lo general, congelo todos los quesos, incluso con moho noble ...

Y por cierto, me encontré con una receta, realmente necesito adjuntar una mozzarella con pimentón ...

Incluso ... acabo de congelar quesos con moho antes de eso))). Y todo por el salmón con la puerta azul. No quiero correr a comprar un plato especialmente: no voy a los mercados todos los días y me abastezco del programa completo. Por lo tanto, siempre tengo salmón congelado (pulpa) y queso azul para cocinar este mismo salmón con dor azul en cualquier momento cuando esté preparado. Al marido le encanta este plato. Pero de alguna manera no llegué a congelar la mozzarella ... Ahora sí y estoy seguro de que todo está bien.

[Natasha]

Natasha, gracias por la receta! Y cómo no pensaba en esto antes
¡Delicioso!

[OlgaKh]

OlgaKh,

Por tales costras, mi esposo venderá su tierra natal, sí. Tenemos una "carnicería" con él para siempre por esto. ¡Requiere que usted fríe directamente!)))

¡Gran foto, muy sabrosa!))

¡Gracias! Yeaaaaa sabroso de acuerdo!
Escondí las costras principales debajo de la pasta